100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

031063
HOME \| DIARY \| PROFILE	【フォローする】【ログイン】

中華街の魅力

カテゴリ別記事

よく読まれている記事

お気に入りブログ

1月

2月

3月

2025年11月の記事

全26件 (26件中 1-26件目)

1

横浜中華街ならではの中華まんの魅力➀　老舗の美味しい中華まん➀－1　萬珍楼

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログに掲載します。「中華街の魅力」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋　もご覧くだい横浜中華街ならではの中華まんの魅力➀ 老舗の美味しい中華まん➀－1 中華街では100年近く影響している老舗が有り、そこでは特徴のある饅頭を自家製で作っており、それぞれ特徴のある物を提供してくれている。萬珍楼幕末に日本が開国し、安政６(1859)年に港が開かれると、横浜には中国から大勢の人々が訪れるようになりました。やがて、清国領事館が開設され、明治６(1873)年には、関帝廟も建立。横浜中華街が大きな一歩を踏み出したこの頃、萬珍樓も産声をあげました。その後、横浜中華街は大震災と戦争、二度の大きな災厄に見舞われましたが、華僑の団結力とバイタリティーで迅速に復興が進められ、更なる発展を遂げて、現在の中華街が完成。萬珍樓も昭和２１(1946)年8月、有限公司萬珍樓として、再スタートを切りました。明治、大正、昭和、平成、そして令和。時代とともに、街の様子やお客様も変わっていきました。萬珍樓はいつの時代でも、その時々のお客様に喜んでいただける中国料理を追求し続けています。創業以来変わることのない、おもてなしの心とともに…。

2025.11.30

コメント(0)
横浜中華街見所

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログに掲載します。「中華街の魅力」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋　もご覧くだい横浜中華街見所①｢施設・飲食店｣ http://matome.naver.jp/odai/2141630491032769401

2025.11.29

コメント(0)
家族連れ、女性向けの店舗(食べ歩き・ティクアウト)②　3.③横浜博覧会③｢ガーデンテラスカフェ｣足湯も体験できる(3階)

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログに掲載します。「中華街の魅力」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋　もご覧くだい家族連れ、女性向けの店舗(食べ歩き・ティクアウト)②2023 春休みに中華街を訪れる家族ずれも多い。又卒業シーズンを終えて、卒業旅行を東京・横浜に考え訪れる人も多い。そうなれば、桜のシーズンとも重なり、今年一番の賑やかさになる中華街かもしれない。 3.③横浜博覧会③｢ガーデンテラスカフェ｣足湯も体験できる(3階)ヒルナンデス｢マニアと町歩き｣①　201710　横浜博覧館｣

2025.11.28

コメント(0)
家族連れ、女性向けの店舗(食べ歩き・ティクアウト)②　3.②横浜博覧会②｢ベビースターランド｣

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログに掲載します。「中華街の魅力」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋　もご覧くだい家族連れ、女性向けの店舗(食べ歩き・ティクアウト)②2023 春休みに中華街を訪れる家族ずれも多い。又卒業シーズンを終えて、卒業旅行を東京・横浜に考え訪れる人も多い。そうなれば、桜のシーズンとも重なり、今年一番の賑やかさになる中華街かもしれない。 3.②横浜博覧会②｢ベビースターランド｣ヒルナンデス｢マニアと町歩き｣①　201710　横浜博覧館｣

2025.11.27

コメント(0)
家族連れ、女性向けの店舗(食べ歩き・ティクアウト)②　3.横浜博覧会➀｢開華楼｣

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログに掲載します。「中華街の魅力」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋　もご覧くだい家族連れ、女性向けの店舗(食べ歩き・ティクアウト)②2023 春休みに中華街を訪れる家族ずれも多い。又卒業シーズンを終えて、卒業旅行を東京・横浜に考え訪れる人も多い。そうなれば、桜のシーズンとも重なり、今年一番の賑やかさになる中華街かもしれない。 3.老舗(安楽園)の味を受け継ぐ｢串点心｣旅行で中華街に来るのであれば｢ランチ｣｢食べ歩き｣が楽しみ。中華街では街に落ち着く場所はなかなか無い。その中でも私が酢進めるのは、温かい店、当然おいしい店である。 3．①流れをくむ点心(1階)横浜博覧会➀｢開華楼｣　安楽園の流れをくむ点心(1階)２０２３０３２３　中華街　南門シルクロード横浜市中区山下町横浜大世界開華楼｢大籠包｣　た。　面白いところから出演依頼がきた。まして1習慣後のロケらしい。偶然日時は空いていたので、受けてみることにした。16日にロケハン(とは言ってもティレクター一人)で、中華街を案内し、翌週23日の収録と言うことである。当日は、名古屋テレビの人気のある女性アナウンターが上京し、2店舗3種類のロケを敢行した。こういうときは、非常に協力的な店にお願いするしかない。私かお薦めしたのは｢横浜大世界｣での、①開華楼②開運花文字、いずれも気に入ったようで天江さんという担当者と連絡、快く集諾してくれた。これも日頃の付き合い、天候には恵まれなかったが、気持ちの良いロケが成り立った。それも美人アナウンサーの心地よい行動。スタッフのチームワーク脱多様な気がする。久々に楽しいお手伝いをした。　２０２３０３２３　中華街　南門シルクロード横浜市中区山下町横浜大世界開華楼｢大籠包｣　面白いところから出演依頼がきた。まして1習慣後のロケらしい。偶然日時は空いていたので、受けてみることにした。16日にロケハン(とは言ってもティレクター一人)で、中華街を案内し、翌週23日の収録と言うことである。当日は、名古屋テレビの人気のある女性アナウンターが上京し、2店舗3種類のロケを敢行した。こういうときは、非常に協力的な店にお願いするしかない。私かお薦めしたのは｢横浜大世界｣での、①開華楼②開運花文字、いずれも気に入ったようで天江さんという担当者と連絡、快く集諾してくれた。これも日頃の付き合い、天候には恵まれなかったが、気持ちの良いロケが成り立った。それも美人アナウンサーの心地よい行動。スタッフのチームワーク脱多様な気がする。久々に楽しいお手伝いをした。　ヒルナンデス｢マニアと町歩き｣①　201710　横浜博覧館｣

2025.11.26

コメント(0)
家族連れ、女性向けの店舗(食べ歩き・ティクアウト)②　2.杏仁ソフトを生み出した、老舗｢横浜大飯店｣

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログに掲載します。「中華街の魅力」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋　もご覧くだい家族連れ、女性向けの店舗(食べ歩き・ティクアウト)②2023 春休みに中華街を訪れる家族ずれも多い。又卒業シーズンを終えて、卒業旅行を東京・横浜に考え訪れる人も多い。そうなれば、桜のシーズンとも重なり、今年一番の賑やかさになる中華街かもしれない。1.昨年から大ヒット｢炸鶏排｣旅行で中華街に来るのであれば｢ランチ｣｢食べ歩き｣が楽しみ。中華街では街に落ち着く場所はなかなか無い。その中でも私が酢進めるのは、温かい店、当然おいしい店である。2.定番のソフトクリーム｢杏仁ソフト｣旅行で中華街に来るのであれば｢ランチ｣｢食べ歩き｣が楽しみ。中華街では街に落ち着く場所はなかなか無い。その中でも私が酢進めるのは、温かい店、当然おいしい店である。 2.杏仁ソフトを生み出した、老舗｢横浜大飯店｣➀２０２４０８０７　　中華街・大通り横浜市中区山下町　中華街2024の変化㉑横浜大飯店中国各地のおいしい料理を集めた『中国四大料理』が味わえるレストラン。　。　　　創業六十年、『中華街の味』として親しまれている本格中国レストラン。お客様サービスの一環としてご提供している「食べ放題」は、できたてのお料理が召し上がれるオーダー式バイキング。人気の北京ダックをはじめ、フカヒレスープ・点心・デザートなど約100種類あるお料理が楽しめます。一階売店はブログのクチコミで人気のある元祖「アンニンソフト」をはじめ、中華街みやげとして人気のある「小さな月餅」、専属のパティシエが作る「エッグタルト」や「杏仁チーズケーキ」など幅広くおみやげを取り揃えている。　「本格中国料理が気軽に楽しめるお店」をコンセプトに、居心地のよい空間と、手間ひまかけて作ったお料理を提供している。　ｈｐ等から　

