満腹亭おかわり

岡山の吉田牧場。名前は良く聞くが行ったことがない。
こないだ知人がドライブがてらに探しに行ってみたとの
こと。
なんか、ゴッツイへんぴなとこやったみたいよ。
（そらそやろ、牧場やもんなぁ）
そんな大掛かりにお客さん受け入れられる体制はとってな
い模様。
で、お土産に貰うたチーズをブラ下げて、近所のビストロ
へ晩ご飯食べに出かけた次第。

キスのフリッター：
この店んおソムリエールのお父さんが釣ってきたキス。届
いたトコと聞いたんで、躊躇無くフリッターを所望。



帆立とオクラをジュレでつないだテリーヌ：
お皿も冷やしてくれたので、オクラや春キャベツの中の微
かな苦味とあいまって、食べると涼感を呼ぶ。蒸し暑い日
にはうってつけやね。
（量感ちゃうで．．．^ ^；)

昔神戸のジャン・ムーランで、初夏に出すアミューズに涼
し気なんがあったなぁ。海老のカクテルかなんかに、結構
苦味の勝った野菜をジュレに入れてかけとんねん。美味し
かったわ。
日本の夏には、あ～ゆ～のんがエエよな～。

あの時は、そこで「おっ！」と喜んでおったのに、あの店
のウリであったハズの魚料理がもひとつやった。魚は扱い
慣れておるのに、なんで皮目にもっと塩打ってバリッと焼
かんかなぁ？白身魚の皮をブヨブヨさせて出されてもな～。
加えて初夏やのにメインの皿が鹿やった。なんでや？

さらに加えて、エゾ鹿のバサバサしたヤツやった。鹿肉で
肝心の血の味がわからんくらい黒胡椒ブチ込んであったわ。
元々状態が良～なかったからソース濃いして突っ走ったん
かなぁ？



ベーコン：



この日飲んだラインナップ：
白はハーフを開けてもろ～た。これやったら２人でグラスの
白を２杯ずつ飲むより安上がり。ギガル社のローヌは赤を家
で普段飲みにしちょる。味のほうは保障付きやし、１本1300
～1600円くらいっちゅ～のがウレシイ。
（もちろんフルボトルの値段よ。）
右側のブルゴーニュ・ルージュは面白い赤やった。たんまに
こ～ゆ～面白い酒に会うと楽しいなあ。



地鶏のグリル：



黒豚：
火の通しを浅めにして。



問題の吉田牧場のチーズ：
セミハードとカマンベール。
このカマンベール良かったよ～。熟成感が出てき始めちょる。
これまで食べた国産チーズの中では一番美味しい。