空飛ぶ花屋「タンポポ」の諸国漫遊記！一巻

久々に、忘れかけてた

シリーズものをＵＰしてみます！

今回は、タイから

極一般的な家庭料理で、

屋台でもお馴染みのメニューです！

【カウマンガイ（カォマンガイ）】

僕の耳に聞こえる怪しいタイ語ですから、

カタカナ表記に若干の違いがあったら

ごめんなさいです！

これは、僕の大好物の一つで、

バリ島の「バビグリン」と同じくらい好きなんです！

今回の「画」は、取引先のメイドさん

手作りの「家庭風」にできています！

屋台では、もう少しシンプルに

「ぶっかけめし」状態の場合が多いですから、

綺麗に撮れるように、これを選びました！

簡単に説明致しますと、

「鶏肉の炊き込み御飯」に

タイ独特の甘味噌ダレをかけて

パクチーを乗せた食べ物です！

この御飯が普通のタイ米と違って、

パサパサ、パラパラせず、

イサーン（タイ東北部）風に調理すると、

もち米が使われていたり、

或いは、うるち米と混合の場合もあります！

この御飯には、

鶏肉のダシがしっかり染み込んで、

もちもちっとして、ふっくら炊けている御飯が

これまた、たまらないんです！

味の濃い「甘味噌」には少量がベスト！

色々なスパイスの香りや味が融合して、

加えて、勿論、パクチーで完璧です！

僕は、この家のこのおばさんが

作ってくれる「カォマンガイ」が一番で、

屋台ではあまり食べません！

屋台では、アヒルを使った

「カォナーペッ！」（北京ダッグ風）を

注文することが多いですね！

その「画」も撮れたら、

いつかＵＰしてみたいと思います。

ちなみに、

この代表的なタイ屋台の御飯系メニューの中で、

鶏肉、アヒルを使ったのもは、

先程のメニューで、

豚肉を使った「カォカァームゥー」も

最もポリュラーなメニューです！

この三品、どれも僕の大好物ですねぇ～♪

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ではまた！

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