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青空と木洩れ日

2021.05.07
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カテゴリ:美味しいもの
北海道産の生帆立貝柱を見つけました。
バター炒めにしたら美味しそうです。

付け合わせは何にしよう、と
冷蔵庫にある野菜を思い出し、
たまたま、アスパラガスを2種類
食べ比べようと買ってありました。

いつもは細めの物を買うのですが、
たまたま友人が、毎年北海道から
初物の太いアスパラガスを取り寄せていて
とても柔らかくておいしいのだという話をしていたので
食べ比べのために北海道産の太いアスパラも
買ってきていたのです。

食べ比べられるように
2種類同時に調理することにしました。

太さが違うから、一緒に調理しても
違いが判って食べ比べしやすいんです。

結果、初物の北海道産のアスパラガスが
柔らかくておいしかったです。

それを引き立てたのはやはり帆立のうま味で、
全体にからんで香りも良く、ご飯がすすみました。

作るのは簡単です。

1.フライパンにバターを熱し、
塩を少しまぶした帆立をいれて
軽く焦げ目をつける。

2.1にざく切りにしたアスパラガスを入れ
火を通しながらさっとまぜてから
弱火で数分だけ蒸し焼きにする。

3.蓋を開けてレモンをかけて出来上がり、
でもいいんですけど、
さらにお醤油を鍋肌にかけ
さっと炒めても美味しいです。

昔、母が物産展で干貝柱とか
発売後間もないXO醤とか
たぶん、ぐるっと見ている時に
お店の人に声をかけられて
美味しいですよ!って味見とか薦めらえれて
言われるがままあれこれ買ったのを
よく送ってくれましたが、
私はまだ20代で、どうしていいのかわからず
ほとんど仕舞いっぱなしにして
何年か後に実家に持って行ったりしてました。
今考えると、良いものをありがたかったなと思います。

下は冷蔵庫長期保存ができ
レモンがない時に大活躍
健康的なレモン入りオリーブ油。

瓶のほうはガーリックも入って
ガーリックブレッドを作るのも簡単。
なかなか売っていないので、
見つけたらついで買いしておくと便利です。



国産のレモン入りオリーブ油。





左は期間限定の生ほたて。右は送料無料のお徳用。



XO醤と言えば老舗のこちら。
帆立のうま味がたっぷり入って
チャーハンや炒め物に大活躍。

画像をクリックすると詳細が見られます。






Last updated  2021.05.07 01:33:19
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