風を感じて（着物の不思議）

YouTubeを観ていたら、
釜を手作りしたり、粉を石臼で引いたりと
拘ってパンを作っているお店は随分ありますね。

家庭用のオーブンとは力が全く違うので
それはそれは美味しいのでしょうね。

何事も突き詰めていくとそうですが
パンも奥が深く、数回焼いていると
毎回色々な疑問が湧いて来ます。

ただこねて、ただ焼くだけなら誰でも簡単に出来ますが
数種類もある粉や、副材料のちょっとした違い
また、イーストが天然酵母だったり
発酵の見極めだったり。

次の日も美味しく作るには
など考えるとキリがない。

ネットで蕎麦粉の食パンを売っているお店がありました。
蕎麦粉で食パンが出来るの〜？
とりあえず、蕎麦粉を購入。

さて蕎麦粉は発酵するのか？
とりあえず蕎麦粉のパウンドケーキを焼いてみた。
外はサクッと
中はホロホロで美味しい。
バターの量を減らしても出来るのか？
試してみよう。