お正月明け、
今日はお粥を炊きました。
お花は開かず、焦げましたがおいしくいただきました。



師走の忙しさからほっと一息つけるのが今時期です。
年末に仕込んでおいた材料でカフェメニューの試作をしました。

今ごろ・・・なんですが、
フィンランドのクリスマスハムです。

10月始めから12月末までは、
とにかく走り続けなければいけないので、
試作が間に合わなくて。

で、このクリスマスハム、美味しいです！
平田牧場三元豚ロースを塩漬けして熟成させた後、
ハムに仕立てて、
フィンランドのマイルドマスタードを塗って、
パン粉とアーモンド粉をまぶして、
クローブをいっぱい刺して色よく焼きました。

次のクリスマスのカフェメニューに採用決定です。




夫の食べっぷりのいいこと・・・。
お粥で休めたはずの胃腸は、フル活動になっていることでしょう（笑）