青空と木洩れ日

昔から健康に良いと言われている発酵食品ですが
私は癖のある味が
あんまり好きではありませんでした。

ましてマクロビオティックスとか
酵素とか、あまり凝りすぎてもという気持ちがあって
そこまで興味はなかったのですが、
たまたま誘われて、
果物で作る酵素ジュース１日教室に行って来ました。

果物の酵素ジュースなら、多少飲みにくくても
薄めれば飲みきれるだろうと思ったことと、
実家に祖父が植えた果物の木があって
母が大切にしていたので
それでジュースを作って皆で飲めば
祖父も母も喜ぶだろうと思ったからです。

酵素ジュースは飲みにくいのではないかと
あまり期待をしていなかったのですが、
教室で試飲してみると
お砂糖で漬けているせいか、とても飲みやすいんです。

砂糖は体に良くないのでは、と思いますが、
発酵すると大方分解するそうですし
薄めて飲んだり、使ったりするので
問題はなさそうです。

薄切りにした無農薬果実に砂糖をまぶし
密閉容器に詰めて
あとは毎日糠味噌のように混ぜて
発酵するのを待ったら濾して完成。

濾した後の果物は
シロップ漬けを絞った状態なので
ヨーグルトのお供に丁度いいなと思いました。

焼菓子に混ぜても美味しそうだし
お肉のソースの隠し味にも良さそう。

果物ジュースは、氷砂糖と果物を
梅シロップのように漬け込む方法もあるようです。

どちらもシロップ状になるので
冷蔵庫で保管して、薄めて飲んだり
お酢で割って果実酢にしたり
料理の隠し味に、お砂糖替わりに使います。

こういった初めて作るものは
本で読むだけだとピンときませんが
実際体験するとわかりやすくて身につきやすいので
教室に行って良かったと思いました。

こじんまりしたアットホームな教室で
参加者も明るくて楽しい方ばかりで、
いろいろ話が弾みました。

何を着て行こうか考えたり
ちょっとおしゃれをするのも楽しめました。

気楽な感じで、秋らしくて、
ちょっと素敵に見える服装がいいなあと
先日衝動買いした少しデザイン性のあるワンピースが
２度目の活躍で嬉しいです。

たまにはいつもしない事をすると新しい発見があって
楽しいなと思いました。







私が購入したお店のは完売しているので
着易そうなニットのワンピースを載せておきます。

画像をクリックすると詳細が見られます。