懐紙とかいしきの違い

2023.02.23

カテゴリ：日々の暮らし

和菓子をのせている和紙には大きく分けて2種類ある。
懐紙（かいし）と掻敷（かいしき）。
響きは似ていますが、使い方には違いがあるそうです。

昨日のブログで懐紙のことを書きましたが、
懐紙は、文字通り懐にしのばせておく紙という意味です。

茶道に使われるものというイメージが強いかもしれませんが、ハンカチ、ティッシュ、メモ帳代わりなど、その用途はとても幅広いものなのです。
時代劇でもよく見ると着物の襟元に懐紙がはさんであることが多く、
懐紙を持つことがたしなみだったことがうかがえます。

掻敷は、料理の下に敷くものです。
和紙だけでなく、料理を乗せる葉っぱなども掻敷と呼ばれ、一般的には「かいしき」とひらがなで表記されます。
天ぷらなどの揚げ物には、よく奉書紙などの紙掻敷が使われます。

古くから伝わる風習には、ルールがあるものです。
間違った使い方をしてしまうと、せっかくのおもてなしが台無しになってしまいます。
和紙に和菓子をのせれば上品に仕上がる、と思いがちですがこれだけではNGです。

かいしきには、「吉のかいしき」「凶のかいしき」があります。
吉のかいしきは、普段使いや、お祝いのときに、
凶のかいしきは、お葬式などで使われるものと区別する必要があります。
折り方の違いがあるようです。

折り方については詳しい説明がありましたので、興味のある方はご覧ください。
かいしき

可愛い形のものがありますね。
お料理は、目で楽しむもの。
懐石料理など、季節によって紅葉が添えてあったり、桜が添えてあったり。
日本人の繊細な心使いですね。

器もそうですが、こんなかいせきで、季節感を演出してもお洒落ですね。