青空と木洩れ日

たまたま付けたTV番組
（『ザ！鉄腕！！DASH!!』だったかも？）で
紹介していた
有名な中華料理店のシェフお薦めの甜面醤レシピを
試してみたいと思いました。

楽天で検索したら、有名メーカーのが売ってましたが、
翌日デパ地下に行ったら別のが1種類だけあって
このお店で選んで出してるから間違いないだろうと
とりあえず買ってみました。

甜面醤のメーカーって知らないし
その前に甜面醤って実家にも私の家にも
今まで一度も存在した事さえないので
デパ地下を信じるしかなかったんです。

で、家で早速食べてみたら、うん、なんか、
中国っぽい。

豆っぽい味がする。
豆っぽい雑味というか。

私の知る味噌ではない。

お味噌よりも発酵が未熟なのかな。

たしかに回鍋肉ではこういう味がする気はしますが
甜面醤とはこういうものなのか、
それとも違うのか良くわからないけど
そこまで美味しいわけではありません。
楽天の香港メーカーのはもっと美味しいのかな？？

とはいえ番組で見た秘密の隠し味を試してみないと
まだ感想は言えないと
隠し味になるのものを注文し、
やっと届いたので試してみました！
それは何かというと、
甜面醤にマーマレードを混ぜるという方法！

なんでも、マーマレードを混ぜるだけで
北京ダックのソースの味になるそうなんです。

ホントかなあ？と混ぜてみると…
う～ん、混ぜるマーマレードによっても
比べる北京ダックソースによっても
かなり差はあると思うんですが
北京ダックソースと同じというのは
ちょっとどうなのかわからないけど、
マーマレードの粘りのある甘さと軽い酸味で
甜面醤の雑味が減り
甘味噌的な美味しさが増し
炒め物等や添えソース等万能調味料として
かなり使いやすくなるとは思います。

北京ダックのソースが好きな方や
甜面醤が余っている方は
お試しください。


こちら知る人ぞ知る超人気有機マーマレード。


こちら香港ブランドの便利なチューブ入り
送料無料でお手頃価格なので
次回は絶対こちらを買います。


と思ったら、なぜか大人気の日本のメーカー品も
すごく似てるセットを出していてこちらも送料無料。
これは食べ比べするしかないのかも？



低カロリーなのに甘くて普通に美味しいジャムが
使い切りチューブに入った便利な詰め合わせ。
健康食品メーカー品で小倉あんもあるのがすごいです。

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