旬の食材とお酒を楽しむ

🍽️ 我が家のおうちごはん通信

投稿文

今宵の晩餐は「白菜を食う」をテーマに、
地方色豊かな食材と鮮度のコントラストを意識した構成です

主役は、滋賀の地力を感じさせる近江野菜白菜の豚ミンチあんかけ。

丁寧に火を通された白菜は、
その優しい甘さを存分に引き出し、絡みつく豚ミンチの旨味をしっかりと受け止めています。

箸休めのサラダは、

サラダ菜と水菜のシャキシャキ感と、
鮮やかなラディッシュがアクセントとなり、口の中をリフレッシュしてくれます。

付け合わせのジャンボ椎茸は、
その肉厚さにおかか醤油の香ばしさが加わり、
噛むごとに溢れる風味はまさに豊潤。

海の幸からは、
長崎産の鯵のお造りと、とろけるような脂のサーモン

山の滋味と海の恵み、この対比が食卓に奥行きを与えます。

さらに、独自の風味を醸し出す自家製スモークチーズ、発酵の妙味であるキムチ、

健康効果が期待できる青森産黒にんにくが、
食卓全体の調和を崩さずにアクセントを加えています。

一つ一つの素材が持つ力

喜びをもたらす、誠実な献立でした。



晩御飯
滋賀産白菜の豚ミンチあんかけ
サラダ菜と水菜のサラダ
ラディッシュ
ジャンボ椎茸おかかじょうゆ
長崎産鯵のお造り
サーモン
自家製スモークチーズ
キムチ
青森産黒にんにく