鮭のまぜ寿司を作る。

　子どものころの家で食べたごはんを、ふと思い出して食べたくてたまらなくなる、ということがたまにありまして、これは歳を取ったということかしらね。　焼き鮭をまぜ込んだお寿司。　きゅうりと炒り卵と、焼いた鮭をほぐしたのが入っていて、茹でて刻んだきぬさやが散らされていて、子どものころもりもり食べた記憶があります。　そうだ、自分で作ればいいんだと気づきまして、やってみました。 　塩揉みしたきゅうり。 　あえて味付けせず、ごま油で作ったいりたまご。 　焼いてほぐした鮭。　きぬさやは省略。　かわりにゴマを入れる。 　お皿を洗うのが嫌なので（食器洗いが世界で一番嫌いな家事です）、おかずも隣に盛る。　おかずも、実家で食べていた定番おかずのアレンジです。　お寿司にはすまし汁かしらね、というわけで、お豆腐とわかめの汁もの。　実家から送ってもらった鳴門の塩蔵わかめがうまいんだ。　実にうまい。 　あきらかに入れすぎ。 　ありがたいことに、私は母がごはんを毎日、毎食作ってくれる家に育ちまして、また、飼っているちゃぼから卵をもらって食べたり、海で釣ってきた魚を食べたり、畑でとれた野菜を食べたりと、食材も豊富な環境だったので、特別に学んだ経験はないけれど、一般的な日々のごはんの知識と意識を持っています。　ラッキーでした。 　地味で当たり前のことのようで、長い目で見たら、暮らしを楽しめるスキルかもしれないなとちかごろは思う。 　あと足りないのは、料理の腕だなぁ。 　18歳で家を出て、日々の自炊のなかで修練すれば、今ごろはプロレベルに到達できたかもしれないくらい、時間だけはたっぷりあったはずですが、結局、ものっすご普通のごはんしか作っていません。 　ちなみに鮭のまぜ寿司は、 　「今の鮭はあっさりめなので、塩麹に2、3日漬け込むとコクが出て昔の味に近くなると思う」 　という母の意見を参考に再トライして、確かにうまみが増しました。 　安い鮭を使うときは、お試しの価値ありです。