きょうも快食まくのうち

【本日のお弁当】
　・ごはん＋梅干＋ゆかり
　・エビフライ
　・ピーマンのおかか煮
　・しめじ牛肉巻き
　・かまぼこ＆ねぎ入り卵焼き
　・ウインナーとアスパラのソテー


エビフライを久しぶりに作りました。
エビを曲がらず＆縮まずに揚げるための下ごしらえをご存知ですか？

・背中は背わたに沿って包丁を入れ、わたを取る。
・腹側は、横に数本の切り込みを入れる。
・まな板の上にお腹を下にして乗せて、上から手のひらでつぶす。
　（慣れないうちは身が切れたりするので要注意です。）

こうすると、エビが巨大化します！
フライや天ぷらのときは、仕上がりが違いますよ～。