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ばーばの楽々クッキング

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野菜料理

2017.11.20
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カテゴリ:野菜料理
赤と緑のピーマンは父が家庭菜園で作ったものです。
毎年いろんな野菜が届くのですが、
今年は赤ピーマンがたくさん届きました。

野菜炒めをカラフルにしたい時は赤系ににんじんを
使ってますが赤ピーマンだと彩鮮やかで
カラフル度UP!!です。
食欲もUP!!しました。

シャキッと簡単☆カラフル野菜炒め
シャキッと簡単☆カラフル野菜炒め

料理名:肉野菜炒め
作者:barba

■材料(2人分)
豚こま / 150g
キャベツ [ざく切り] / 200g
ピーマン(緑) [8等分に切る] / 2個
ピーマン(赤) [8等分に切る] / 2個
もやし / 1/2袋
創味シャンタン / 大さじ1
あらびきコショウ / 少々
ごま油 / 小さじ1
オリーブオイル / 大さじ1

■作り方
1.フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温めて、豚こまを焼きます。
2.ピーマン(赤)とピーマン(緑)を入れて1分くらい炒めます。
3.もやしとキャベツを入れて2分くらい炒めます。
4.創味シャンタンとあらびきコショウを入れて混ぜ合わせて炒めます。
5.ごま油を入れて火を止めて余熱で炒めます。

■レシピを考えた人のコメント
カラーピーマンで見た目鮮やかなおいしい肉野菜炒めができました。

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Last updated  2017.11.22 23:11:47
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2016.07.29
カテゴリ:野菜料理
つるむらさきのごま油炒め
つるむらさきのごま油炒め

料理名:つるむらさきのごま油炒め
作者:smile200876

■材料(1人分)
つるむらさき / 30g
ごま油 / 小さじ1
めんつゆ(2倍濃縮) / 大さじ1

■作り方
1.つるむらさき5cmくらいの長さに切る。
2.フライパンにごま油を温めて(1)を炒める。
3.(2)にめんつゆを入れてサッと炒める。

■レシピを考えた人のコメント
ごま油風味でおいしさUPでした。

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Last updated  2016.07.29 20:06:25
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2016.07.28
カテゴリ:野菜料理
夏にピッタリ☆しそサラダ
夏にピッタリ☆しそサラダ

料理名:サラダ
作者:smile200876

■材料(2人分)
大葉 / 5枚
きゅうり / 1本
にんじん / 1/3本
大根 / 2cm
オリーブオイル / 小さじ1
酢 / 小さじ1
醤油 / 小さじ1

■作り方
1.大葉、きゅうり、にんじん、大根を千切りにします。
2.(1)を調理用ボウルに入れてオリーブオイル、酢、醤油を入れてかき混ぜます。
3.冷蔵庫で10分くらい冷やしたら食べごろです。
(※10分以上でもおいしいです。)

■レシピを考えた人のコメント
夏は冷たい野菜がおいしい(*^^*)

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Last updated  2016.07.28 20:39:02
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2016.07.24
カテゴリ:野菜料理
就活中の姪っ子ちゃんが
青森と東京の往復を繰り返しています。

前回は3泊で今回は1泊、そしてまた今週来る予定です。
1次試験の合格後、説明会や面接に・・・
とにかく忙しい就活生活をしています。

就活って本当に大変だなぁ~~~


ゴーヤ☆オニオンのケチャップ炒め
ゴーヤ☆オニオンのケチャップ炒め

料理名:ゴーヤのケチャップ炒め
作者:smile200876

■材料(4人分)
ゴーヤ / 250g
玉ねぎ / 100g
トマトケチャップ / 大さじ3
オリーブオイル / 大さじ1

■作り方
1.ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中の種を取ります。
2.ゴーヤをできるだけ薄切ります。
3.玉ねぎを薄切りにします。
4.フライパンにオリーブオイルを入れて温めます。
5.中火でゴーヤと玉ねぎを2~3分炒めます。
6.トマトケチャップを入れて1分くらい混ぜて炒めます。
7.火を止めて余熱で炒めます。
8.そのまま食べたり、ドレッシングのかわりにサラダにのせて食べてみました。

