チーズケーキ

★スフレチーズケーキ　
材料：18cm型
　クリームチーズ・・・200g
　グラニュー糖・・・50g
　レモン汁・・・大さじ1
　無糖ヨーグルト・・・50g
　牛乳・・・50cc
　卵黄・・・3個分
　薄力粉・・・35g
　☆グラニュー糖・・・60g
　☆卵白・・・3個分

１．☆で、角が立つくらいまでしっかりとしたメレンゲを作る
２．ボールに柔らかくしたクリームチーズを入れ、滑らかになるまで混ぜる
３．グラニュー糖、レモン汁、無糖ヨーグルト、牛乳を順に入れその都度混ぜる
４．卵黄を1個ずつ入れ、その都度混ぜる
５．ふるった薄力粉を入れて混ぜる
６．メレンゲを2回に分けて、その都度下からすくうように混ぜる
７．型に流し入れ、底にアルミホイルを覆い、湯煎を張って200度10分、温度を下げて160度20〜25分焼く

日記：2020年11月28日

★ベイクドチーズケーキ(簡単編) 20cmCrust台
材料：
　クリームチーズ・・・200g
　卵・・・３個
　砂糖・・・60g
　生クリーム・・・200cc
　レモン汁・・・大さじ1と1/2
　薄力粉・・・大さじ3
　ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ・・・少々

１．クリームチーズ・卵・砂糖を最初にミキサーにかける。
２．チーズがなめらかになったら残りの材料を全て加え、更に混ぜ合わせる。
３．１７０℃のオーブンで約５０分間焼く。
４．粗熱が取れたら冷蔵庫に半日冷やして仕上げる。

私は市販のＣｒｕｓｔ台を使用しましたが､ビスケットなどを使用して作ってもいいと思います。