2025.11.25

コメント(0)
家族連れ、女性向けの店舗②　家族連れ、女性向けの店舗(食べ歩き・ティクアウト)②　1.横浜炸鶏排社長は、中華街に｢台湾唐揚げ｣ブームを起こした人

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログに掲載します。「中華街の魅力」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。家族連れ、女性向けの店舗(食べ歩き・ティクアウト)②2023 春休みに中華街を訪れる家族ずれも多い。又卒業シーズンを終えて、卒業旅行を東京・横浜に考え訪れる人も多い。そうなれば、桜のシーズンとも重なり、今年一番の賑やかさになる中華街かもしれない。1.昨年から大ヒット｢炸鶏排｣旅行で中華街に来るのであれば｢ランチ｣｢食べ歩き｣が楽しみ。中華街では街に落ち着く場所はなかなか無い。その中でも私が酢進めるのは、温かい店、当然おいしい店である。1.横浜炸鶏排社長は、中華街に｢台湾唐揚げ｣ブームを起こした人中華街、横浜炸鶏排で、｢台湾唐揚・ザージーパイ｣を食してみた　偶然、開業者の方もおられ、いろいろな話が聞くことができた。横濱炸鶏排と、横浜中華街を出発点として、今や全国に展開しようとしている急成長の店舗。店舗はシンプルであるが、なかなか素材は吟味している様子。国産鶏むね肉にこだわり、秘伝のたれにじっくり(一昼夜)と漬け込み、こだわりのスパイスをかけた台湾本場の味にしたそうである。衣にもこだわり、パリパリ感を残すことに苦労したらしい。　最初は、中華街では無理であろうと知人からいわれらしいが、現在はいろいろなメディアに紹介されたことも有り、安定し始めたという。兄弟で営み、弟さんは調理を全般的に指揮しているそうである。このチームワークが現在、非常に増えた台湾唐揚げの中でも頭一つ・二つ抜きん出ているのであろう。　私は、炸鶏排（一口サイズⓂ）を頂いたが、丁度良い大きさ。味も肉全体に広がり、衣もカリカリ、おいしいものだった。当然一番の売れ筋は、炸鶏排。顔ほどのサイズがある大きな台湾唐揚げらしい。やはり、話題性はありそうである。初めて知ったが、麻辣炸鶏排という辛い物もあるらしい。台湾の麻辣粉を使用した痺れる旨辛鶏排らしい。缶ビールではあるがビールもあり、カウンター型のテーブルもあるので、楽しみはいろいろである。２０２２０９０８２０２２０９２２　横浜横浜市中区山下町土曜はナニする横浜中華街　横浜炸鶏排　横濱中華街を案内することが多くなった昨今。今日は関西テレビを主とする番組から出演依頼があり、ロケ同伴しました。演者は、なんとデビ夫人。すえひろがりさんというお笑いの方。お二人が執事として同伴。進行役もして頂いたので、私の仕事は非常に軽減されました。夫人も非常に気を遣う方で、番組の主旨に合わせ辛口の発言をするのですが、ご自身でも柔らかく補正、ロケではすえひろがりさんの見事なリカバリーが連発、同行した私も十分楽しませて頂きました。　ロケの成功は、演者も大切ですが、中華街の皆様、とりわけロケを協力してくださる店舗関者の力が大切です。これからも中華街が発展する事を願っています。中華街の達人・ガチ齋藤・齋藤さん事、｢齋藤修｣　

2025.11.24

コメント(0)
家族連れ、女性向けの店舗②　1.女性(家族ずれ)で楽しめる店舗(ランチ)④　4.中国伝統舞踊｢変面｣を見ながら食事｢錦里｣➀

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログに掲載します。「中華街の魅力」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。家族連れ、女性向けの店舗④ 2023春春休みに中華街を訪れる家族ずれも多い。又卒業シーズンを終えて、卒業旅行を東京・横浜に考え訪れる人も多い。そうなれば、桜のシーズンとも重なり、今年一番の賑やかさになる中華街かもしれない。1.女性(家族ずれ)で楽しめる店舗(ランチ)④旅行で中華街に来るのであれば｢ランチ｣｢食べ歩き｣が楽しみ。中華街では街に落ち着く場所はなかなか無い。その中でも私が酢進めるのは、温かい店、当然おいしい店である。4.中国伝統舞踊｢変面｣を見ながら食事｢錦里｣➀

