蕎麦粉で食パンは出来るのか
YouTubeを観ていたら、釜を手作りしたり、粉を石臼で引いたりと拘ってパンを作っているお店は随分ありますね。家庭用のオーブンとは力が全く違うのでそれはそれは美味しいのでしょうね。何事も突き詰めていくとそうですがパンも奥が深く、数回焼いていると毎回色々な疑問が湧いて来ます。ただこねて、ただ焼くだけなら誰でも簡単に出来ますが数種類もある粉や、副材料のちょっとした違いまた、イーストが天然酵母だったり発酵の見極めだったり。次の日も美味しく作るにはなど考えるとキリがない。ネットで蕎麦粉の食パンを売っているお店がありました。蕎麦粉で食パンが出来るの〜？とりあえず、蕎麦粉を購入。さて蕎麦粉は発酵するのか？とりあえず蕎麦粉のパウンドケーキを焼いてみた。外はサクッと中はホロホロで美味しい。バターの量を減らしても出来るのか？試してみよう。
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