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名古屋発! 食のメモ

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魚貝

2012年07月30日
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カテゴリ:魚貝
ほっけ、宗八がれい、なめたがれい、にしん、イカなどが入った
佐藤水産の干物セットを頂いた。どれも美味しく酒の肴にもってこい。
特に気に入ったのは、「なめたがれい」。とても美味しい。







最終更新日  2012年07月30日 22時31分10秒
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2012年06月29日
カテゴリ:魚貝
奈良の吉野にある川魚を取り扱う店、枳殻屋の桜鮎塩焼きを頂いた。
グリルで温めてから早速賞味すると、天然もので上品な味わい。
毎年、お取り寄せしたい逸品である。






最終更新日  2012年06月29日 20時52分45秒
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2011年01月01日
カテゴリ:魚貝
お正月なので、潮屋(うしおや)の天然寒鰤のたたきを食べた。
表面は香ばしく、中は脂がのっており旨みが凝縮されている。
わさび醤油につけて食べるのがおすすめというが、
素材そのものが良質なのでカルパッチョにしても良いと思う。
とにかく推薦できる鰤(ぶり)のたたきである。






最終更新日  2011年01月01日 14時40分56秒
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2010年07月22日
カテゴリ:魚貝
夏ばて気味なので、はまぐり鍋を行った。
今回はマルタカ水産のはまぐりの取り寄せである。
肉厚で大きな蛤の身が特徴で、味わい深い。
スイスイ食べれるので、非常に満足感の高い逸品。
鍋のあとに作る雑炊も良い。






最終更新日  2010年07月22日 17時08分42秒
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2008年04月23日
カテゴリ:魚貝
ホタルイカを食べた。今回は山陰沖産という鳥取県にある会社の
ものを頂いた。

まずはお刺身で。甘みがありトロける食感がある。実に美味しい。
そして、茹でてみても旨味が凝縮してプリプリとした感じとなる。
新鮮なのが、気に入っています。






最終更新日  2008年04月23日 11時43分27秒
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