2025.11.23

コメント(0)
家族連れ、女性向けの店舗②　1.女性(家族ずれ)で楽しめる店舗(ランチ)③　3．楽しくランチをシェアして楽しむ｢四五六菜館(新館)｣

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログに掲載します。「中華街の魅力」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋　もご覧くだい家族連れ、女性向けの店舗③ 2023春春休みに中華街を訪れる家族ずれも多い。又卒業シーズンを終えて、卒業旅行を東京・横浜に考え訪れる人も多い。そうなれば、桜のシーズンとも重なり、今年一番の賑やかさになる中華街かもしれない。 1.女性(家族ずれ)で楽しめる店舗(ランチ)③ 旅行で中華街に来るのであれば｢ランチ｣｢食べ歩き｣が楽しみ。中華街では街に落ち着く場所はなかなか無い。その中でも私が酢進めるのは、温かい店、当然おいしい店である。 3．楽しくランチをシェアして楽しむ｢四五六菜館(新館)｣四五六菜館・別館「上海」　０４５－６４１－４５６９　　　｢特徴｣１．中華街では３店舗展開する｢オーナーシェフ孫｣さんの店舗。２．季節のお奨めコースもうれしい発見。それぞれに特徴のある物が盛り込まれます。３．ランチはメニューには書かれていないが、早く行けば｢コーヒー｣のサービスもある。４．料理の多いランチが印象的な物。価格はやや高いがその価値はある。５．御人数(グループ)の場合には２階以上の大きなスペースを案内してくれる。６．善隣門を間近に見ながら食事でき席もある。７．孫シリーズと題された｢お奨め料理｣は食べておきたい。｢ランチ｣　７００円から(料理１品＋｢中｣スープ＋ザーサイ＋ご飯｢お櫃｣＋デザート｢餅｣)＋おしぼり＋お茶｢ポット｣　中華街に３店舗ある四五六菜館は，料理の鉄人のオーナーで名をあげている。そういう店は得てしてまずくなるものであるが，この店は接客も味もある一定の尺度をどの店舗も維持している。経営者の方針がしっかりしている性であろう。　ランチメニューは，700円４種・特別ランチ1000円が準備されている。各店舗でメニューも異なり若干価格も差がある。新館は，メインエントランス｢善隣門｣の正面にある。西門通りと北門通に面している形になる。１階は多少の客待ちスペースと会計カウンターがある。客席は，30弱。基本は２階以上のフロアーとなる。昼を過ぎてからも客は多く入っている店ではある。　｢五目野菜炒め｣があったので，サービスの女性に八宝菜のようなものかと聞いてみた。『野菜だけを炒めたもの』と言う言葉が返ってきた。先日，揚州飯店別館で食べたものと同じよう。料金も同じだし，この際食べ比べてみようと言う気持ちになる。この店の良いところは座ればお茶(本日はプアール茶)がポットで十分な量提供される。続いて，多めのザーサイ・スープが出てくる。おもしろいのは一人で行っても２人分の量があることである。２人でもあまり変わらない。別な容器でサービスされ各自で取り分ける。エノキ茸の中華スープであったが，美味であった。ご飯も一人でもお櫃でサービス。気軽に食べられるのがうれしい(しかし炊き具合はいまいち)。主菜は，量は普通・味・具も並(揚州飯店が出来過ぎ｢量・具・味付け｣)というところ。おいしい。上手に味付けされたザーサイと非常にマッチする。しかし，デザートが餅一個。1000円のランチは杏仁豆腐。差別されたような気がするのは私だけだろうか。　コースは，3000円から魅力的なものがある。これは他店でも同じようなメニューが準備されている。10000円まであるから，十分検討できる。６人以上だとそれぞれ一品増えるようである。今回初めてメニューをゆっくり見たが，ファミリーコースというものもある。４～６品付いて，6000・8000・10000円の３種ある。３～４人程度で楽しむには良いのかもしれない。ランチ例)週替わり７００円４種＋１０００円１種Aかに玉　B麻婆豆腐　Cニンニクの芽とイカの炒め物　D五目野菜炒め　以上７００円E牛肉のオイスター炒め　１０００円四五六菜館・別館「上海」　０４５－６４１－４５６９　　　四五六菜館別館でのランチは７００円。　ランチでは、・・、・・・、付きとなっているのが通常。四五六菜館もそうであるが、食後のデザート(杏仁豆腐)とコーヒーが最近つく。メニューにないサービスがされるのはありがたい。中華街では良く常連知り合いには、サービスをあからさまにする店が多いが、全ての客に平等にしてくれることはなおうれしい。　｢銀魚炒蛋(白魚入り玉子炒め)｣と言うおもしろいメニューが出ていた。頭の悪い私は、白身魚の固まりが、玉子とあえられて出される姿を想定入店。注文する。ライス・スープ・漬けものとなっているが、小鉢(野菜の酢漬け)もさりげなくつく。四五六の配慮はありがたい。　まして別館はいまだにお櫃をおいていってくれる。スープも大きな入れ物に入ってくる。猶予に３杯(スープ器)は飲める。玉子スープは店によって独特の味。作り手によってこれほど違うものかと言うことも多い。美味しい。　メインディシュは、オムレツ風。やや炒めすぎの感はある。私の想定は覆る。考えてみれば、メニューをよく見れば私の早とちりが解る。｢銀魚｣そうなればシラスと想像が行けば良かったのである。当然、魚の固まりが玉子とあえられる料理など中華料理には無いはず。　スープもお代わりを求める必要もなく、ご飯も必要なだけお櫃からとり食べられる。気楽でよい。気がつけばお櫃は空っぽ。お腹は満腹になっていた。シンプルながらクリーミーな杏仁豆腐を食し、コーヒーで胃を整えた。四五六菜館本店｢上海｣④四五六彩館本店に、16時45分。ランチ終了ギリギリに入店。　中華街で3店舗展開する四五六彩館のランチは17時まで。私のように遅いランチを楽しんでいる者にはありがたい。まして今日は孫さんとすれ違う。何かうれしい感じもした。実は別館(関帝廟通)で食べようと思いいったら16時40分なのにメニューがしまわれている。いつも17時まできっちりやっている本店に向かった。　四五六彩館のランチは多彩。ランチとは思えない料理を準備してくれるのでありがたい。やはりランチ族に対しての配慮はありがたい。ボリュームもあるのが特徴。今日は海鮮が食べたい。｢いかと豚肉の醤油煮込み｣を頼む。　当然、客は私のほかにいない。厨房の近くの席に案内される。まずはお茶がポットに入れられて出される。次いで、ご飯・ザーサイ・スープ。当然スープからいただく。今日は卵スープ。十分味付けがなされたものおいしい。一気に飲み干す。　飲み干した器を出していたら、気の利いたサービスの女性が｢サービスです｣とお代りを持ってきてくれた。こういう配慮がサービスの末端の方まで行き届いているのがこの店。ありがたい。　そうこうしているうちに料理が登場。まさしく登場。｢どんだけー｣と声を上げたくなる量。大きな丼状のものに目いっぱい料理が載せられてある。｢すごいね｣と言えばサービスの女性は笑っていた。当然これも大サービスであろう。私が体験した事のない量。　茶色い塊の山。最初は｢いかはどこか｣と思ったが、大きな厚さ1cm程度の塊がいか。すごく大きなものらしい。こんな肉厚のいかがあるらしいとは聞いていたが、どんないかなのであろう。風味からはいかの匂いが出でいるし、食べればいかである。　次のブロックのような塊が｢蓋肉｣。角煮である。これまたすごいボリューム。いかが8個、肉が10個ほど入っていた。加えて良く煮込まれ味がしみ込んだものが、たくさん入っている。豆がアクセントとなっている。　食べても食べても減らない料理と戦えば、おなかはパンパンに張っている。最後はお茶で流しこむ雰囲気で完食。もう食べられません。そこにとんと、｢杏仁豆腐｣登場。ほっとする。実にさわやかにしてくれる。コーヒーも飲まないかというのでいただく。明日の朝までおなかはもつに違いない。四五六菜館本店｢上海｣③四五六采館本店で5時からのランチ　昼食はどうしても不規則になる仕事がら、今日は17時近くの食事の時間になってしまった。前もご紹介しているが、17次までランチを提供する店が増えてきている。市場通り｢四五六采館(本店)｣の前を通れば、ランチの看板がまだ出されていた。　メニューには｢いかと白身魚の炒め物｣というものがあった。このところこってりとしたメニューが多かった四五六采館。これに決めた。念のため店内で聞けば、ぎりぎりセーフらしい。一番奥の席に座らされる。　しばし、待てど｢お茶も水｣も出されない。案内の人に聞けばすぐだすという連呼。珍しい。四五六ではこのようなことはなかった。スープ・ごはん・漬物と一緒にお茶を持ってきた。今日は大きめのスープいやそんなはずはない。濃い目のスープである。とろみが強くついていた。気のせいフカヒレも入っているような気がする。　すぐにメイン料理登場。上海料理をうたう四五六采館、素材感を生かした料理が出された。それも十分な量である。見るからにおいしそう。柔らかい味が付けられている。イカはすぐに認識できたが、｢白身魚｣は、そうだ炒められている。大きさが不ぞろいなので一瞬わからなかった。化粧包丁が施された｢人参｣｢きゅうり｣が入っている。これに長ネギも入っていれば最高である。　イカの火の通り加減が絶妙。化粧包丁が開き始めた程度、レアー状態。その分食べるとおいしさが出てくる。色は薄いが、塩とスープで十分に味が付いている。ご飯に載せてもおいしい。やはり、料理人の違いが出るのかもしれない。四五六菜館新館「上海」②　０４５－６６４－４５６９四五六菜館新館(関帝廟)で家族でランチ　ランチ時間は通常14時までの店舗がおおい。時間を気にせずランチを食べることのできる店舗と頭に浮かべば、｢四五六菜館｣。落ち着く店舗でもあり、新館のメニューを確認すれば、なかなかよいラインナップ。①小柱の卵いため②肉団子のあま酢炒め③茄子のピリ辛傷めを考え入店。　注文をする。ナスは｢マーボーナス｣と聞けば、そうではない。茄子をピリ辛風にいためたものだという。これは面白いので、頼んでみる。実は私以外辛いものが苦手なのである。まずは、おいしそうに仕上がったスープを飲み干す。数名で来ると大きな器で多めに出してくれるのもありがたい。　味は薄め。女性人も満足なようである。ザーサイも十分な量。これくらい塩を抜いていると女性人もだられる。2人でおいしそうに食べていた。続いて出されたのは、小柱と卵のいため。やや固めの炒め具合・量が少ないのが気になるが、なかなかおいしい。　ご飯は、お櫃に入れられ出されるので、安心して食べられる。お変わりも同然自由である。つついて出されたのは、｢肉団子の甘酢炒め｣。やや味が淡白であるが、おいしいもの。タマネギの甘さが生きる。肉団子も８個ほど入っていた。四五六のランチは３人で分けるのには丁度良い量かもしれない　最後に出されたのは｢茄子のピリ辛炒め｣。見ただけでやはり麻婆茄子。食べてもなかなか辛い。唐辛子で炒めた物をあえた茄子を想定していた他だけに・・・。しかし、おいしそう。食べればおいしい。私にはあう味である。やはり中華料理はそうでなくてはならない。彩り・照り・片栗具合も丁度良い。絶妙の味付け、さすが四五六である。　最終的に出されたのは、単品で頼んだ｢小籠包｣と｢蒸しエビ餃子｣。できたての物が出される。蒸し器に、入れられた点心はそれぞれ４個。ちなみにランチよりも高い。それだけランチはサービス価格となっているのであろう。ありがたい。　エビ餃子は、半透明の皮で包まれている。おいしそうに蒸されている。当然おいしい。素材の味を十分活かした物。小籠包は小さめ。やや寂しいが、中身はジューシー。十分な汁が含まれていた。レンゲに載せ、汁がこぼれないように食べる。満足できる物でした。　当然、みな満腹。別腹のデザート｢杏仁豆腐｣をいただく。レモン・クコの実が載せられているのが特徴である。コーヒーもつく。口も整えられ終了となる。最後は会計のところで饅頭を娘がもらっている。どうやら今日はレディスデイらしい。２人とももらっていた。

2025.11.22

コメント(0)
家族連れ、女性向けの店舗②　1.女性(家族ずれ)で楽しめる店舗(ランチ)②　2. 魚屋が営む中華料理店｢華錦飯店｣で魚もセレクトランチ

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログに掲載します。「中華街の魅力」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋　もご覧くだい家族連れ、女性向けの店舗② 2023春春休みに中華街を訪れる家族ずれも多い。又卒業シーズンを終えて、卒業旅行を東京・横浜に考え訪れる人も多い。そうなれば、桜のシーズンとも重なり、今年一番の賑やかさになる中華街かもしれない。1.女性(家族ずれ)で楽しめる店舗(ランチ)②旅行で中華街に来るのであれば｢ランチ｣｢食べ歩き｣が楽しみ。中華街では街に落ち着く場所はなかなか無い。その中でも私が酢進めるのは、温かい店、当然おいしい店である。 2. 魚屋が営む中華料理店｢華錦飯店｣で魚もセレクトランチ気の置けない仲間と集まる中華街　日曜日午後　　海鮮料理を 5人程度予算4,500円程度で考えたい①。最近中華街の店舗も○○料理として明快に打ち出す店舗が少なくなってきている。したがって店の紹介(hp)等でも中国料理、数社の料理を提供するような表示が多い。でも食べてみればそこに所属する調理人の手腕は修行した場所、育った場所が軽快にでで来るので楽しみである。こういう希望の場合、やはりどのような人たちが集まる物かと想定するが、料理のみの想定が5000円程度なので落ち着いた大奮行きも望んでおり、5人であるから可能であれば円卓が望ましく、個室(日曜日なので多少難しい場合がある｢無料?｣)に近い状態を望んでいると思って答えてみます。 1．魚屋が営む海鮮中華、｢華錦飯店｣。気の良いご主人が対応してくれます。創業20年の魚屋が直営する海鮮中華料理店オーナーが毎日築地市場から新鮮な魚介を厳選して、仕入れています。レストランに隣接している魚屋で、好きな魚介を選び、好きな調理法で召し上がっていただけます。鮮度の良さと食材本来の味わいを堪能することができます。住所〒231-0023 神奈川県横浜市　　中区山下町１２６−２２華錦ビル電話番号 045-212-3853営業時間平日: 11時00分～15時00分, 17時00分～22時00分土日: 11時00分～22時00分休日　年中無休直営魚屋で選ぶ鮮魚をそのまま調理！横浜中華街で鮮魚店として25年営業しております。魚屋だからこそわかる素材・旬の魚貝類の1番合った調理などを、お客様に味わい楽しんで頂きたい！そんな思いで昨年オープンしました。中華街で食材にここまでこだわっているお店は「華錦飯店」だけ。新鮮な魚介類を余す事なく堪能できます。来店を笑顔でお待ちしています

