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2010.05.28
カテゴリ：雑学
 長寿の秘訣 日本は男女ともに世界一の長寿国だが、一方では寝たきり老人など、健康に問題を抱えた高齢者も多い。 長生きはしたいけど、健康に活き活きしていなければ生きている甲斐がない。 古くから長寿とされている沖縄と、平均寿命が伸びている長野県から、長寿の秘訣を学ぼう。 沖縄の場合、不動と思われている長寿の座が、最近は危うくなっている。 その理由は、医食同源の伝統食から、アメリカンフードへの食生活の移行だ。 沖縄の長寿を支えていたのは、温暖な気候風土も大きな理由だが、それ以上に沖縄の伝統料理であり、ゴーヤや糸瓜、島野菜、薬草、昆布などの海藻が多く使われ、塩分の摂取量が少ないのが特徴だった。 しかし、戦後は食文化が欧米化し、高カロリー、高塩分の食事が好まれるようになった。 チャンプルー（炒め物）などにも、昔は、ゆでこぼして脂肪分を除いた豚肉を使っていたのが、戦後は脂質、塩分が多い缶詰を使うようになった。 車社会の沖縄では、ちょっとした距離も歩かなくなり、運動不足も指摘されている。 長野県の場合は、野沢菜の漬物に醤油をかけて食べていた時代には、脳卒中による死亡率が全国トップだった。 そのため、食生活改善推進協議会を発足させ、自治体ぐるみで減塩指導に取り組んだ。 その結果、塩分消費量が減少し、脳卒中による死亡率がグンと低下した。 さらに地元の特産品や蕎麦などの郷土料理が、健康への効果があると見直す動きが活性化した。 キノコ類や寒天、野菜の生産量は日本一だが、いずれも健康食として注目されている食材だ。 やはり、健康には先ず食生活。 粗食とは、貧しい食事のことではなく、ビタミン･ミネラルのバランスが良い、シンプルな食事のことではないか。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2010.05.29 12:00:53
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