■おいしくなるこつ
「火を止めてから少し冷めるまで置いて置くと味がしみて苦味がまろやかになりました。」


■レシピを考えた人のコメント
ゴーヤと玉ねぎのシャキシャキがおいしかったです。

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Last updated  2016.07.24 20:42:05
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2016.07.20
カテゴリ:野菜料理
シャキッと水菜と大根のゴマおかかサラダ
シャキッと水菜と大根のゴマおかかサラダ

料理名:サラダ
作者:smile200876

■材料(2人分)
水菜 / 1株
大根 / 3cm
トマト /
かつお節 / 2g
いりごま / 大さじ1
青じそドレッシング / 大さじ2

■作り方
1.大根は千切りに、水菜は5cmくらいに、トマトは16等分に切ります。
2.調理用ボールに水菜と大根を入れて混ぜます。
3.青じそドレッシングを入れて混ぜます。
4.(3)をお皿に入れてゴマをふりかけ、かつお節をかけてまわりにトマトをのせます。

■レシピを考えた人のコメント
みずみずしい水菜はシャキッと最高^^v

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Last updated  2016.07.20 20:30:37
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2016.07.16
カテゴリ:野菜料理
ピリ辛☆なすいんげん炒め
ピリ辛☆なすいんげん炒め

料理名:なすといんげんの炒め物
作者:smile200876

■材料(2人分)
なす / 2本
いんげん / 10本
※テンメンジャン / 大さじ2
※コチュジャン / 小さじ1
※酒 / 大さじ1
※みりん / 大さじ1
オリーブオイル / 大さじ2

■作り方
1.※印の調味料を混ぜ合わせておきます。
2.なすは縦の細切りに、いんげんはななめに切ります。
3.フライパンにオリーブオイルを温めます。
4.弱火でなすとピーマンを炒めます。
5.なすがしんなりやわらかくなったら(1)の調味料を入れて混ぜ合わせます。

■レシピを考えた人のコメント
ご飯のおかずにピッタリ。
ご飯が進むおかずです。

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Last updated  2016.07.16 20:51:23
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2016.07.15
カテゴリ:野菜料理
お弁当にもどうぞ!シャキシャキレタスと春雨の炒め物
お弁当にもどうぞ!シャキシャキレタスと春雨の炒め物

料理名:レタスと春雨の炒め物
作者:smile200876

■材料(2人分)
春雨 / 40g
レタス / 葉3枚
薄切りロースハム / 1パック
チキンスープ顆粒 / 小さじ1
オリーブオイル / 小さじ1
ごま油 / 小さじ1
塩・こしょう / 少々

■作り方
1.春雨を袋にある要領でゆでる。
(※私は約5分ゆでました。)
2.湯を切り、軽く水洗いしてオリーブオイルを入れてかき混ぜます。
3.フライパンに(2)と千切りにしたハムとごま油を入れていためます。
4.チキンスープ顆粒を入れて塩・コショウをしてレタスを加えてざっくり混ぜたらできあがり。

■おいしくなるこつ
「春雨はゆでたら軽く洗い素早くオリーブオイルを入れてかき混ぜ、くっつかないように
気をつけました。」


■レシピを考えた人のコメント
次の日のお弁当にも入れましたが、春雨がとってもおいしかったです。

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Last updated  2016.07.15 20:53:21
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2016.07.07
カテゴリ:野菜料理
お兄ちゃんのマイコプラズマ肺炎は
6月27日に発症したと思われるのですが
今は熱も下がり、あとは咳が出なくなればOK!とのこと
でも・・・
パパ、ママ、弟くんは潜伏期間なのでと
夏の帰省の新幹線の予約は見送りにして
みんなが発症せず元気だったら
パパの運転で車で帰省することにしました。

潜伏期間ってドキドキですね。

私が調べたサイトには潜伏期間もうつると書いてたので
えーーー@@ もしかしたら私にも可能性がある???
そして・・・
孫ちゃんたちにしばらく会えない???

