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名古屋発! 食のメモ

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惣菜 グルメ

2012年09月28日
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カテゴリ:惣菜 グルメ
時々食べたくなるアサリのしぐれ。瑞宝産業のしぐれは、身が軟らかく
たまりの味わいが丁度よくて気にっている。お茶漬けにも適応できるので
重宝している。






最終更新日  2012年09月28日 23時15分34秒
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2012年05月30日
カテゴリ:惣菜 グルメ
大分県の逸品、ごまだしを頂いた。ごまだしは、大分県佐伯市の地域で
作られており、魚にゴマと醤油などがペースト状になっている。
今回は「漁村女性グループめばる」のごまだしを賞味した。

ごまと魚の旨みがマッチしている。冷奴、お粥と一緒に食べたが、
相性が良い。もちろん、うどんにも合う。重宝する郷土料理である。






最終更新日  2012年05月30日 20時54分11秒
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2012年01月30日
カテゴリ:惣菜 グルメ
先日、もらったマキタの本梅干は甘酸っぱい紫蘇が巻いてある
梅干しで、とても感動した。津軽の五所川原の名産のようです。
黄色いパッケージに栄幸園の製造と書いてあります。






最終更新日  2012年01月30日 21時02分54秒
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2011年06月30日
カテゴリ:惣菜 グルメ
徳島県にある、割烹の濱喜久の天然の鳴門鯛を酒蒸しを夕食に食べた。
あんは、さっぱりとした梅風味で、適度に脂肪が含まれた身を賞味した。
あんと鯛がうまくマッチしており、おススメの一品である。






最終更新日  2011年06月30日 19時30分47秒
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2011年04月30日
カテゴリ:惣菜 グルメ
飛雁閣の蟹爪揚げを頂いた。蟹の爪をまるごと使ったもので、
大きめの具が揚げてある。サイズが大きいので食べ応えがある。
ワインと共に楽しんだ。他にも点心を取り扱っているようなどで、
今度、取り寄せてみようと思う。






最終更新日  2011年04月30日 19時17分33秒
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2010年12月24日
カテゴリ:惣菜 グルメ
福岡の名店である須弥山(すみせん)の明太子を頂いた。
九州産の柚子、羅臼昆布、先辛の唐辛子を用いて味付けし、
地酒の純米大吟醸「寒山水」を加えて仕上げられている。
味わい深い明太子で、酒の肴、御飯の友として太鼓判を押せる。






最終更新日  2010年12月24日 17時36分49秒
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2010年01月04日
カテゴリ:惣菜 グルメ
鳥羽国際ホテルの伊勢海老ブイヤベースを頂いた。
伊勢志摩で獲れた魚介類を特製スープで煮込むと、
ブイヤベースの出来上がり。
伊勢海老、蛤、白身魚、じゃがいも等が具として入っている。
魚貝のエキスと特製スープの味わいを堪能することができ、
ルイユの辛味も丁度良い。
残ったスープでリゾットを作ってみたけど絶品。






最終更新日  2010年01月04日 14時54分47秒
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2009年12月30日
カテゴリ:惣菜 グルメ
京都にある西京漬けの専門店の魚を頂いた。
銀だら、さわら、キングサーモン等の魚が西京味噌の旨みと調和して
良い味わいとなっている。
特に「寒ぶり」は旬の魚で脂がたっぷりのって、素晴らしい。
贈答品として勧められる逸品。






最終更新日  2009年12月30日 14時18分25秒
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2009年09月14日
カテゴリ:惣菜 グルメ
岐阜県中津川市に美味しい豆腐をつくっている中島豆腐がある。
厳選した大豆、中津川の澄んだ水、天然のにがりから作られる豆腐は
濃厚な大豆の味わいが印象的である。とろっとした食感も良い。
貴重な豆腐店であり、大切に応援したい。






最終更新日  2009年09月14日 16時00分38秒
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2009年09月07日
カテゴリ:惣菜 グルメ
ホットスタッフ(愛知県豊橋市)のベイビーバックリブを食べた。
北米のトニーローマでバックリブを食べたことがあるが、
日本ではスペアリブ専門のレストランは少なく貴重な店だ。
腹側のスペアリブと比較して、脂肪分が少なく柔らかい。もちろん旨味は濃い。
バーベキュー味のバックリブを豪快にかぶりついて賞味した。






最終更新日  2009年09月07日 15時29分04秒
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