季節の行事
季節の行事
お正月(おせち料理)
・・・きんとん
・黄金色に豊年豊作の願いがこめられています。
・・・かずのこ
・子孫繁栄の願いがこめられています。
【塩抜き】
*薄い塩水に漬ける。
*2.3時間置きに水を3回程替える
*薄皮をむく。
・・・田作り
豊年豊作の願いが込められています。
【田作り】
*フライパンでたつくりを焦がさない様に炒る。
*調味料を煮詰める。(みりん・・・大3.酒・・・大1.しょうゆ・・・大2)
*たつくりを入れてからめる
・・・エビ
・腰が曲がるまで長生き出来る様に・・・と長寿への願いがこめられています。
【えびのつや煮】
*えびは殻つきのまま背わたを取る。
*調味料を煮立てる(酒・・・大5.みりん・・・大3.薄口しょうゆ大2.塩・・・少々)
*エビを入れて弱火で5~7分煮る。
・・・黒豆
・一年間"まめ"に暮らせる様に・・・
【黒豆】
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砂糖・・・150g
しょうゆ・・・50cc
酒・・・50cc
重曹・・・小1
水・・・6c
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*上記を圧力鍋に入れて煮立てる。
*軽く水洗いした黒豆(200g)を入れ、一晩つけて置く。
*強火で火にかけ、煮立ったらアクをとり水1/2cを入れる。
*再び煮立ったら、水1/2cを入れ蓋をして15分程煮て一晩冷ます。
*豆を出し、煮汁を煮詰める。
*煮汁の中に黒豆を入れて出来上がり♪
七草の節句
・・・1月7日の朝に七草粥を食べると、1年中病気にならず、寿命が延びると言われています
芹(せり)・・・一つの場所にセリあって生えるのでその名がある。
効能:解毒・食欲増進・神経痛・リウマチ
なずな ・・・ペンペン草のこと。
効能:高血圧・貧血・食欲増進
ごぎょう ・・・母子草ともいう。
効能:せき止め・利尿作用
はこべら ・・・はこべのこと。
効能:歯槽膿漏・整腸作用
仏の座 ・・・地面に張り付いた丸い葉が、仏様の座布団の形に似ているので。
効能:体質改善
すずな ・・・蕪(かぶ)のこと。
効能:骨粗しょう症
すずしろ ・・・大根のこと。太くて白いので鈴白とも呼ばれる。消化に良く食あたりしない。
効能:骨粗しょう症
節分
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2月3日は"節分"
2004年の恵方は東北東
節分の夜に恵方に向かって無言で太巻きを食べると、一年間幸せが回ってくると言われています。
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