空飛ぶ◆くじら

沖縄料理は好きですか？
我が家は１回/週くらいで食卓に出しています。

昨日の夕ごはんはラフテー（豚肉の角煮）とナーベラーンブシー（ヘチマの味噌煮）＋αでした。
月曜日に電車でお出かけしたのですが、近くで沖縄物産展をしていたので覗いて見たら・・・
ナーベラーが売っていたので２本購入♪
ゴーヤは近くのスーパーでも売っているので、最近もゴーヤチャンプルを作ったばかりだけど、ナーベラーってなかなか手に入らないんだよね。。。

そうそう！昨日ナーベラーの種も植えました♪
今年は何本収穫できるかな♪

我が家の沖縄料理はゴーヤチャンプルやラフテーは定番なのですが、今回みたく沖縄物産展や銀座のわしたショップに行くとナーベラーは買っちゃいます（*^_^*）
あと、もうひとつの定番は･･･フーチャンプルです！
お麩を炒めたものなのですがフーチャンプルは好きですか？？？

簡単にレシピを･･･（いつもテキトーに作るので分量は未記入です。ごめんなさい。。。）
☆材料☆
お麩
卵
削り節（鰹だしでも◎）
もやし
豚肉
人参
ニラなど･･･我が家はニラの代わりにワケギの時も・・・

お麩は水で戻し絞った後で溶き卵に漬け込む
（この時削り節と料理酒・塩など入れると◎もちろん鰹だしでも◎）

もやしは軽く茹でておく
（出来上がったときに水が出ないようにするため）

最初に溶き卵につけたお麩を（溶き卵も全部一緒に）炒める→一度取り出しておく。
豚肉・人参を炒め、火が通ったらもやしも炒める。
お麩とニラも入れて更に炒め、味付け（塩・醤油・胡椒などで味付け）

味見して出来上がり♪

我が家のポイントは溶き卵に味をつけておきます。
最初の頃は出来上がってから鰹節を上からかけていたのですが、たまごに一緒に入れたほうが美味しいと思います。あと、料理酒も入れることによってたまごも軟らかく仕上がるし・・・

我が家は沖縄に行くたびにお麩を買ってくるのですが（なんとなく沖縄気分になれるので^_^;）スーパーなどで手に入る車麩とかでもＯＫです！
お麩は買い置きが出来るので「一品足りない～」って時などに便利です。
美味しいので是非作ってみてね


それと・・・ラフテーですが。。。
ラフテーを煮る時に我が家は昆布を大量に入れます！
美味しい出汁をとるにも良いのですが、私の場合、ラフテーよりも昆布の方が好きかも！？
ラフテーは美味しいけれど、そんなに沢山は食べられないけど、時間をかけてルクルーゼのお鍋で煮込んでいるので、それなりに（沢山のお肉を）煮込んじゃうんですよね。
じっくりと煮るので昆布もとろとろですごく美味しい
でも、食べ終わるとせっかくの美味しいおつゆが残ったりしますよね？
そんな時、我が家はクーブーイリチーを作ります。
スーパーの鮮魚コーナーなどで切り昆布（生）が売っているので、コレを更に煮てクーブーイリチーを作っています。
ラフテーの時も昆布を沢山食べているけど、このクーブーイリチーも沢山食べれちゃうんですよね！
他には、ナーベラー（ヘチマ）が在る時にはナーベラーンブシーを作る時に、煮込むときに使ったりします。

こんなことを書いていると･･･沖縄に行きたくなってきた！！！