ゆずのシロップ煮

おばあさんが朝柚子をとってきてくれたので、早速シロップ煮。 ピーラーで表面の皮を薄く剥きます。ざっくりでいいです。少々残っても大丈夫です。 半分にして汁を絞って、種をとります。 10分ぐらいゆでて、苦味をとります。 ゆでて、冷めたら切って砂糖と絞った果汁と、塩を入れてとろとろになるまで煮ます。 私は香りつけに、少しウイスキーを入れました。 食事の箸休め、ゆず茶、パンに。 我が家の定番の一品です。