豆腐を使ったレシピ

豆腐

ピーマンの豆腐詰め

【材料】

ピーマン・・・４個
豆腐・・・１/２丁
玉ねぎ・・・１/４個
にんじん・・・少々
マヨネーズ・・・大３
塩・こしょう・・・少々
片栗粉

【作り方】

＊ピーマンは縦半分に切り種を取り片栗粉を振っておく。

＊豆腐は、キッチンペーパーの上にのせてレンジでチンし、くずして、更に水気を絞る。

＊玉ねぎ・にんじんをみじん切りにして軽く炒める。

＊上記とマヨネーズ・塩・こしょうをよく混ぜ合わせる。

＊ピーマンの中に詰め、フライパンで焼く。

とってもヘルシイです♪

豆腐の明太子煮

【材料】

絹ごし豆腐・・・１丁
辛子明太子・・・１腹

酒・・・大１
薄口しょうゆ・・・大１

片栗粉・・・小２
グリンピース(冷凍)・・・大２

【作り方】

＊豆腐は軽く水切りし、さいの目に切る。

＊明太子は、身をしごきだしておく。

＊鍋に水(１c)・酒・しょうゆを煮立て、明太子を入れて一煮する。

＊豆腐・グリンピース(凍ったまま)を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

豆腐ステーキ


【材料】

豆腐・・・１丁
えのき・・・１袋
しめじ・・・１パック

◇タレ(混ぜ合わせておく)
みりん・・・大３
しょうゆ・・・大３
にんにくのすりおろし・・・小１

小麦粉
ねぎ

【作り方】

＊豆腐は半分の厚さに切って、水切りしておく。

＊えのきは根元を落として半分の長さに、しめじも根元を落として軽くほぐしておく。

＊フライパンに油を熱し、小麦粉をまぶした豆腐を入れ両面色よく焼く。

＊豆腐を皿に盛っておく。

＊しめじ、えのきを軽く炒め、タレを入れて少し煮詰める。

＊豆腐の上にかけて、小口切りねぎを散らす。

※塩・こしょうで炒めたもやしの上に盛っても良いですょ。

豆腐ハンバーグの玉子焼き

【材料】

豆腐・・・１丁
鶏ささみ・・・４本
白ねぎ・・・１/２本
パセリ・・・適宜
いりゴマ・・・大１
すりゴマ・・・大１
◇調味料
小麦粉・・・大１
片栗粉・・・大１/２
みそ・・・大２
マヨネーズ・・・少々
たまご・・・２個
大根おろし

【作り方】

＊豆腐は水切りをして粗くつぶす。

＊ささみは小さく切ってから叩いておく。(ひき肉があればそれで良い)

＊ねぎ・パセリはみじん切りにする。

＊豆腐・肉・ねぎ・パセリ・調味料・ごまを入れ、よく混ぜて、適当な大きさに丸める。

＊フライパンにごま油を熱して両面を色よく焼く。

＊とき卵をまわしかけ、蓋をして軽く蒸し焼きにする。

＊お皿に盛り、大根おろしとポン酢をかけて食べる。