甘麹
麹やさんで手作り味噌の体験に行きました。作ったお味噌を食べられるのは、半年先。そこで、今年は麹やさんの福袋を購入してみた。中には、麹の味噌や、塩麹などが入っていて、甘酒があった。神社など初詣に行くとふるまわれる甘酒余り好きではなかったので、どうしようかと思っていたところ裏を見ると、米と麹しか使っていない。お砂糖は使ってないんだ。酒カスも使ってない、甘麹というらしい。これ美味しい。飲むだけでなく、他に使い道はない物か。色々調べてみたところ、お砂糖の代わりになるようで、煮物に漬かったり、もちろんパン作りにも使える。麹やさんの物を色々使ってみたが、福袋を買ったところのものが一番濃厚リピートしちゃいました。麹は腸内環境にも良いみたい。添加物なし。癖になりそう。