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ばーばの楽々クッキング

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ぬか漬け日記

2009.07.30
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カテゴリ:ぬか漬け日記
自信がなかったナスのぬか漬けもおいしくできました。
ぬか床はもうすぐ2ヶ月になりますちょき

ぬか漬け


おはよう奥さん 2009年 08月号 [雑誌]

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Last updated  2009.07.30 23:26:12
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2009.07.16
カテゴリ:ぬか漬け日記
6月5日に作って一ヶ月ちょっとたち
ぬか漬けはどんどんおいしくなってます。

毎日かき混ぜる。

できるだけ毎日つける。
(漬けた方がかき混ぜがスムーズです。)

ぬかが減ってきたら
カップ1の煎ったぬかと大さじ2の塩を足す。
(足したその日に漬けてもおいしいです。)

1週間に1回
大さじ2のぬかみそからしを漬ける。

 これでぬか漬けはどんどんおいしくなってます。





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Last updated  2009.07.16 23:49:05
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2009.06.17
カテゴリ:ぬか漬け日記
ぬか漬けにはやっぱりきゅうりがいいなぁ~~~。
10日目に大根を漬けてみましたが

やっぱりきゅうりがおいしいです。

昨夜は2本つけて
1本は夜用で
1本はお弁当用です。

お弁当はちらし寿司とぬか漬けきゅうりにしました。

お昼が待ち遠しいです。


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Last updated  2009.06.17 11:11:05
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2009.06.15
カテゴリ:ぬか漬け日記
7日目に「ぬかみそからし」を入れて
昨日9日目にぬかみそを少し増やしたかったので
炒りぬかを1カップと塩小さじ1を追加して混ぜ
大根ときゅうりを漬けました。

ぬかを追加してもすぐに同じように漬け込みが
できて、おいしくできました*^^*



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Last updated  2009.06.15 09:58:43
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2009.06.11
カテゴリ:ぬか漬け日記
夜のぬか漬けもとっても美味しくできてました。

美味しかったのですが、防腐のため

ぬかみそからしを大さじ2杯いれてかき混ぜ

ぬかみそからし


きゅうりをつけました。

明日はまた一段とおいしいかな?

楽しみです。


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Last updated  2009.06.11 20:41:36
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カテゴリ:ぬか漬け日記
昨夜つけたきゅうりを朝取り出し
洗って切ってタッパーに入れてきて
冷蔵庫にin!

お昼にお弁当と一緒に食べたら
おいしかったぁ~~~。

間違いなくぬか漬けの味!!

やったぁーーー。
毎日おいしいぬか漬けが食べれます。


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Last updated  2009.06.11 15:48:46
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2009.06.10
カテゴリ:ぬか漬け日記
ついにできました。
初ぬか漬けきゅうりです。

ぬか漬け


約24時間後に取り出したので少し漬かりすぎちゃいましたが
おいしかったです。

 
 今回のぬか床は成功!!です。

 明日もきゅうりのぬか漬けが楽しみです。


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Last updated  2009.06.10 23:57:20
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2009.06.09
カテゴリ:ぬか漬け日記






Last updated  2009.06.09 19:38:13
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2009.06.08
カテゴリ:ぬか漬け日記
今日のぬか床はほんの~り
発酵した感じの匂いはしてきました。

でもやっぱり水分が足りないので
ビールを100mlと塩小さじ2を足しました。

一旦野菜などを取り出し
よーくかき混ぜて、もう一度野菜などを入れました。

 明日は今日よりもっといい匂い???
 ぬかみその匂い!!!になることを願います。




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Last updated  2009.06.08 20:11:25
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2009.06.07
カテゴリ:ぬか漬け日記
ぬか床3日目もまだ発酵している匂いがしない。

昨日大根を入れたけど、まだまだって感じなので

今日はキャベツの葉を入れました。

キャベツ

なぜか水分が増えず
気づくと昆布がかなり大きくなってた。

もしかしてうまみ水分を昆布がすっちゃってるのかな???


 とりあえずもう少し昆布も入れておくことにしました。




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Last updated  2009.06.07 16:57:22
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