2025.11.21

コメント(0)
家族連れ、女性向けの店舗➀　　1.女性(家族ずれ)で楽しめる店舗(ランチ)➀

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログに掲載します。「中華街の魅力」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋　もご覧くだい家族連れ、女性向けの店舗➀ 2023春春休みに中華街を訪れる家族ずれも多い。又卒業シーズンを終えて、卒業旅行を東京・横浜に考え訪れる人も多い。そうなれば、桜のシーズンとも重なり、今年一番の賑やかさになる中華街かもしれない。1.女性(家族ずれ)で楽しめる店舗(ランチ)➀旅行で中華街に来るのであれば｢ランチ｣｢食べ歩き｣が楽しみ。中華街では街に落ち着く場所はなかなか無い。その中でも私が酢進めるのは、温かい店、当然おいしい店である。1.謝甜記弐号店➀　お粥ミニコース中華街では非常にお洒落な店、お粥の代表的な店舗である。最初は、3姉妹で営んでいたが、長女の子どもが現在は、元気に営み、美味しい料理を提供してくれている。謝甜記弐号店｢広東｣⑥ ０４５－６６４－４３０５｢特徴｣１．最近新店舗に移転。一段とモダンな店内に変化した。２．女性には入りやすい中華街の店舗。暖かくむかえてくれる女性社長の人柄が抜群３．三姉妹が生産(工場・仕込み)からサービス・経営をする家庭経営の店。最近はイケメンの息子も４．いろいろな注文に応じてくる店舗。予算・食べたいものを言えばアレンジしてくれる。５．お粥というばやはり｢謝甜記｣。最近は中華街でも人気が上位である。休日は行列。｢ランチ｣８５０円(お粥セット)　　８５０円(お粥｢貝柱｣＋春巻き＋点心｢餃子・饅頭・焼売｣蒸し)＋料理１品＋ザーサイ＋デザート) 　私の友人(先輩)の紹介で，たびたび訪れている。中華街で私を，常連気分にさせてくれる唯一の店である。謝甜記は基本的に表通りに本店(壱号店)があり，中華街の｢お粥の店｣として君臨している。そこの奥様が社長となり，その美人姉妹が運営しているのが，謝甜記弐号店である。その雰囲気は，店内の各所に表れている。中華街の中華料理店のイメージはない。従業員も中国系のひとでありながら非常に気さくで愛想がよい。店を切り盛りする社長・マネージャー(弐号店の広告塔)の指導が行き届いている。インテリアも女性の配慮が行き届いている。外部から見ても明るい雰囲気は，この店以外には見あたらない。当然，切り盛りする三姉妹(三女は横浜そごう店を仕切っている)の存在を忘れてはいけない。　ランチは無かったが，昨年(２００２)より，ランチ(粥)セットを８５０円で提供し始めた。内容は，上記の通り小コースの体裁を保っている。十分に満腹になれる。料理は週替わりなので，週１のペースで訪れるには良いランチである。もう少し簡略化したランチを750円で追加された。ランチにこだわらなくとも色々なメニューがあるので確かめてほしい。　コースは特にないが，昼だと｢点心セット｣が1000円程度から可能であり，2000円の｢満腹セット｣などは８種類ほどの色々なものが食べられ，お粥(お代わり可)まで付いている。それ以外でも価格を言えば快くコース仕立てにしてくれる。定番のコースよりその時々の味を楽しませてくれる。｢ランチ例｣セットメニューになっている。Aお粥セット８５０円　Bお粥ランチ(？)６５０円２００３秋から無休で営業している水曜日でも食べることができるようになった。加えてランチメニューも充実が図られている。ランチ例）頭で覚えたので名称・内容が多少違うかもしれない(４種)A６５０円｢お粥セット｣(お粥＋点心３＋春巻き＋ザーサイ＋デザート)＋ポットお茶B８５０円｢ランチセット｣(料理１品＋お粥＋点心３＋春巻き＋ザーサイ＋デザート)＋ポットお茶C１０００円｢フカヒレ粥セット｣(お粥＋点心３＋春巻き＋ザーサイ＋デザート)＋ポットお茶D１０００円｢海鮮粥セット｣(お粥＋点心３＋春巻き＋ザーサイ＋デザート)＋ポットお茶謝甜記貳号店で蠣２種の食べ比べ蠣の好きな奥さんをつれ謝甜記へ。謝甜記で、①蠣の葱炒め②蠣のトーチ(黒豆)炒めを食べ比べてみた。それぞれに美味しゅうございました。謝甜記貮号店 045-664-4305 http://www.shatenki-nigouten.co.jp/shop/謝甜記弐号店｢広東｣⑧｢３軒目｣中華街で３軒目。やはり締めは、私の好きな店｢謝甜記弐号店｣　２軒のみ食べたところで帰ればよいのだが、ある程度お酒が入ると何かもう少し飲みたくなるのがおじさんの悪い習慣。最後は安心して飲める店にしてみた。謝甜記とのお付き合いは30年程度、私は変わらないが、社長も代替わり息子さんの事態になっている。　すいてはいたが、奥の円卓に案内してくれた。なんとなく落ち着くスペース。当然おなかは、だいぶ満たされているので、簡単なものを頼む。｢空心菜の炒め物｣｢小籠包・蒸し餃子｣としてみた。後はおいてある焼酎のボトルで無料のジャスミン茶で飲めば意外と中華料理に合う。　まずはやや甘みを加えられたザーサイでジャスミン茶割りをたしなむ。程なく青菜炒めも登場。ちょうどよい炒め具合、シャキシャキ感が感じられる。シンプルな炒め物はやっぱり調理人次第となる。蒸し物も中華蒸し器に入れられて登場。熱々のおいしいものをいただくことができた。　最後は、中華粥。ここは謝甜記、当然であろう。五目粥をほんの少量にして出してもらった。やはりおかゆは謝甜記が合うらしい。中華街でも多くの店が提供するが、下味もしっかりとしたこの店のものは独特であり、おいしい。謝甜記弐号店｢広東｣① ０４５－６６４－４３０５｢特徴｣１．最近新店舗に移転。一段とモダンな店内に変化した。２．女性には入りやすい中華街の店舗。暖かくむかえてくれる女性社長の人柄が抜群３．三姉妹が生産(工場・仕込み)からサービス・経営をする家庭経営の店。最近はイケメンの息子も４．いろいろな注文に応じてくる店舗。予算・食べたいものを言えばアレンジしてくれる。５．お粥というばやはり｢謝甜記｣。最近は中華街でも人気が上位である。休日は行列。｢ランチ｣８５０円(お粥セット)　　８５０円(お粥｢貝柱｣＋春巻き＋点心｢餃子・饅頭・焼売｣蒸し)＋料理１品＋ザーサイ＋デザート) 　私の友人(先輩)の紹介で，たびたび訪れている。中華街で私を，常連気分にさせてくれる唯一の店である。謝甜記は基本的に表通りに本店(壱号店)があり，中華街の｢お粥の店｣として君臨している。そこの奥様が社長となり，その美人姉妹が運営しているのが，謝甜記弐号店である。その雰囲気は，店内の各所に表れている。中華街の中華料理店のイメージはない。従業員も中国系のひとでありながら非常に気さくで愛想がよい。店を切り盛りする社長・マネージャー(弐号店の広告塔)の指導が行き届いている。インテリアも女性の配慮が行き届いている。外部から見ても明るい雰囲気は，この店以外には見あたらない。当然，切り盛りする三姉妹(三女は横浜そごう店を仕切っている)の存在を忘れてはいけない。　ランチは無かったが，昨年(２００２)より，ランチ(粥)セットを８５０円で提供し始めた。内容は，上記の通り小コースの体裁を保っている。十分に満腹になれる。料理は週替わりなので，週１のペースで訪れるには良いランチである。もう少し簡略化したランチを750円で追加された。ランチにこだわらなくとも色々なメニューがあるので確かめてほしい。　コースは特にないが，昼だと｢点心セット｣が1000円程度から可能であり，2000円の｢満腹セット｣などは８種類ほどの色々なものが食べられ，お粥(お代わり可)まで付いている。それ以外でも価格を言えば快くコース仕立てにしてくれる。定番のコースよりその時々の味を楽しませてくれる。｢ランチ例｣セットメニューになっている。Aお粥セット８５０円　Bお粥ランチ(？)６５０円２００３秋から無休で営業している水曜日でも食べることができるようになった。加えてランチメニューも充実が図られている。ランチ例）頭で覚えたので名称・内容が多少違うかもしれない(４種)A６５０円｢お粥セット｣(お粥＋点心３＋春巻き＋ザーサイ＋デザート)＋ポットお茶B８５０円｢ランチセット｣(料理１品＋お粥＋点心３＋春巻き＋ザーサイ＋デザート)＋ポットお茶C１０００円｢フカヒレ粥セット｣(お粥＋点心３＋春巻き＋ザーサイ＋デザート)＋ポットお茶D１０００円｢海鮮粥セット｣(お粥＋点心３＋春巻き＋ザーサイ＋デザート)＋ポットお茶謝甜記弐号店｢広東｣① ０４５－６６４－４３０５上海路｢謝甜記弐号店｣で『メニューに無い料理を楽しむ会(昼版)』① 　謝甜記弐号店はいろいろ無理も利いてくれる店。私の場合、数回『メニューに無い料理を楽しむ会』として、気心の知れた仲間と数回、4000円と言う条件で、頼んでいた。今回は毎日文化センターの催し(講座)として実施。通常は、夜しかやったことがないが、昼に依頼した。　10人程度の予定で健闘していたが、雪と寒さで直前に激減。最終的に４人となったが悪い顔もせず対応してくれる謝甜記の3姉妹・家族には頭が下がるばかりである。今回はいつもの条件に、｢女性｣｢年配者｣が多いと言う条件をお願いしていた。私も昼は初めて、どうなる物かと思い開始する。　ゆっくり料理を出してくれねように社長の息子さん(現在はこの店の幹となっている)に頼む。まずは、スープ｢フカヒレ海鮮スープメレンゲのせ｣が出される。謝甜記で時々出すタイプ。スープの上に立つぷりのメレンゲがのせられ、彩りと味つけのために、ラー油がポイントとしてのせられている。　メレンゲの下には、上質のフカヒレと葱を基本としたスープが入っていた。4人で取り分けるが、十分余る量の提供。皆さんおかわりも楽しむ事ができた。あっさりとした味、ふかひれの食感が十分に堪能できたスープでした。続いて前菜が出たが覚えて無い。　次に出された物は、私も初めての料理｢鮑とキノコの炒め物｣1個の鮑をスライスした物に、中国野菜を交えた逸品。これは実に良くできていた。優しい醤油(オイスターソース)味。非常に上品に仕上げられていた。昨年移転したから店舗も一層おしゃれ。料理も変化があるのかもしれない。　今度は珍しい一人一人に分けられた小さな蓋付きのスープ皿に何か入ってきた。今回のようなグループにはありがたい対応。空けてみると蟹の香りがただよう。｢蟹と季節野菜の煮込み｣蟹をベースに青梗菜、エリンゲなどがほどよい大きさで煮込まれている。見た目も食欲が増す一品。同席の方々も満足していました。　今日は海鮮が多いらしい、次は｢たこ・中国ソーセージの季節野菜炒め｣。思想的には鮑料理と似ているが、食べて見ると塩味。素材を生かす料理でした。たこは非常に柔らかい状態で加熱が終了。アスパラと葱が味を引き立てていました。腸詰めのソーセージが絶品。味が付いており、タコと食べると相性も良いものです。

