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October 29, 2011
テーマ：今日の出来事(289330)
カテゴリ：趣味嗜好の話
日本酒を寝かせた熟成酒やビンテージ酒（古酒）の人気が じわりと広がっているそうです
大阪ではこの春、専門店もオープンしたそうですよ 背景には、かつての焼酎や最近のハイボールブームで苦杯を なめてきた地方の蔵元の努力があったそうです
酒造関係者によると、日本酒の多くはその年に醸造された 「新酒」として市場に出るんですが、醸造年に出荷されずに タンクや瓶で保存されて出荷されるのが熟成酒とされて その中でも複数年にわたって寝かされ、「平成○年」などと 記されたものがビンテージと呼ばれているそうです 古酒かぁ、久々に味わってみるかなぁ
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Last updated
October 29, 2011 08:40:14 PM
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