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瘦身

2020.11.27
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カテゴリ:瘦身



1. 藍莓、草莓


藍莓最近在一些西方國家成為一種熱門食物,科學家發現,它所含的強力抗氧化物以及可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。


美國塔夫茲(Tufts)大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗,結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時,牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗,都得到比較高的分數,其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。


台灣市面上不容易買到新鮮藍莓,所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外,台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議,多吃深色水果,例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果,也有類似的抗氧化效果。


2. 深海魚


嚴昌說,“多吃魚就會明白”,科學已經證明,只是隨便說。


累積了許多研究證實,魚類脂肪(魚油)中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風,更是讓你頭腦靈光,記憶力佳,而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。


我們腦部50%以上是不飽和脂肪(包括omega-3脂肪酸),尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能進行正常運作,幫助腦部細胞運送營養並清除廢物,都必須有足夠的DHA才能達成。所以,吃魚不但能通過提高記憶和學習能力,還能預防記憶力衰退。


哈佛大學的一項研究就發現,血液中DHA濃度高的人,日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。


專家建議每週最好自己能吃2~3次魚,尤其要選擇多吃一些富含DHA的魚,包括:鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚(小型傳統青花魚)等。


3. 全麥麵包


總營養一直是超級食物,富含維生素E和維生素B1、葉酸、酸等,是維持正常大腦功能所必需的。


不止於此,哈佛大學的研究指出,如果每天能以2~3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精致主食,就可以使血液清澈,減少動脈阻塞情況,降低30~40%中風的危險。


4. 菠菜


營養價值極高、被稱為「蔬菜營銷之王」的菠菜,最近有研究認為,它有助於維持大腦的年輕活力。


美國南佛羅裏達大學的研究人員用菠菜補充劑喂養老鼠,發現老鼠學習某些行為的能力增強,反應更快。主持此研究的畢克福特博士認為,菠菜裏含有大量維生素C、E、β蘿卜素等抗氧化物質,可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來,醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害,可能會增加自己罹患阿茲海默氏症的風險。


5. 堅果


堅果的油脂含量雖高,卻是護心又健腦的好食物。


因為它所含的是單元不飽和脂肪,有降低膽固醇的功能,而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質,保護腦細胞不受到自由基的損害。


根據美國農業部的一項研究,堅果還含有一種叫做硼砂的礦物質(也存在於水果和綠葉蔬菜中) ,這種礦物質會影響大腦中的電活動,使人們反應更快。


不過,堅果類熱量高,不宜吃太多,每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁,取代其他油脂來源,就不必擔心會發胖。

相關文章:

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暗黑料理







最終更新日  2020.11.27 15:18:19
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