2025.11.20

コメント(0)
華錦飯店の料理に｢エビ｣

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中年おじさんの散策part2-2　から移行しています中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログにも掲載します。「中華街の魅力part１」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/　合わせてご確認ください以前のデーターはアメバブログに移行しています。中華街の魅力お問い合わせは、sosamu@ya2.so-net.ne.jp　までお願いします。中華街のいろいろなことを述べていきます。華錦飯店の料理に｢エビ｣も入れると面白いと思います活きたエビを紹興酒で酔っぱらせ、そり跡に調理する。海老がピチピチはねて静かになり、その後調理させる。私が体験したときは、蒸しただけですが、利調理法は相談できると思います。中華街でミニコースを楽しむ。テレビの取材で紹介した店へ華錦飯店｢海鮮４品｣(テレビ朝日｢うらめしや｣) 　一軒はある程度豪華で、見栄えのあるコース仕立てにしたいというので、海鮮の華錦飯店をお薦めした。何せ魅力は、鮮魚店が営む中華料理店。先代までがつくった鮮魚店の一部を改訂し、ビルを建て、息子さんが中華料理もできるようにした店舗。　私とは、10年ほど前の開業からの付き合いとなっている。宴会も10回程度お願いしているが、いつも期待以上のものを提供指してくれる。お薦めの店である。特に、ご主人の純朴な人柄が好きで有り、いろいろと相談しながらおいしいものを特別に作ってもらっている。そういった意味からでも｢うらめし｣は非常に得意な料理店。決まったのは次の4種(魚の入荷で当日決定)となった。 ①蒸し生き車海老のニンニクソース和②ホッキ貝の黒豆ソース蒸し③牡蠣の揚げ物、甘味醤油ソースかけ④蒸し魚(鯛)の香りソース※名称は聞いたが忘れたので私が命名　まずは、｢蒸し生き車海老のニンニクソース和え｣。隣接する鮮魚店の生け簀で泳いでいたものをご主人がさばき、瀬開きとして下ごしらえをしたものを、調理人が素早く調理する。色が赤く変わった頃に取り出し、ニンニクタップリの油ソースをかけた物。出されたときから香ばしさが漂う。見ても美味しさが伝わってきた。　当然、食べて見ても美味しい。海老は頭からがぶりと言うのが私の通例、食べようとすれば、髭に注意をするように言われたがすでに口に入っていた。かめば噛むほど、海老の風味とニンニクが相まって美味しくなる。私も初めてたべたものとなった。　続いて、｢ホッキ貝の黒豆(豆豉)ソース蒸し｣。この時期の旬の物。魚屋では大きな物があったので、今日はホッキ貝は外せないと思い、お願いした。肉厚の美味しいものを提供してくれた。下ごしらえにも工夫がされているのと蒸し具合が良いのであろう、コリコリ感のある物となっていた。豆豉と思われる塩分が味を増幅していた。ビールがほしいが、当然提供されなかった。　三番手は｢牡蠣｣。天麩羅のようでフリッターでもあるような仕上がり、もしかすると衣は強力粉かもしれない(いろいろ聞いたが今回はマスコミ対応なかなか明かさなかった)。強い熱で短時間に揚げているのであろう。表面はかりかり。中は半生状態。牡蠣の風味を心地よく出していた。醤油に甘めのものを入れているのであろう、それをかけるとまた違う味として楽しめた。　最後は、私もコースを頼むと必ず出してくれる魚一尾の料理。今日は鯛が良い物が入荷したらしいので、｢蒸し魚(鯛)の香りソース｣となったようである。とにかく今回はご主人に素材と相談して決めていく方式。鯛の姿・味も十分楽しめる演出となっていた。ソース、添えてある野菜も美味しい。取り分けていただき味わった。　最後の最後は、私の流儀。ほぐしタレが十分にしみこんだ魚をご飯にかけて食べて行く方式を楽しんだ。2度3度楽しめるのが華錦飯店の海鮮料理。今回は取材なのでわがままをお願いしたが、一般の方は、入荷と店の混雑状況等を考え決して無理な面掛はしないでいただきたい。同様のものを食べたければ、予約をすれば、ご飯とスープを付けて10000円(3～4人分)程度で対応してくれるという太っ腹。一人3000円程度で大丈夫である。華錦飯店⑥｢お任せコース5000円｣ 050-5787-9219中華街で大宴会、読売カルチャー中華街、　　①五種前菜の盛り合わせ②気仙沼産フカヒレの姿煮③愛媛県産真鯛の葱、生姜蒸し④大分県活車エビの紹興酒づけ(湯引き)⑤北海道産活ホタテのニンニクソース蒸し⑥三重県産ヤリイカの塩胡椒炒め⑦フカヒレ蒸し餃子⑧自家製シュウマイ⑨海老と大根の春巻き⑩豆苗焼きそば⑪杏仁豆腐　埼玉に仕事を移してからどうも中華街に行く機会が減少している。テレビ局等からの問い合わせも多くなり、現在はカルチャーセンターからの以来も多くなってきた。何かの機会を作って行かないと、案内・食べるだけで１日仕事となる。読売カルチャーおかげて、中華街の案内も３年目となる。ありがたいことである。　このあたりで、私が最近気に入っている店に案内しようと思い。奥の手を出した。最近開業した店舗であるが鮮魚店としての歴史は長い。隣接する土地の建物を改装して、１・２階を料理店として兄妹が切り盛りする。家族経営のすばらしい店が、市場通りの外側に誕生した。　ランチ等で十分に確認して居るし、鮮魚店も利用しているので、安心してお願いした。最初は、開業の特別コース4980円(税別)をお願いしていたが、鮮魚店を管理するお兄さんと話をした所5000円(税込み)で特別仕立てをお願いできることになり、実施してみた。　11種のコース、海鮮を中心としたコースにアレンジしてくれた。まずは、前菜。通常は、焼き豚・蒸し鶏塔の盛り泡であるが、やはりこの店はちがう。①五種前菜の盛り合わせ。｢叉焼｣｢蒸し鶏｣｢ピータン｣｢鴨肉｣｢サザエの味付け｣。オレンジが添えられている。見た目にも美味しいが、当然味も美味しい。　続いて、お兄さんがガラスの皿に入った「車エビ」が登場。当然生きている。大きさも大きい。②大分県活車エビの紹興酒づけ(湯引き)。紹興酒をいけると飛びはね、酔っぱらって静かになる。そのあたりのパフォーマンスも十分。このあたりで参加者は満足。楽しみはしめた。　ゆでる(湯引き)間に、③三重県産ヤリイカの塩胡椒炒めが出された。これも手の込んだもの。これはグランドメニューにもあるので気楽にオーダーもできる。青唐辛子の辛みが生きていた。イカの中にも具菜が入っている。イカ好きの私は、好きな料理。本日も理解して入れてくれた、最近こういう配慮ができる店が少なくなってきている。大切にしたい。　湯引きされた車エビが綺麗に色づいて再登場。当然やや小さくなっているが、鮮度がよいのですべて食べられる。ほんのり諸香酒の香りも残る。美味しい。２度楽しませてくれた。一人２尾、これもうれしい。次にどんと出されたのは、フカヒレの姿煮。当然しっかりした代物、④気仙沼産フカヒレの姿煮である。　十分煮込まれたフカヒレ。柔らかく・こくのあるものに仕上げられていた。美味しい。このメンバー、フカヒレを多く食べている。それでも最も良かったと言っていた。盛りつけも２テーブルにどんと盛りつけ、綺麗に豪華に見せてくれたのも好印象。　続いて、⑤愛媛県産真鯛の葱、生姜蒸し。こちらは12名の大きな鯛。一度テーブルにおいてくれたが、一同完成。その後店長である妹さんが、人数分取り分けてくれた。ランチタイムもひとしきり落ち着いたので、我々に全力投球。至れり尽くせりである。丁寧に、仕上げられた鯛は丁度良い味付け、汁につけて食べれば非常に美味。私の世代の中華のコースには、鯉だったと思うが、唐揚げがつくのが定番。甘酢がかかっていたイメージがあるが、このような仕上げは最近の主流。中華街でもこのような蒸し料理が増えているような気がするが、やはり鮮度が問題。美味しかった。　魚と格闘したあとは、⑥北海道産活ホタテのニンニクソース蒸し。これがまた絶品。美味しい者でした。また柔らかく磯の香りがふんだんに、感じられました。当然、一人いっ個。盛りつけも花も添えられ綺麗、女性陣に受け入れられていました。続いて、点心⑦自家製シュウマイ⑧海老と大根の春巻き｡おなかが一杯になってくる。加えて、予定にはながった⑨海草入りフカヒレスープ。風味がきいた一品。美味しいものでした。全体的に、コース料理は素材を生かした優しい味。いろいろ食べてももたれない。当然油分も少ない。最後の、おなかを調整は、⑩豆苗焼きそば。豆苗の食感が焼き蕎麦のうまみを引き出していた。どうやら蒸し餃子がスープに変わったらしい。当然最後は、デザート。⑪杏仁豆腐で狩猟となった。やや中途半端な、12人に対して、円卓２宅をくっつけて設定してくれるなど、細かな配慮もありがたく思いました。　　　　　　　　　　｢華錦飯店お任せコース5000円｣華錦飯店｢海鮮料理｣③｢齋藤企画②｣　050-5787-9219中華街で夕食の小宴席。点心コースをアレンジしてもらった｢華錦飯店本店｣　お酒を楽しむ会として依頼され、通常は東京の居酒屋を散策している規格だが、今日は横浜(中華街のたび)、そうなればやはり酒宴は中華街。最近よく伺う、華錦飯店を案内した。全国展開している(株)カルチャーセンターの本社企画。今日もほどよいメンバーが集まってきてくれた。　横浜駅東口からシーバスで山下公園まで行き、東門から中華街入り。多少街を散策してから、市場通りの外れにある華錦飯店に到着。今日は、料理も大切であるがお酒も楽しみ、軽めの｢点心コース｣をお願いした。2000円程度で十分楽しめるコース、華錦飯店は限定ではあるが、安い価格で設定してくれる。　まずは、前菜。①煮豚②ピータン③蒸し鶏④キュウリ⑤トマト⑥合鴨などが乗ったもの。これだけでも十分なつまみ、ビールがおいしい。円卓が小さいので2つつなげて行ってみた。真ん中に料理を提供する小テーブルを入れたので、サービスの状態も楽しめた。こういうことも臆することなくしてくれるのがこの店。　続いて、エビチリであるが、写真では理解しにくいが非常に大きなエビ。味付けもいろいろなだしがきいているもの。食べ応えがある。エビ好きには堪えられないであろう。通常のエビチリになれていた方々は驚いていた。さすが魚屋が営む店だけのことはある。　今度は、どんと大きなさらに下記が勢揃い。通常はツブ貝等のサービスであるが、ご主人の配慮で｢牡蠣の中華ソース仕上げ｣。いずれも大ぶりの牡蠣。簡単にあげられソース・ネギが絡め合え、おいしく仕上げられていた。やや強めの味あるが、かきとの相性はよかった。またビールによく合う味付けである。　続いては、この店の得意料理｢ヤリイカの塩胡椒揚げ｣。一見なんだろうという感じの料理。ヤリイカをあげて香ばしいもので合えているらしい。十分に味がついている。塩味ベースであるが、こしょうの風味はあまり感じられないが、最後にかむほどイカの香りが感じられるものである。このあたりで紹興酒に変更。　中ぐらいで点心登場。｢揚げ春巻き｣｢シュウマイ｣が提供された。当然、海鮮を中心に作られている店オリジナル品。他店舗とは多少違うような感じはする。特にシュウマイは私が好きな味付け、具材も大きめ、味が感じられるようになっている。何もつけないで食べられる。　白身魚の揚げ物(酢豚風)、たっぷりとニンニクが入ったいつピン。私の好きなもの。ちょうどよい具合に提供された。酢が強めについているのであっさりとしている。キュウリ・大蒜と非常に合う料理、お酒にも合う一品である。紹興酒が進む。　続いてできたのは、この店のサービス品。今日は「魚の姿揚げ甘酢ソース掛け｣にしてくれた。私が数名でコースを頼むとご主人がサービスで一品出してくれる品物。うれしい心付けである。感謝。1匹かと思えば角テーブルごとのサービス、従業員の方二人で取り分けてもくれた。なかなかこの大きさだとさばくのも大変、見ているのも楽しい一品である。　この後も数品で多様な気がするが、料理だけで支払ったのは3000円(税込み)。十分おなかもアルコールも満たされました。当然杏仁豆腐のデザートもついていました。

