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もち麦亭日記

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パン屋さんのパン

2010.03.16
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カテゴリ:パン屋さんのパン

西宮市夙川に元ムッシュアッシュの岩井店長のお店「コンセントマーケット」が昨日15日にオープンしました!
遠い愛媛県からでは行けない事がこんなに悔しいとはっ!
パンが買えた方が本当にうらやましいーーーー!!!!

ブログでのみの告知、宣伝は一切なしにもかかわらずオープン前から行列だった様子。

詳しくはこちらのブログで。

http://cmarket.exblog.jp/

その後もずっと行列で午後には品薄でパンが買えなかった方もいたみたい。
凄い!!
さすが地元に根差してパンを作り続けていた岩井さんの人柄がうかがえます。

そしてもう一つびっくりしたことが。
私の中で三本指に入るパン屋さんが元ムッシュアッシュ、コムシノア、ル・シュクレクールなのですが、そのシュクレの岩永シェフのブログでもコンセントマーケット開店へのエールが!
シュクレのブログはこちら↓

http://sucrecoeur.exblog.jp/

なんと岩井さん、岩永シェフの元上司だったそうで…!!
何んとも凄いつながりに本当にびっくりしました。
ちなみにシュクレのパソコンがただ今故障中だそうで、しばらくブログの更新もメールへの返信もできないそうです。
早く復旧されることを祈ります。

シュクレのパンも絶品です!それになんと言ってもスタッフの方々の対応が素晴らしいのです。
岩永シェフのブログに書かれる内容もいつも考えさせられます。
客と店の立ち位置…ものの考え方、自分にあてはめてみて反省すること多々です。

なにはともあれ、岩井店長、盛況なオープン本当におめでとうございます!
あ、HPも出来てますよ。
パン画像がたくさんアップされるのを待ってます!

http://www.concent-market.com/

皆さん是非覗いてみてください。







最終更新日  2010.03.16 10:17:14
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2010.02.26
カテゴリ:パン屋さんのパン

昨年突然閉店を余儀なくされたム関西の人気店「ムッシュアッシュ」の元店長、岩井さんが新しくオープンするお店がほぼ出来上がりました!

詳しくはこちらのブログで見てください。↓

http://cmarket.exblog.jp/

オープンするのがホンマに楽しみ!!

落ち着いたら是非とも通販してほしい。
関西の方、オープンしたら是非行ってみてくださいね!
叶うものならオープニングスタッフ募集に激しく応募したかった…!(笑)







最終更新日  2010.02.26 08:33:32
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2010.01.10
カテゴリ:パン屋さんのパン

関西にお住まいの方なら一度は聞いたことがあるだろう…という有名店だった「ムッシュアッシュ」が突然閉店したのが去年の11月。

 会社が倒産というこのご時世を反映する理由での閉店でした。

店長さんはじめ従業員の方たちも直前まで閉店することを知らされていなかったとか。
そんな理不尽な閉店から数カ月、ムッシュアッシュの岩井店長が春にお店をオープンされることになりました。

詳細は店長の日記で!↓

http://francepan.exblog.jp/

おめでとうございます!というよりも、よく決心してくださった!!です。
会社という後ろ盾があるわけでなく、自力でお店をオープンするということは、本当に大変なことだと思います。
でも、あの「ムッシュアッシュ」の味がもう一度食べられるようになる!というのは本当に嬉しいです。

岩井店長、頑張ってください!!
そしてまたレシピ教えてくださいね!(笑)







最終更新日  2010.01.10 21:36:05
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2009.07.06
カテゴリ:パン屋さんのパン

師匠と呼んで敬愛しているパン屋さんに昨日買ったシュクレのパンを持って行って、一緒に食べてきました!

こちらがその時持って行ったパン達。

0706-4.jpg

今日は師匠のお店はお休みなのですが、前日の仕込みなどでお店自体はお休みでも中の厨房ではお仕事されてます。

そこへお手伝いも兼ねて行き、もって行ったパンはせっかくだからスープやコーヒーと一緒に食べよう!ということになり、お昼休憩も兼ねて師匠の自宅へバイトの女の子と一緒にレッツゴウ!

広い裏庭があるご自宅で、そこの庭の一角でパンをずらりと並べ、師匠の奥様とも一緒に皆でパンパーティー(笑)

名前が今一つよく分からないのもあるんですが。

0706-2.jpg

上から右回りに
「パン オ ノア」
「プティ パン グリ(大納言)」
「チャバタ」
「リュスティック デザミ」
多分ここから三つが夏の新商品で名前が良く分からないのですが「ヴェール クレール」「ソーシス ピマンテ」「エグゾティック」あたりだと思います。

次。
0706-3.jpg

上から右回りに。
「パリーヌ」
「セーグル ボア」
まん中が「ノア レザン」
「ガッシュ」

次。
0706-1.jpg

上から右回りに。
最初のが名前が分からないのですが、中に角切りハムとカシューナッツが入っていてスパイシーで凄く美味しかった!
「パン オ セーグル」
「パン オ セレアル」
「パン セピア オ ノワゼット エ トマト ドゥミセック」
次のも名前が分からない。
「ヴィエノワーズ ショコラ」
「ブリオッシュ サンテ」

あと、バゲットとクロワッサンもあったのだけど、ちょうど温め直してもらっていたので写ってません。

どれもこれも美味しかった!!

具の取り合わせとか、皆でいろいろ意見しあって、今度この組み合わせでパン作ってみよう!とか。
これだけナッツがぎっしり入っててこの値段で売れるなんて、凄いなぁ…とか。
これは粉が違うなぁ…とか。
パン屋さんならではの感想を言い合いながらも…本当にどれも美味しい!!

これだけの量と種類のパンなんて一人じゃ食べきれないですからね、こんな風に一緒に食べてパン談義が出来て、楽しくパンが食べられる事が出来て本当に嬉しかったです。

引っ越しまであと2週間を切り、こんな贅沢もこれで最後です。
最後にこんなに美味しいシュクレのパンを食べる事が出来て大満足!

帰り際に師匠が作ったドイツパンを頂いて帰りました。
モバックショウがある時には必ず関西に来るつもりなので、その時には師匠と一緒に行く約束を交わして帰りました。

楽しくて充実した一日でした。







最終更新日  2009.07.06 22:22:06
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