３兄弟とエジプト生活

ターメイヤはコシャリと同様に、
代表的なエジプトの庶民食のひとつです。

大体、1個1ポンド（今15円位）
小さめだと２～３個買えます。

他の中近東では
ひよこ豆を使うとこもあり、
「ファラフェル」と呼ばれていますが、
エジプトでは、「ターメイヤ」と呼ばれ、
ソラマメをつぶしたものに、
玉ねぎ、パセリやコリアンダーなどをまぜ、
クミンやにんにく、塩こしょうなどを加えます。


これは、ターメイヤ屋で買った、ターメイヤの生地です。

これを、適当な大きさに丸めて、油で揚げます。


下の八百屋からもらった、手作りのターメイヤ

エジプトのパン、アエ―シに野菜と一緒にのせて食べるのが一般的です。


卵入りターメイヤもあります。

これは２ポンドでした。
中身はふわふわ、外はカリっとして美味しかったけど、
お腹をやられました


ターメイヤを売るお店ですが、
屋台から高級レストランまで色々あります。

日本のコロッケのように、スーパーのお惣菜コーナーには
並んでいません。
お店かレストランに行かないと買えません～

ソラマメを煮た「フール」や、なすの炒め物、
自家製のポテトチップ、
「トルシー」と呼ばれる漬物みたいのが並ぶ、
お惣菜を売る店に一緒に売られています。



店頭でターメイヤを揚げている店

いい匂いにつられて買ってしまいました。
テイクアウトしていく人も多いですが、
手前で選んで、奥のテーブルで食べられます。
エジプトのパン、アエ―シも置いてあります。


そのお惣菜屋の屋台版

おなか壊しそうで、屋台で食べる勇気はないが
この手書きペイントは中々素敵
赤と緑に白字という、日本ではあまり見かけない色の組み合わせ。


ちゃんとした店構えの、ファーストフード店は、
上のお店たちよりもやや高級の位置づけです。

観光客もよく行く、エジプト料理レストラン
「フェルフェラ」のテイクアウト専門店
シャワルマやフールなどのサンドイッチが買えます～

その「フェルフェラ」のターメイヤ・サンドイッチ

美味しかった！子供たちもよく食べました。


さらに、高級エジプト料理レストラン
「アブエル・シッド」のターメイヤ

お値段はそれなりなのに、（すみません。忘れましたが）
道端で売られる、揚げたてのものの方が美味しいかも。


そして、ターメイヤを無料で配給してくれたところ


そこでもらったターメイヤ３つ！と
包み紙代わり？のアエ―シ

このまんま手渡してくれました
かなりボリュームがあります。


スーパーでは、インスタントのターメイヤの素なら
売っています～
粉に水を入れて丸めるだけのもの。

案外美味しかったです。

イタリアン・パセリを散らすと、より美味しそうに見えます。


日本でも、冷凍のそらまめを利用すれば、簡単に作れそうです！

そう思って買った、冷凍のそらまめが半年くらい冷凍庫の奥に
埋まってますが・・・



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