2025.11.19

コメント(0)
媽祖廟の参拝

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中年おじさんの散策part2-2　から移行しています中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログにも掲載します。「中華街の魅力part１」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/　合わせてご確認ください以前のデーターはアメバブログに移行しています。中華街の魅力お問い合わせは、sosamu@ya2.so-net.ne.jp　までお願いします。中華街のいろいろなことを述べていきます。媽祖廟の参拝お線香お供え参拝順序①天の神様の香炉「玉皇上帝（ぎょくこうじょうてい）」②媽祖様の香炉「天上聖母」③「臨水夫人」「註生娘娘（ちゅうせいにゃんにゃん）」の香炉④「文昌帝君（ぶんしょうていくん）」「月下老人」の香炉⑤土地の神様の香炉（福徳正神）男性や子どもも「安産・子宝の神様」にも1本ずつお線香を供えます。点香台の隣にあるのは⑤の香炉ですのでお間違いなく。かなりの確率でスタッフからの注意が入ります。 ②は天上聖母（媽祖様）の香炉。航海安全、疫病忌避、健康祈願、優しさと心を育む女性の神様。できるだけ早くコロナが退散しますように。⑤は点香台の隣にある福徳正神の香炉です。こちらだけ神様の像があり、ピンクのユリのお供えがありました。ご利益は金運と財産の安全です。扁額（へんがく）の文字は「慈航普済」でしょうか？日本ではあまり一般的ではないようですが、「慈航普渡（じこうふとう）」と同じものかもしれませんね。２０２２０９２２　横浜横浜市中区山下町土曜はナニする横浜中華街　媽祖廟　横濱中華街を案内することが多くなった昨今。今日は関西テレビを主とする番組から出演依頼があり、ロケ同伴しました。演者は、なんとデビ夫人。すえひろがりさんというお笑いの方。お二人が執事として同伴。進行役もして頂いたので、私の仕事は非常に軽減されました。夫人も非常に気を遣う方で、番組の主旨に合わせ辛口の発言をするのですが、ご自身でも柔らかく補正、ロケではすえひろがりさんの見事なリカバリーが連発、同行した私も十分楽しませて頂きました。　ロケの成功は、演者も大切ですが、中華街の皆様、とりわけロケを協力してくださる店舗関者の力が大切です。これからも中華街が発展する事を願っています。中華街の達人・ガチ齋藤・齋藤さん事、｢齋藤修｣２０２４１２０３　中華街　南門シルクロード神奈川県横浜市中区山下町中華街の2024年11月｢テレビ東京・よじごじDay｣横浜中華街　媽祖廟媽祖廟　横浜媽祖廟は道教の神様を祀る廟で、正式な名称は「横浜大天后宮」です。2006年3月17日に落慶開廟しました。道教では歴史の中で実在した人物が亡くなったあと天に昇って神になります。媽祖は道教の神々の中で位の高い女神であり、最も人気のある崇拝神の一人です。横浜媽祖廟の建廟計画は2003年に始まり、2005年4月新築工事現場より分銅印手焼きレンガ・機械製レンガ・有孔レンガやガラスビン、陶器破片などが大量に出土しました。横浜開港資料館と横浜都市開発記念館にある埋蔵文化財センターの各担当者が工事に立ち会い、出土したレンガにある刻印や形状から、関東大震災(1923年)以前の製造であることを確認した。大震災以前や災害時の中華街の状況を伝える貴重の史料であるため、牌楼入口左右にある太鼓楼、鐘楼の基礎部分に約1000枚のレンガを活用しました。　媽祖廟ｈｐより

