空飛ぶ花屋「タンポポ」の諸国漫遊記！一巻

タイの屋台料理には、

あらゆる食材がふんだんに惜しみなく使われている！　

その中でも、野菜の種類は、

中国野菜、欧州野菜、熱帯野菜、様々な種類が何でも手に入る！　

近年、中国と自由貿易協定を結んだタイでは、

一年中、高原野菜や寒冷地で育つ野菜や果物が、

洪水の如く流入してくる！

これは、言い換えれば、

タイ野菜も中国に流れていることを意味する！

但し、その差は歴然としているが・・・

さて、今回は、

その範疇に大きくは影響されていない

タイ国内産の「魚料理」を幾つか紹介しましょう！

これは、アジの一種！　蒸籠で蒸されています！

行儀よく、お辞儀している「お魚」です！

丸い蒸籠に隙間なく並べるのに調度よい形だとか！？

塩、小麦粉をまぶして、油で揚げて食べるのが一般的！

これは、テラピア（和名：イズミダイ）とういうもので、

日本の明仁天皇が皇太子当時、

タイのプミポン国王に贈られた「お魚」！

その名も「プラー　ニン！」

御存知、「プラー」は、「お魚」！

「ニン」は、天皇家のお名前にある「仁」の字の意！

タイの気候にもピッタリ合い、

池沼川ダム場所を選ばず容易に繁殖するため、

タイ国内で最も一般的に流通している「お魚」です！

これは、「ナマズ料理」です！

写真右上に見えるのが、ナマズの胴の輪切り！

沢山の野菜とスパイスを入れて、一緒に炒めたもの！

所々に見える「青い粒コショウ」が爽やかな香りの逸品！

これも、二番目の「画」に紹介したテラピア！

甘辛で、少々「酢」の利いた絶妙な味！

「タイ風テラピアの南蛮漬け！」といったところです！

どれも、ご飯のおかずにも、

ビールのつまみにも最高です！

僕のお気に入りは、

カオニャオ（もち米のおこわ）と一緒に食べることかな！？

アロィ　アロィ　マックマァー！

ではまた！

Presented by Tampopo