すーさんの徒然日記

先日、なにげなく新聞を読んでいたら、
家庭料理研究家・奥薗さんの記事に目が止まりました。

「つぶしたジャガイモの上にパン粉とバターを振りかけ
　オーブンでこんがりと焼く料理。」
「子供が大好きで、ポテトコロッケを作るより簡単」

むむ・・・
このコロッケにしないでパン粉を振って焼くって、
どこかで聞いたことあるある（＾＾）
私が、毎晩お邪魔する「ごぶりんマム」さんの、
いつぞやの簡単レシピに似ている・・・。

家族に美味しいものを食べさせることに熱心な
イタリアのマンマ達の家庭料理『ティンバッロ』
という舌を噛みそうな名前です。


作り方はいたって簡単！
＊　ゆでたジャガイモをつぶしてモッツァレラを練り込む
　　（モッツァレラなんて常備していないので
　　　ジャガイモが半分浸るくらいの牛乳で蒸し煮、
　　　柔らかくなったら、つぶして塩コショウで味付け
　　　マッシュポテトにする。）
＊　この半量をグラタン皿に敷きます。
＊　ツナにマヨネーズを混ぜたものをのせる。
＊　ピザ用のチーズをまき、残りのポテトをのせる。
＊　最後にパン粉と粉チーズをパラパラのせ、
　　バターもちぎってのせたら後はオーブントースターで
　　パン粉がきつね色になるまで焼く。　

これで完成！！

　


ホクホクのジャガイモとカリカリのパン粉、
真ん中がツナとトロ～っと溶けたチーズ。
食感がよく、熱々をほおばると
奥薗さんのおっしゃる通り、ボ～ノ！ボ～ノ！




　
子供達にも大好評でした。
イタリアのマンマも日本の母も美味しいものを
作り食べさせたい気持ちは同じ（＾＾）Ｖ