Blog of SIOUX
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４～５日前に届きました。特集は、美味とりどり 冬の京都です。京料理と言えば、聞こえも良いし、人気もあります。しかし、料理が発達するということは、それだけ素材の品質に手を加える必要があるため、加工しなければならない実情があったということです。つまり、手を加えずにそのまま食べられる新鮮な食材が少なかったからこそ、京料理が発達したのです。保存のための加工とは違い、素材をごまかす技術であると言えます。江戸前の寿司と同じですね。
2016年01月26日
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３日前に届きました。特集は、ヌチグスイ、琉球の滋味です。沖縄の食材と琉球料理は、何度かいただいたことがありますが、どうもＳＩＯＵＸの食の嗜好には合いませんでした。他にもっとＳＩＯＵＸの知らないような美味しいものがあるのでしょうが、残念ながら未だに出会ったことがありません。もっともっと沖縄を知る必要がありそうです。
2016年01月15日
昨日届きました。ＪＧＣ獲得修行完遂以来の赤組ＪＡＬ派のＳＩＯＵＸですが、ここ数年は、年１回乗るかどうかのさみしい状況になっています。ガンバって、せめて年１回くらいは飛行機の旅を楽しみたいと思います。
2016年01月02日
あけましておめでとうございます拙いこのブログにいつも御来頁いただき、誠にありがとうございます。今年もよろしくお願いします。
2016年01月01日
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