2025.11.18

コメント(0)
関帝廟の参拝

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中年おじさんの散策part2-2　から移行しています中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログにも掲載します。「中華街の魅力part１」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/　合わせてご確認ください以前のデーターはアメバブログに移行しています。中華街の魅力お問い合わせは、sosamu@ya2.so-net.ne.jp　までお願いします。中華街のいろいろなことを述べていきます。関帝廟の参拝礼拝の作法地域や各家庭に先祖代々伝わる崇拝の慣習はさまざまですが、ここでは一般的な礼拝の作法をご紹介いたします。なお、本殿内での火気および線香の使用は禁止されていますのでご注意ください。①本殿内での参拝をご希望の方は、受付にてお供え物の線香を 500円で購入してください。金紙もこちらにあります。②線香に火をつけ、手であおいで炎を消してください。このとき線香に息を吹きかけないでください。③順番に５つの香炉に線香を供えていきます。玉皇上帝には国泰平安を願い、関聖帝君には商売繁盛と入試合格、家内安全と学問を願い、地母娘娘には健康と除災を願い、観音菩薩には解難と健康、縁談と安産を願い、福徳正神には金運と財産保全を願います。④廟内に入り、まず本殿から南の正門に向けて玉皇上帝に参拝し（天空に住む神様でご神体はありません）、次に中心の関聖帝君、左の地母娘娘、右の観音菩薩、斜め右の福徳正神の順に参拝します。横浜関帝廟・参拝方法参拝方法は本殿の柱に書いてあり、スタッフの人も教えてくれます。①拝礼台にひざまづく②合掌して3礼③住所・氏名・生年月日・お祈り④最後に1礼横浜関帝廟・神様とご利益関聖帝君(中央)…商売繁盛・交通安全・入試合格・家内安全・学問地母娘娘（左）…除災・健康観音菩薩（右）…解難・健康・縁談・安産福徳正神（右）…金運・財産保全各神様の参拝にも順番があるので、書いてある数字の通りに参拝します。場所的には、中央（主神である関聖帝君）→左→右→右後ろの順です。２０１９１０２４　横浜　見学中華街・関帝廟カルチャーセンター｢建築散策と東京散策｣第４木曜日実施｢新旧の街を比較しながらの建築観察・東京歴史散策⑭｣第1回スカイダック横浜を楽しみ中華街散策｢39｣平成31年10月24日(木)10時15分桜木町駅南改札桜木町－スカイダック(桜木町・みなとみらいを周遊後、着水も湾内運行)－ドックヤード－ランドマークタワー－｢錦里で食事・観劇｣－中華街散策－石川町関帝廟関帝廟（かんていびょう）は、関帝（関羽・関聖帝君・関帝聖君）を祀る廟。孔子を祀る孔子廟（文廟）に対比させて、武廟（ぶびょう）とも呼ぶ場合もある。関帝廟の本殿は中央に関羽を祭り、右側に小説『三国志演義』で養子の関平（史実では実子）、左側に同じく『演義』に登場する配下の武将周倉の二神をそれぞれ祭っている。関羽は、信義や義侠心に厚い武将として名高くまた『演義』での普浄の逸話などから、民衆によって様々な伝承や信仰が産まれ、信仰を高め、また後の王朝によって神格化されていった。その関羽を祭ったほこらが関帝廟の始まりである。

2025.11.17

コメント(0)
旧正月の食文化

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中年おじさんの散策part2-2　から移行しています中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログにも掲載します。「中華街の魅力part１」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/　合わせてご確認ください以前のデーターはアメバブログに移行しています。中華街の魅力お問い合わせは、sosamu@ya2.so-net.ne.jp　までお願いします。中華街のいろいろなことを述べていきます。旧正月の食文化 http://www.yakuzenro.jp/room/jijyo/kyu_shougatu.htm 中国の正月中国では旧正月から新年が始まるという感覚が一般的です。新暦の正月は日本でいう祝日といった程度で、旧正月に盛大な新年のお祝いをします。官公庁や一般の企業もこの時期は１０日から２週間程度の長い休みになります。おせちの準備旧暦の１２月８日を過ぎる頃になると、古い伝統を保っている農村の主婦たちは正月を迎える食べ物の準備で忙しくなります。というのも、正月料理はとても時間がかかるので早めに準備を始めなければならないからです。中国では各地方にそれぞれ特有の正月料理がありますが、中でも広東省のものは最もよく知られています。料理の種類も、腸詰、肉や魚の漬物、鶏肉の干物等々たくさんあって、たとえ自分の家で作らない場合でも、こうしたものを買って取り揃えなければなりません。例えば肉の漬物は、蒸してからスライスし、拌蒜苗や唐辛子、炒めた野菜などと一緒に食べます。こうした料理は、忙しい正月には大変便利なおせち料理なのです。中国式の餅おせち料理の準備が終わると続いて、中国式の餅作りに取り掛かります。これは中国で「ｎｉａｎｇａｏ」と呼ばれるもので、「年高」と発音が同じなので縁起がよいとされます。いろいろな味つけができるので、正月にはなくてはならない食べ物です。　正月の餅は形もさまざまで、金銀に見立てた黄色と白の角型のものや、南京や福州などの銀の棒状を模したものなどがあります。これらは皆、新しい年にお金持ちになりますようにという願いが込められているのです。以前は餅はすべて手作りでした。前の晩から米を浸しておき、石臼で挽いてから布袋にいれ、重石をして水分を搾り出してから調味料を加えます。その後、蒸し籠に入れて炭火でじっくりと蒸します。色や香り、味を良くするには少しの油断もできません。主婦たちは経験を積み重ねて、次第に餅作りの名手になっていくのです。古い言い伝えでは、正月の餅の出来具合が来年の運勢の良し悪しに関係するとされていますので、餅を作るときは不吉な話をしてはいけないとか、大声で騒いではならないなどといった決まりごとがあります。各地の餅正月の餅の味は地方によって異なり、北京の人達は、もち米やもちあわで作ったナツメ餅や果実餅、それに無地の餅を好みます。河北の人達は、餅の中にナツメや小豆、緑豆などを入れて一緒に蒸して食べます。山西省北部の内モンゴルあたりでは、小豆やナツメのこしあんを入れたもちあわの揚げ餅を食べる習慣があります。東の方では高粱米に豆類を加えたもの、山東省ではもちあわとナツメを蒸したもの、北の方では甘いものが多く、蒸したり揚げたりしたものを砂糖につけて食べます。中国北部では餃子また北方の地方では、年越しに餃子を食べる習慣があります。餃子自体は古くから日常の食事として普及していますが、除夜の晩に餃子を食べるのは特別な意味があるのです。その昔、十干十二支で時を計っていた時代には、除夜の夜、亥の刻から子の刻に変わるときに新しい年と入れ替わるとされていました。子の時に入れ替わることを中国語で「交子（ｊｉａｏｚｉ）」といい、これは「餃子」と同じ発音です。したがって、年越しに餃子をたべると万事が思い通り順調にいくとされたのです。また餃子の形が昔の馬蹄銀（非常に高価な貨幣でした）に似ていることから、財宝を招くという意味が込められました。なんとなく日本で年越しそばを食べるのに似ていますね。餃子の中身は種々様々で、伝統的には豚・牛・羊の肉に白菜やセロリ、ニラ、大根、その他の野菜を混ぜますが、最近では山海のあらゆる食材を使っています。「正統」的な食べ方は、やはり水餃子で、茹でた後、酢やラー油、醤油などをつけて食べますが、その他にも揚げ餃子や焼き餃子などもあります。餃子の食べ方も地方によって違い、河南や陜西ではうどんと一緒に煮て食べたり、内モンゴルや東北一帯では鍋物の中に入れたりします。

2025.11.16

コメント(0)
五福登門　春節グルメフェア『吉祥年菜』 ROUROU Cafe

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中年おじさんの散策part2-2　から移行しています中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログにも掲載します。「中華街の魅力part１」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/　合わせてご確認ください以前のデーターはアメバブログに移行しています。中華街の魅力お問い合わせは、sosamu@ya2.so-net.ne.jp　までお願いします。中華街のいろいろなことを述べていきます。五福登門　春節グルメフェア『吉祥年菜』 ROUROU Cafe https://www.chinatown.or.jp/event/celebration/shunsetsu2020/shunsetu2020_gourmet/ 春節(正月の料理)も出始めています。　ROUROU Cafe 春節特別プレート春節特別プレート　1,500円じっくり煮込んだ角煮を挟んだ角煮パオサンド、いちごのショートケーキ、フォンダンショコラ月餅の３種のセットです。ドリンク付き。住所〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町１３０−１２※引用元：Google社「Google Map」電話番号 045-650-5466営業時間　月曜日-日: 11時00分～18時00分ROUROU cafe　　石川町　　3．38　　045-650-5466可愛いラテアートと癒しの空間が魅力長く歩いてたどり着くと、思わずキュンとする可愛らしいデザインの店内が出迎えてくれます。カフェラテには愛らしいパンダのラテアートが施され、思わず飲むのをためらうほど。スタッフも気さくで親しみやすく、癒しと楽しさがあふれるひとときを過ごせます。住所　神奈川県横浜市中区山下町１３０−１２※引用元：Google社「Google Map」電話番号 045-650-5466営業時間　水－月: 11時00分～18時00分　火定休日路地裏にある無国籍なカフェ関帝廟近くにあり、有名人もお忍びで通う落ち着いた雰囲気のカフェです住宅街に通じる路地裏にあります。見つけることができたらあなたももう中華街上級者。個性的な内装の店内でオリジナルのランチやスィーツはいかがですか？お席のご予約も可能です。【中山路そば】貸切の場合ありPayPay可 ROUROU cafe　石川町　　3．36　 045-650-5466[営業時間]　11:00～18:00（L.O. 17:30） / [定休日]：年中無休＊ご予約をいただければ、定休日でも営業する事もあります。ご相談ください。＊貸切、ランチメニューなどの情報はFacebookでご確認ください。

