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Jan 7, 2026
テーマ：楽天レシピ(164773)
カテゴリ：#美味しいもの
最近、 スーパーの魚売り場で立ち止まる時間が長くなりました 特に蛸 国産の立派な足一本が、まるでお肉の塊のようなお値段で並んでいるのを見て、 そっと手を引っ込めるのがいつもの光景です でも、たまにはあの弾力と旨みを家族に味わってほしい そこで私が最近頼りにしているのが、 モーリタニア産の蛸です 「安かろう悪かろう」ではなく、この子をいかに美味しく、滋味深く仕上げるか 行き着いたのは、古くから伝わる知恵「昆布締め」でした 安い蛸は水分が多かったり、 香りが物足りなかったりすることもありますが、 昆布に包んで一晩寝かせるだけで、 余分な水分が抜け、代わりに昆布の濃厚な旨みがギュッと中に入り込みます 食卓に出した時、主人が 「これ、どこの蛸？すごく味が濃いね」と箸を止めたのを見て、心の中で小さくガッツポーズ 少しの手間と、少しの忍耐。 それが、今のわが家の「贅沢」との付き合い方です レシピも載せておくので、ぜひ試してみてくださいね ---  ## 【レシピ】モーリタニア産の蛸で作る「自家製昆布締め」 ### 材料 * 茹で蛸（モーリタニア産など）：200〜300g * 乾燥出汁昆布：蛸を包めるくらいの大きさ2枚 * 酒：少々（昆布を拭く用） *刻み生姜 ### 作り方 1. **昆布の下準備** キッチンペーパーに酒を含ませ、乾燥昆布の表面を優しく拭きます。こうすることで昆布が少し柔らかくなり、旨みが出やすくなります。 2. **蛸をスライスする** 蛸をそぎ切りにします。厚すぎず、薄すぎず、5mm程度が味が入りやすいです。 3. **挟む** 昆布の上に蛸が重ならないように並べ、刻み生姜を散らします もう一枚の昆布でサンドします。 4. **寝かせる** ラップでぴっちりと包み、冷蔵庫で3時間〜一晩寝かせます。 5. **仕上げ** 昆布を外し、お皿に盛り付けます そのままでも十分美味しいですが、 お好みで岩塩を少しパラリとかけると、甘みがさらに引き立ちます。  昆布 だし昆布 出汁昆布 羅臼昆布 羅臼産 らうす産 北海道産 こんぶ コンブ 離乳食 無添加 減塩 国産 切り出し昆布 155g【食卓応援セール】  昆布締め用 折昆布 道南産 真昆布 160g こんぶ 昆布〆 コンブ おつまみ お刺身 出汁 刺身昆布 さしみ昆布【食卓応援セール】  昆布じめ刺身選べる3点パックセット  ひらめ昆布締め 1パック(60g) ヒラメ 平目 寿司 すし スシ お刺し身 お歳暮  ≪魔除けめのう≫【半樽（85g×2個+メノウ）セット】のどぐろの昆布締め・小鯛の笹漬け・瑪瑙（メノウ）携帯ストラップ ギフト 刺身 お祝い お返し お慶び 内祝 お取り寄せ 福井 名産 魚介 海鮮 満天青空レストランで紹介 [_215112_] 【NE】 お寄りいただけたら幸いですm(__)m  #晩ごはん #おうちごはん #蛸 #タコ #節約レシピ #主婦の知恵 #昆布締め #モーリタニア産 #丁寧な暮らし #おつまみレシピ #家計管理 #魚料理 #食卓の工夫 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
Jan 8, 2026 06:04:26 AM
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