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もち麦亭日記

2009.06.22
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カテゴリ:天然酵母パン

定番の天然酵母パン作りです。

ひとつめ。

0622-1.jpg

クランベリー&柚子茶の天然酵母パン。

今回はリンゴの液種で繋いだ中種使用。

酸味もなく、まろやかでした。

柚子茶とクランベリーを生地に混ぜ込んで焼成。

柚子茶の苦味とクランベリーの甘酸っぱさがさっぱりしていて、蒸し暑い梅雨に時期にぴったり!な味でした。

 次。

0622-4.jpg

5穀物&ゴマ&蜂蜜&チーズの天然酵母パン。

今回はオリーブオイルを入れてみました。

生地が柔らかくなって良い感じです。

5穀物のつぶつぶ感とほんのり甘い蜂蜜と中に巻き込んだチーズのコクとがベストマッチ!美味しかったです。

次。

0622-2.jpg

定番のカボチャ&レーズン&パンプキンシードの天然酵母パンです。

今回は形をエピにしてみました。

レーズンとパンプキンシードがどっさり入っているから、綺麗なエピにはなりませんね~(笑)

食べやすいので良し!

今回のカボチャもほくほくで色も濃く、綺麗なカボチャ色になって味も甘みがあって美味しかったです。







最終更新日  2009.06.22 14:46:32
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