名古屋発！ 食のメモ

[惣菜 グルメ] カテゴリの記事

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• 桑名 瑞宝産業のしぐれ

  時々食べたくなるアサリのしぐれ。瑞宝産業のしぐれは、身が軟らかくたまりの味わいが丁度よくて気にっている。お茶漬けにも適応できるので重宝している。

  2012年09月28日

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• ごまだし

  大分県の逸品、ごまだしを頂いた。ごまだしは、大分県佐伯市の地域で作られており、魚にゴマと醤油などがペースト状になっている。今回は「漁村女性グループめばる」のごまだしを賞味した。ごまと魚の旨みがマッチしている。冷奴、お粥と一緒に食べたが、相性が良い。もちろん、うどんにも合う。重宝する郷土料理である。

  2012年05月30日

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• マキタの本梅干

  先日、もらったマキタの本梅干は甘酸っぱい紫蘇が巻いてある梅干しで、とても感動した。津軽の五所川原の名産のようです。黄色いパッケージに栄幸園の製造と書いてあります。

  2012年01月30日

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• 濱喜久 天然鳴門鯛の酒蒸し梅あんかけ

  徳島県にある、割烹の濱喜久の天然の鳴門鯛を酒蒸しを夕食に食べた。あんは、さっぱりとした梅風味で、適度に脂肪が含まれた身を賞味した。あんと鯛がうまくマッチしており、おススメの一品である。

  2011年06月30日

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• 銀座 飛雁閣 蟹爪揚げ

  飛雁閣の蟹爪揚げを頂いた。蟹の爪をまるごと使ったもので、大きめの具が揚げてある。サイズが大きいので食べ応えがある。ワインと共に楽しんだ。他にも点心を取り扱っているようなどで、今度、取り寄せてみようと思う。

  2011年04月30日

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• 福岡 須弥山の明太子

  福岡の名店である須弥山（すみせん）の明太子を頂いた。九州産の柚子、羅臼昆布、先辛の唐辛子を用いて味付けし、地酒の純米大吟醸「寒山水」を加えて仕上げられている。味わい深い明太子で、酒の肴、御飯の友として太鼓判を押せる。

  2010年12月24日

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• 三重県 鳥羽国際ホテル ブイヤベース

  鳥羽国際ホテルの伊勢海老ブイヤベースを頂いた。伊勢志摩で獲れた魚介類を特製スープで煮込むと、ブイヤベースの出来上がり。伊勢海老、蛤、白身魚、じゃがいも等が具として入っている。魚貝のエキスと特製スープの味わいを堪能することができ、ルイユの辛味も丁度良い。残ったスープでリゾットを作ってみたけど絶品。

  2010年01月04日

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• 京都 一の傳 西京漬け

  京都にある西京漬けの専門店の魚を頂いた。銀だら、さわら、キングサーモン等の魚が西京味噌の旨みと調和して良い味わいとなっている。特に「寒ぶり」は旬の魚で脂がたっぷりのって、素晴らしい。贈答品として勧められる逸品。

  2009年12月30日

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• 岐阜県中津川市 中島豆腐

  岐阜県中津川市に美味しい豆腐をつくっている中島豆腐がある。厳選した大豆、中津川の澄んだ水、天然のにがりから作られる豆腐は濃厚な大豆の味わいが印象的である。とろっとした食感も良い。貴重な豆腐店であり、大切に応援したい。

  2009年09月14日

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• バックリブ ホットスタッフ

  ホットスタッフ（愛知県豊橋市）のベイビーバックリブを食べた。北米のトニーローマでバックリブを食べたことがあるが、日本ではスペアリブ専門のレストランは少なく貴重な店だ。腹側のスペアリブと比較して、脂肪分が少なく柔らかい。もちろん旨味は濃い。バーベキュー味のバックリブを豪快にかぶりついて賞味した。

  2009年09月07日

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• 甘塩粒うに 加島屋

  新潟にある加島屋と言えば、いくら醤油漬やさけ茶漬が有名だ。今回はご飯にかける甘塩粒うにを食べた。北海道産の「えぞばふんうに」を用いて作られており、程よい塩の加減とうに独特の風味が何とも美味しい。

  2009年05月30日

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• ローストビーフ 静岡 オーバンマリー

  静岡市にあるデリカオーバンマリーの逸品として霜降り和牛ローストビーフがある。黒毛和牛の霜降り肉を使用したローストビーフで完成された味。専用のローストビーフ・ソースドレッシングを用いると一層肉の旨味が引き立ち、味わいが良くなる。実に美味しい。

  2009年03月11日

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• 嬉野温泉 和多屋別荘 温泉湯どうふ

  嬉野温泉の和多屋別荘の温泉湯どうふを取り寄せ食べた。昨年も嬉野温泉の湯豆腐を楽しんだが、この地方の湯豆腐は鍋の中で豆腐が溶けてしまうのが特徴だ。ごま醤油をかけて薬味をトッピングして食べる。冬の鍋物として欠かせない。

