まことや

名古屋市昭和区檀渓通４－１４。 手打ちうどんの店、まことやへ。 開店して30分後に行ったら既に満席。 メニューを見ながら待つ。 10分ほど待って席に案内される。 昭和な感じの渋い店内はテーブルと座敷で40席ほどのキャパ。 味噌煮込みうどんの親子　990円。 汁、グツグツ。 塩気がいい感じのまろやかな汁。 基本の具は葱、椎茸、かまぼこ、あげ。 親子はかしわと生卵が加えられる。 ゴワゴワした麺。 途中で生卵を崩す。 汁がよりまろやかに。 次は普通のうどんを食べてみたい。