満腹亭おかわり

プコッチュ(韓国青唐辛子)を食べに駅前の鉄板・お好み焼き
屋さんへ行きました。
（こないだ行った時、食べそこねた）


キンピラ・こいも・子持ち昆布：
このキンピラは美味しかった。味付けもエエし、第一、ゴボウ
の食感がエエ。よっぽど切れる包丁でササガキ削いどるな。



子持ち昆布：
この日は夜になって蒸し蒸ししてきたので、口開けは珍しくビ
ール。いつもは魚の造りモノから入るコトが多いので、のっけ
から燗酒でいくのが普通。
子持ち昆布の塩気はビールでもイケるのよ。



豚玉スジお好み焼き：
手前に写っている七味唐辛子は、確か長野の善通寺さんのト
コにある七味屋さん。（老舗の有名処のハズ）
昔、阪神淡路震災支援のアトくらいに、ここの七味屋さんの息
子さんとメールでやりとりしたよ～な・・・？
そもそもワタシがパソコン通信やメールを始めたのも、震災の
ときに通信ボランティアの活躍に感銘を受けたのがきっかけ。
情報リテラシー（受発信能力）を鍛えておかないと、イザっちゅ
～時に役に立たん！と思うたのよね。



豚玉スジっちゅ～のは、関西風お好み焼きの王道やね。フワ
ッとした仕上がり・豚のカリッとした食感・スジの甘みと旨味。
広島風とはまた一味違うのよ。



タコの鉄板焼き：
ここの名物メニューのひとつ。まずはこの店のお母ちゃんの
仕入れがエエんやけどね。ブツ切りのタコとマヨネーズ＆醤
油の組合せがなんとも言えずエエのよ。
このメニューは我が家でもマネして時々やってる。


ウチの近辺は、ええタコが揚がるよ。特に梅雨時期で河口の
水が濁りだした頃は絶品やね。
このあたりのヒトは、
　　「タコは梅雨の雨吸うて美味なる。」
・・ゆ～て言うもん。



鯛の昆布〆：
鯛っちゅ～魚は、皮とか顔とかアラばっかり旨い魚で、身ぃは
あんまり美味しいないと思うとんのやケド、昆布締めにすると
いきなり旨なるのよね～。昆布締めにかけてはヒラメと双璧。



トロの炙りと白和え：


トロの炙り：
軽ぅ～く炙ってます。中は当然赤いよ。


前の鉄板に置いて炙った海苔に乗せて、ワサビを足して軽く
醤油をつけて食べます。美味い美味い。
後ろに写っているのは鉄板焼き専用の日本酒燗器です。こ
れでチビチビ飲(や)るのが又ヨイのよ。


白和え：


チリメンジャコを軽く炒め、ご飯と明太子を加えます。


奥がさっき炒めた焼飯、手前はご存知土瓶蒸し。ハモと松茸
は確かに「出会いモン」やね～。


明太子ちりめんニンニク焼飯：
これが完成形を小皿に取ったもの。明太子の辛味・チリメン
ジャコの旨味と香ばしさと食感・ニンニク・・ああ～旨いわぁ。



プコッチュの焼きソバ：
我々にとっては、毎回この店のメインイベンター。プコッチュ
（韓国青唐辛子）入りの焼きソバ。
ゴッツイで～～。カウンターに他の客がいない時とか、常連の
顔見知りばっかりの時でないと、周囲のカウンターのお客さん
に謝りまわらんとあかんメニュー。
なんせ、この焼きソバを鉄板で作り始めると、そこいらじゅう
でクシャミは出るわ涙は出るわ・・の大騒ぎになる。
目に沁むのよ、これを炒めると。
キョ～レツに辛いんやが、食べ慣れると、その日の仕上げに
ど～しても食べたくなる。
赤唐辛子とはまったく違う辛さ。赤は頭皮に汗をかいて全身
がポカポカしてくるけど、こいつは眉のあたりから鼻の下にか
けての「Ｔゾーン」で汗をかく。その間、舌はビリビリ。

ワタシこれまでの人生で辛さ経験をランキングすると・・
　　１）ネパールで食べた青唐辛子の酢漬け
　　　・・これはもう空前絶後。食べた途端、涙が噴き出す。
　　　　　そして、顔面が麻痺し、自分の口が開いているの
　　　　　かど～かも判らない。自分の指で触ってみて初め
　　　　　て口が開いているのが判る状態。
　　　　　まさしく麻酔がかかっている。
　　２）この前食べた中華屋さんのタイの青唐辛子
　　　・・これはもう舌が痛かった。
　　３）西宮甲東園駅東のタイ料理屋「イサラ」のソーセー
　　　　　ジに入っていた青唐辛子
　　４）ここのプコッチュ



プコッチュの辛さを押さえ込むため、食後にはキリンレモンか
三ツ矢サイダーかラムネがよい。
カレーの時の経験からゆ～と、ラッシもエエ筈なんやけど、生
憎とプコッチュを出す店にラッシがあったためしがない。
この日はサイダーでも納まらず、氷を舌の上に置いてこらえ
る。
（そこまでして食うか）