  2008年12月11日

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• サバエ シティーホテル 越前甘えびのグラタン

  福井県鯖江市の中心街にあるサバエシティーホテル。数々の名品がお取り寄せとして入手できる。今回は甘エビのグラタン。地元で水揚げされた甘海老を沢山使ったホワイトソースは濃厚で美味しい。地域の食材を使った逸品。

  2008年09月29日

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• まぐろの尾の身 まぐろのつくね くろば亭 神奈川県三浦市

  まぐろ工房 くろば亭（神奈川県三浦市）のまぐろ料理を頂いた。今回は、まぐろの尾の身の照漬とマグロのつくね（まぐろの竹輪棒）を食べた。まぐろの尾の身（照漬）はもっちりしていて、味は醤油ベースで程よい。両者とも実に美味しく、日本酒の肴として良い。マグロの創作料理が多いことで有名な「くろば亭」、一度、店に行ってみたい。

  2008年04月16日

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• 鯛茶漬け 芥屋ゴルフ倶楽部

  芥屋ゴルフ倶楽部（福岡県）の名物である鯛茶漬けを食べた。新鮮な玄海天然真鯛の切り身とタレとの相性が抜群で、胡麻の風味が良い。サラリと完食しました。

  2008年04月01日

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• 玉子焼　松露

  お正月なので、玉子焼を食べた。今回は築地にある玉子焼専門店である松露から取り寄せた。この玉子焼きは甘すぎないのだが濃厚な味わいで、とても美味しいです。

  2008年01月01日

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• 嬉野温泉 名物！ 温泉湯豆腐

  嬉野温泉（佐賀県嬉野市）の湯豆腐を食べた。嬉野温泉の湯豆腐の特徴は、加熱して煮込むと豆腐が溶けてまろやかになる。今回は萬象閣敷島の湯豆腐を楽しんだ。冬は鍋物が多くなる季節だが、定番の湯豆腐とは一味違う嬉野温泉の湯豆腐はおすすめ。

  2007年12月12日

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• 串揚げ 串乃家 神戸

  11月に入り最初に書くおすすめの串揚げ料理だ！神戸にある串乃家の串揚げを食べた。串揚げを取り寄せ、自宅で串を揚げる。お気に入りの赤ワインと共に25本完食。気がついたら皿に串が山積みになっていた。ネタが厳選してあるためか、実に美味しい。

  2007年11月01日

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• うにコロッケ　

  熊本土産の天草うにコロッケを食べた。とろけるクリームの中にうにが入っている。そのまま食べても十分に美味しいが、添付されているソースをつけるとさらに風味が増す。コロッケ好きなら試してみる価値があるだろう！

  2007年08月29日

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• 鯛茶漬　石かわ

  夏バテであまり食欲がないため、鯛茶漬を食べた。神楽坂「石かわ」の鯛茶漬には胡麻のペーストが効いており、スラスラと食べてしまいました。

  2007年08月24日

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• 湯葉勇の汲み上げゆば　伝統の味です

  湯葉勇の汲み上げゆばをわさび醤油につけて食べた。大豆の風味が程よく、とろける食感を楽しんだ。湯葉勇は慶応３年から続くゆばの店で、岐阜の本町にある。長良川から出る伏流水と良質の国産大豆を用いて製造されている。汲み上げゆばは圧巻だ！

  2007年08月05日

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• 三陸の海カレー　中村家

  朝ごはんに中村家の三陸の海カレーを食べた。シーフードカレーの代表格で、帆立の貝柱、海老、イカが入っている。海鮮のうまみが凝縮されており絶妙な味。中村家の海鮮グラタンも美味しいけど、カレーもおすすめだ！

  2007年08月02日

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• 松浦漬 銘酒粕漬

  佐賀県にある松浦漬本舗の銘酒粕漬を頂きました。サッパリとした味で美味しく、ご飯をお替りしました。名古屋圏では鈴波の魚介味淋粕漬がありますが、酒粕の香りは食欲を亢進させます。　

  2007年07月30日

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• パスタソース　by アロマクラシコ

  今日の朝食は、パスタ２種類。アロマクラシコのパスタソースを用いた。紅ずわい蟹のトマトソースといろいろきのこのクリームソースを頂きました。朝から快食でした。今日も勉強がんばろう！

  2007年07月16日

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• のどぐろ 味噌漬　太鼓判です!

  のどぐろの味噌漬を食べた。銭屋が特別に調合して加賀味噌で漬けたもので、脂がのっていてとても美味しい。朝ごはんに３切れも頂いてしまった。今日も仕事をがんばろう！

  2007年07月05日

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• 昭ちゃんコロッケ

  昭ちゃんコロッケを食べた。店は山口県にあるそうで、また取り寄せたくなる味。手造りコロッケコンクールで金賞を受賞したのも納得することができる。

  2007年02月23日

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• 近江牛のカレー

  今朝は食欲があったので、朝食に松喜屋のビーフカレーを食べた。近江牛がたっぷり入っていて美味しい。

  2007年02月15日

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• 焼きシューマイ 三友軒

  一昨日に「三友軒」（名古屋市瑞穂区）のシュウマイを食べた。形が正方形で平たいので一見シューマイに見えないけど、忘れられない味なのでリピーターになっています。

  2007年02月13日

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