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フライブルク日記

南ドイツの環境・ソーラー都市フライブルクへようこそ!
二十年以上住んで、第二の故郷となったフライブルクから、日ごろ体験したおもしろい出来事、知人・友人たちのストーリー、考えたこと、思いつき料理などを気ままに不定期に発信します。生きるためには役に立ちそうもない話ですが、お暇なときに笑いながら読んでいただければ幸いです。
フライブルクはじめドイツの環境についても、新しいニュースがあればご紹介します。環境対策はこれまでいくつかの本でくわしく書きましたので、著書・訳書リストにある本も参考にしてください。


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2017/03/23
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テーマ:食べ物あれこれ
Obsttorte
Obsttorte posted by (C)solar08

最近、久しぶりにテネリフェ島に一週間ほど行ってきた。スペイン領、カナリア諸島の大きな島。
数年前にはたびたび出かけたけれど、この6年間は行っていなかった。
そういえば、歳のせいか、前のように南アメリカとか東南アジアなど、遠いところに出かけることも、ほとんどなくなってしまった。10時間以上の飛行時間をかけてまで、異国に行かなのが面倒になった。
カナリア諸島は日本人にとってのハワイみたいな感覚で、4時間ぐらいで行かれるところが便利。
テネリフェ島もドイツ人でいっぱい。
住み着いているドイツ人も多いので、ドイツ人が経営するレストランやパン屋もたくさんある。

海の見えるドイツカフェには、ドイツっぽいパンやケーキがずらりと並んでいる。
旅の連れは、そこでゼリーで固めたフルーツがのっているケーキを食べて、「おいしい、おいしい」と言っていた。ケーキにあまり興味(食欲)がなかったワタシはそれを横目で見るだけにしておいた。
一番底に薄いタルト生地、その上にビスクィ生地、その上にカスタードクリーム、一番上にゼリーで固めた色々なフルーツがのっていた。

ドイツのインターネットでそれらしいケーキを探したら、一つだけ「スエーデン風フルーツトルテ」というのが出ていた。テネリファのとかなり似ているので、作ってみた。

このレシピは一番下のタルト生地はなし。そうよね、いらないわね。せっかく焼いたタルト生地を残す人も近くにいるし。
それで、一番下はスポンジ生地。そらママ。ロールの生地のレシピで焼いた。
その上のカスタードクリームは、ヴァニラプディング用の粉(こちらで大昔から売られ、現在も家庭でプディングを作るときに使われている、発色剤とヴァニラとスターチのミックス)と生クリームでつくった(牛乳でつくるよりおいしい)。
その上にイチゴ、パイナップル、キウイ、缶詰のミカンを何層も重ねてゼリーで固めた。
季節外れの、味も香りもないスペイン製イチゴを買うのはシャクだったけれど、見栄えのために。

16才のドイツ少年二人にホールで出したら、一人は2切れ、もう一人は3切れも食べた。
ちなみにこのケーキの直径は26センチ、高さは9センチぐらい。これを八等分したのだから、一個は相当な大きさ。
二人とも背の高さは183センチぐらいだけれど、ヒョロヒョロ。
食べても食べても太らない時代ってあるんだな。





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Last updated  2017/03/23 01:33:35 AM
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solar08@ Ameliaさん ほんと、近くだったら差し上げるのに。た…
amelia@ Re:スペルト麦粉のルヴァンでそば粉入りカンパーニュ(03/10) いつも焼かれているパンたちも、solarさん…
solar08@ ameliaさん ameliaさん こちらからも、あけましておめ…
amelia@ Re:こだわらない(12/30) solarさん 新年の一番最初にこちらに伺っ…
solar08@ ameliaさん あの学校での体験はあまりに別の世界、新…

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