ストレスがたまる、気になる潜伏期間です。


シャキシャキ水菜ときゅうりのシーチキンサラダ
シャキシャキ水菜ときゅうりのシーチキンサラダ

作者:smile200876

■材料(2人分)
水菜 / 1/2袋
きゅうり / 1本
シーチキン / 80g
マヨネーズ / 大さじ3
白だし / 大さじ1
塩 / 少々

■作り方
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩を入れます。
2.沸騰したら、5cmに切った水菜を入れて、箸で混ぜて再沸騰したら火を止めます。
3.水菜の湯を切り、水にさらします。
4.ざるで水を切り、軽く絞って調理用ボウルにいれます。
5.きゅうりを千切りにします。
6.(4)にきゅうりの千切りとシーチキン、マヨネーズ、白だしを入れて混ぜ合わせます。

■おいしくなるこつ
「水菜はサッと茹でると食べやすいです。」


■レシピを考えた人のコメント
シャキシャキでおいしいです。

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Last updated  2016.07.07 21:05:42
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2016.07.06
カテゴリ:野菜料理
今日、孫ちゃんたちに送ったおもちゃと音が出る本が
一緒に届いたそうです。

1歳の弟くんはお兄ちゃんの真似をしながら
自分に届いた荷物を部屋まで運んだそうです。


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そしてお兄ちゃんはおもちゃで遊び
弟くんは音が出る本を開いたり閉じたり
音を出したり止めたりして
20分くらい必死に遊んで昼寝をしたそうです。

そんな二人の様子を思い浮かべて
ニヤニヤ・・・

ニヤニヤが止まらなくなっちゃいました^^;



味噌味大好き★エリンギとナス炒め
味噌味大好き★エリンギとナス炒め

料理名:味噌炒め
作者:smile200876

■材料(2人分)
エリンギ / 100g
なす / 2本
ピーマン / 2個
●味噌 / 大さじ1
●酒 / 大さhじ1
●みりん / 大さじ1
●砂糖 / 小さじ2
オリーブオイル / 大さじ2

■作り方
1.なすは乱切り、ピーマンは半分に切り種をとり、8等分に、エリンギを食べやすいサイズに切ります。
2.材料の●印の調味料を器に入れて味噌をとかします。
3.フライパンになす・ピーマン・エリンギを入れて炒めます。
4.(3)に(2)の調味料をかけて炒めて出来上がり!!

■おいしくなるこつ
「なす料理なのでサラダ油は少し多めにします。」

■レシピを考えた人のコメント
味噌炒めがあればご飯が何杯でも食べれちゃう^^;

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Last updated  2016.07.06 21:04:09
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2016.07.02
カテゴリ:野菜料理
毎朝晩、気になってベランダの軒下を見てますが
月曜日の夜に蜂の巣駆除をしてから
蜂は来なくなったので、そろそろ安心しててもいいかな?

そして、今一番気になってるお兄ちゃんは元気になったかな?
昨日、病院で今までと違う薬をもらったと言ってたので
明日、様子を聞いてみようと思ってます。

弟くんのことも気になるけど・・・
近くにはお嫁ちゃんのお母さんがいるので
大丈夫かな???

こんな時は・・・
どうしようか悩みます。



これ一品で、ご飯がたっぷり食べれちゃう肉野菜炒め
これ一品で、ご飯がたっぷり食べれちゃう肉野菜炒め

料理名:肉野菜炒め
作者:smile200876

■材料(2人分)
豚こま肉 / 150g
もやし / 1/2袋
にんじん(千切り) / 50g
玉ねぎ(薄切り) / 1/2個
キャベツ(ざく切り) / 100g
中華あじ顆粒 / 小さじ1.5
粗びきコショウ / 少々
オリーブオイル / 大さじ1
ごま油 / 小さじ1
醤油 / 小さじ1

■作り方
1.フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温めます。
2.豚こま肉を入れて、両面の色が変わるまで焼きます。
3.にんじんと玉ねぎを入れてにんじんがやわらかくなるまで炒めます。
4.キャベツともやしを入れて炒めて、炒めます。
5.キャベツがしんなりしたら、中華あじ顆粒と粗びきコショウをふりかけて、混ぜ合わせて火を止めます。
6.ごま油と醤油をかけて余熱で混ぜ合わせます。

■レシピを考えた人のコメント
一品に栄養がたっぷりつまった、ピリッと辛い野菜炒めでご飯をたっぷり食べちゃいました。


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Last updated  2016.07.02 19:23:28
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