いちごのロールケーキ

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A la carte ☆　イチゴのくるくるロールケーキ３０　×　３０　ｃｍ鉄板　一枚分卵黄　　　　　５個分グラニュー糖　２０ｇ卵白　　　　　５個分グラニュー糖　７０ｇ薄力粉　　　　４０ｇバター　　　　４０ｇいちご　すきなだけ(≧∇≦)/ ☆ (参考まで(・・）σ　Lイチゴ、一列にぴっちりならべて７，８こです）生クリーム　　２００ｍｌ粉糖　　　　　２０ｇ１＞＞　卵黄をほぐして、グラニュー糖２０ｇを加えて　　　ちょっとシロっぽくなるまで泡立てます２＞＞　卵白を６分くらい泡立てて、グラニュー糖３５ｇを加えて　　　さらにがんばって泡立てて　８分立てくらいで残りの３５ｇを加え　　　ツヤツヤ光って角が立つまでがんばって泡立ててください。３＞＞　卵白と卵黄をあわせて、ホイッパーで均一にします。４＞＞　ここでオーブンの余熱をON！　(・＿・）σ□ぽち★ 　　　　２００度に設定しておきましょう。５＞＞　３に、薄力粉を一気に振るいいれます。　　　　ホイッパーで、ボール全体を大きく混ぜるように　　　　５,６回円を描きます。６＞＞　溶かしバターを半分、生地の中心に加え　　　　そっと、３,４回円を描きます。　　　　ゴムべらで、ボール全体をゆっくり、大きく混ぜるように　　　　（かき混ぜる、泡立てる、というよりも　　　　　　生地の上下を入れ替える感じです）　　　　　　　　残りのバターを加えて、もう一度。７＞＞　鉄板に生地を流し込んだら、　　　　カードなどをつかって簡単に生地を平らにします。　　　　神経質に地ならしする必要はありません。　　　　ここでひと手間。　　　　焼く前に、軽く鉄板を台に落とす。　　　　　　　　または鉄板を裏からぽんっとたたく。　　　　こうすると、生地の中の大きめな気泡が抜けて、　　　　きれいにキメがそろいますよ（´▽｀）８＞＞　２００度のオーブンで１２,３分。９＞＞　焼きあがったら鉄板をはずして、　　　　ワックスペーパーを側面だけはがして冷まします。　　　　こうしておくと冷めて生地が縮んだときに、シワシワになりません。１０＞＞　待っている間に生クリームをあわだてましょう。　　　　　目安は、ホイッパーでぎりぎり持ち上がる程度のゆるさ　　　　　がいいと思います。　　　　それ以上固く立てると、作業中に分離するかも。　　　　　それ以下だと、巻くときに流れ出てしまうかも。１１＞＞　生地の巻き終わりから４ｃｍくらいのところまで　　　　　生クリームを広げたら　　　　　今回の主役！（´∇｀*）イチゴさんたちを並べます。　　　　　切ったときにどう見えるか考えて　　　　　好きなようにどうぞ～★ １２＞＞　巻き終えたら、３０分は冷蔵庫で休めてください。　　　　　生クリームがちょっと締まってカットしやすくなりますの。もどる
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