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2011.08.05
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カテゴリ:ごぼう
ごぼうレシピ


我が家のきんぴらごぼう
我が家のきんぴらごぼう

料理名:きんぴらごぼう
作者:smile200876

■材料(3~4人分)
ごぼう / 細3本
にんじん / 小1本
オリーブオイル / 大さじ1
●酒 / 大さじ2
●みりん / 大さじ1
●だし醤油 / 大さじ1
●砂糖 / 大さじ1
一味唐辛子 / お好み

■レシピを考えた人のコメント
大好きなきんぴらごぼうです。

詳細を楽天レシピで見る


【昨日、八百屋さんで教えてもらったごぼう情報です。】
市場に行くとごぼう専門の卸屋さんがいるそうです。
その人に聞いた上手にアク抜きをする方法を教えるね^^と

ごぼうのアク抜きをする時は調理用ボウルに水をたっぷり入れて
皮をむいたごぼうを入れます。
色が茶色になったら、水を半分捨てて半分足し
更にアク抜きを・・・
次に水を半分捨てて半分足しを3回くらい続けると
きれいにアク抜きができるそうです。

泥付きのごぼうを買ったら試してみてね
これで絶対おいしさが違うよ!

満面の笑みで教えてくれた八百屋さん
なんだかとってもうれしそうだった。

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Last updated  2011.08.05 15:21:58
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