雑穀スープに挑戦！／ビタクラフト買っちゃった！

岩手は雑穀王国なのだそう。 全国に出回る雑穀の半分は岩手産なのだとか（詳しい数字はこちらから）。 こちらに住んで早や６年。 この土地が気に入って、永住してもいいな～と思う今日この頃。 こちらの特産でもある雑穀に親しもう！ というわけで、今日は雑穀の入ったスープを作りました。 参考にしたのはこの本。 キャベツとヒエのつぶつぶスープ。 写真を撮らなかったので、わかりにくいかな。 材料は、 ヒエ　大さじ２、　玉ねぎ　50ｇ、　キャベツ　100ｇ、　水　3.5カップ、 昆布　５cm角1枚、　塩　小さじ1.2 だったのですが、元来アバウト。 大体の目安で、玉ねぎは半個、キャベツは葉っぱ２枚くらい、それにミニトマト適当、にら適当を足しちゃって。 作り方は一応レシピどおり。 １：ヒエは茶漉しに入れて、水をかけて洗う。 ２：玉ねぎは５mm厚の回し切り（要は放射状に切るってことだと思う）。 ３：キャベツは一口大にちぎる。 　　ミニトマトは洗って半分に切る、にらは２cmくらいに切る。 ４：鍋に野菜（にら以外）と、洗ったヒエ、水、昆布を入れて強火にかける。 ５：沸騰したら塩を入れ、蓋をしてときどき大きくかき混ぜながら中火で30分煮込む。 　　にらは25分くらいしたら鍋に入れる。 これ、ばかうま！ 味が出る野菜が入っているせいもあるけれど、昆布と塩だけでこんなに深い味わいになるなんて！ しかもヒエがかもし出すとろみがうまみを閉じ込めるし、体も温まります。 ダンナにも大好評。 「なんか懐かしい味やな。昔、お母んが鶏肉かなんかで作ったスープと味が似てる。」 と言うのです。 野菜しか入ってないんですけど。 しばらく雑穀料理にはまりそうです。 **************************************************************************************** とうとうビタクラフトを買っちゃいました。 まずは一番小さいのから。 これでますます「つぶつぶ」料理が楽しみになります！