ラーメン＠さくら木

長野市東和田、中華そば・つけそば　さくら木でヒル。 席は対面式と小上り。 中華そば　７５０円を注文。 無料で大盛りかミニみるくプリンがつく。 ミニみるくプリンが終わってたので、大盛りにしてもらった。 テーブルに掲げられたラーメンのウンチクや店の生い立ちを読みながら、出来上がりを待つ。 １０分かからず出来上り。 コクがあって濃い目の味付けのスープ。 自家製麺の麺はシコシコ感がある細麺◎ チャーシュー、油少なくて歯ごたえある。 あっさり味。 肩ロースだそう。 豚のくささがちょっとあるのが残念。 柚子皮が載せられたチューシュー１枚は、鶏。 やわらか～い。 青菜、いい箸休め。 しなちく、薄味。 スープが濃い目だから、トッピングはあっさりにしてあるのかな。 ネギと柚子がいいアクセント。 うーん、課題は肩ロースのチャーシューか？