2025.11.15

コメント(0)
美味しそう、珍しい、見たことがない、調理工程すごい、驚きのパフォーマンス

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中年おじさんの散策part2-2　から移行しています中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログにも掲載します。「中華街の魅力part１」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/　合わせてご確認ください以前のデーターはアメバブログに移行しています。中華街の魅力お問い合わせは、sosamu@ya2.so-net.ne.jp　までお願いします。中華街のいろいろなことを述べていきます。美味しそう、珍しい、見たことがない、調理工程すごい、驚きのパフォーマンス私の場合高級な料理というのはほとんど食べていないと思います。別ルートで調べていたたければと思います。テーマであれば、１．高級感があり素材の調理が大変な料理　　　廣翔記新館｢広東・四川｣(蘇州小路)　最近、チャンピオン系(三国志)・フカヒレ系(廣翔記)・焼きそば系(梅蘭)の躍進がすごい。三国志に続いて、廣翔記が今度は新館を開業した。私としては、親しみのある菜が閉店して数ヶ月、なかなかつぎの店がつかなかったのだが、やっと借り手がついたようである。中華街では、シャッターがしまっている店が似合わない。　１階部分からすぐ店舗になっている。椅子席中心のオープンスタイル。入口にサービスコーナーがあるため、店の中がなかなか女性の目が届かない。それを男性のチーフらしい物が掌握していた。そういえば、自転車を店頭に止める許可を出し、私の物を丁寧に横に止めてくれた。最近の中華街では珍しい配慮である。２．高級感があり珍しい料理もある(北京烤鴨を目の前で調理)　　　中華街桂宮｢広東｣(大通り)２０２１５　　横浜中華街　蘇州小路　　エビチャンズー(ABChanZOO)① 神奈川県横浜市中区山下町　　廣翔記新館東洋と西洋のエッセンスを交えたモダンチャイニーズ廣翔記新館では、流通量の少ない『モウカ鮫の尾びれ』を使った極肉厚のフカヒレ姿煮を提供。東洋と西洋のエッセンスを交えたモダンチャイニーズを展開し、中華と相性の良い紹興酒はもちろん、ハイボール、ビール、焼酎、ワイン、シャンパンなど年代物から定番まで数多くのドリンクメニューを取り揃えております。ワイン感覚で楽しめる紹興酒や中国茶などお酒の苦手な方も楽しめるメニューございます。お好みの気分に合わせてお楽しみください。☆全200席　☆個室6～48名様　☆プロジェクター・マイク設備あり　☆会議懇親会等の会食対応可　☆テイクアウト可　☆お弁当可　中華街でフカヒレ三昧コース｢翔廣記｣　4980円　いよいよ中華街の散策シリーズは、｢フカヒレ｣で仕上げようと言うことになり、それならば施設・質もともなっている｢廣翔記｣を利用してみようと思い、『豪華フカヒレ極みコース』を予約した。税別ではあるが、サービス量をとらないので、ありがたい。たいしたサービスもしないのにサービス量を10％上乗せする大型店が多いが、廣翔記は良心的である。そういう店に私は案内したい。　何も言わずとも、しっかりと個室を確保してくれていた。以前、関ジャニの村上・横山さん、ギャル曽根を日本テレビの企画で案内した店舗。店側にはそんなことは言わずとも丁寧な対応が待っていた。ありがたい。大きめの円卓は10人では十分、ゆったりとできる。　まずは、さらしこんにゃくのような物体が、乗せられて出された。たぶんこれが①フカヒレの刺身。私も刺身は初体験。食感ばかりを感じる。豆板醤らしいような特別なたれをつけて食べるらしい。なかなかおもしろい。当然、参加者も初体験。楽しみました。　併せて出されたのが、②フカヒレ煮こごり前菜の盛り合わせ。一見地味に見えるが、なかなかのもの。こんにゃくのように見えるのが｢煮こごり｣。柔らかく口の中にいれると溶けてしまう。コラーゲンの固まりのような物。蒸し鶏は、葱のソースが実にあっていた。鴨のチャーシューも同様である。　フカヒレの姿煮は、③尾びれのフカヒレ姿煮。通常の物とは違うが、店が言うにはこちらの方がおいしいという。そのため小さな部位が２きれづつほど入っていた。姿煮の生命は、味付け。フカヒレ自体は食感を楽しむ物、十分煮込まれ味がまつわりついた物はやはりおいしかった。　続いて出されたのは、④チリ産アワビ（ロコ貝）のフカヒレソース仕立て。アワビのようで実はロコ貝、外国産のアワビではあるが、一人一個の提供はありがたい。日本で言えば、トコブシ程度の大きさ。こりこりしていておいしい。ニンニク等を絡ませてあった。　最近海老は、しっかり銘柄を示さないとまずいようで、本日は⑤ロブスターのフカヒレ入りチリソース。姿を見たかったが、サービス精神だろうか、取り分けた状態で持ってきた。これは、多少苦言を言っておいたが、大きな身の物は非常においしい物だった。　その勢いであわせて出されたのが⑥北京ダック。こちらも丁寧に巻かれた状態で出された。我々は一ヶ月前北京烤鴨の多へ方を習得している。これはあまりにも過大なサービスではあった。中華料理は、一度は大皿でどんと出して殻食べたいもの。それを取り分けるのも楽しみである。最初の一品でありがとうと言ってしまったのが悪かったのかもしれない。　続いて蒸し物２品が度はきちんと、蒸し器のママ出された。このあたりで厨房にも我々の意見が伝わったようである。⑦フカヒレ入り蒸し餃子⑧フカヒレ入り小籠包、熱々の物を食べることができた。いずれも当然フカヒレの食感を楽しめた物。特に、小籠包はジューシーで良くできていた。　⑨フカヒレ入りインゲン、ゆりの根炒めは、きちんと大皿で出された。机の一角でとりわけてもらう。やはりそうでなくてはならない。きれいに取り分けられた料理は、彩りも良い。食べればゆり根のちょうど良い食感。フカヒレの存在はあまり感じないが、おいしい物だった。　〆は⑩フカヒレ入りスープと⑪フカヒレ入り炒飯。ちょうど良い具合の味付け。やはりフカヒレはスープが食感・味も適度のようである。最後は、楽しみにしていた⑫燕の巣とフカヒレ入りデザート。やさしい味、姿にまとめられていました。価格も税金を入れると5000円強。やはりこの程度の価格を出すと中華街の料理も楽しめる物である。２０１４０９１６２．高級感があり珍しい料理もある(北京烤鴨を目の前で調理)　　　中華街桂宮｢広東｣(大通り)桂宮 050-3462-1571住所〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町151アクセスＪＲ根岸線石川町駅徒歩5分みなとみらい線元町・中華街駅徒歩6分駐車場無（提携駐車場　中華街パーキング）営業時間 11:00～22:00（L.O.22:00、ドリンクL.O.22:00）定休日年中無休桂宮①｢カルチャー｣ 050-3462-1571｢店の特徴のある料理(北京烤鴨)｣桂宮(大通り) ＋関内・日本大通り散策。やはりランチは中華街｢桂宮｣　中華街を徘徊(散策)してから30年を超え40年ほどになる。そうなると大概のお店には伺ったが、新しくできた店も多い。最近はそんなに会食もできないのでなかなか実現できていない店舗も多い。昨年開業した｢桂宮｣もその一つ。北京烤鴨は、揚州飯店をよく利用していたが、ダックまるごとというセットも最近は数店舗で行うようになってきた。昨年夏頃からだろうか、1羽10000円の表示が出されるようになった。料理法は3種①皮(いわゆる北京烤鴨)②肉(野菜との炒め物)③骨(スープ)に変貌するらしい。たいした打ち合わせもなく一羽を注文。後は店内でメニューから選ぶということで了承してもらった。　高級料理を全面に出していた桂宮。以前も高級中華料理店の店舗。ほほ居抜きで使っているようである。変わってからの入店は初めて。電話での応対は非常に親切。参加者は6～7名程度。こういう頼み方は非常にありがたい。実際、一羽の注文の場合。これが良いと思う。　準備されていたスペースは、個室。意外と言えば意外、念のため確認してみれば個室料はとらないという。安心して皆さん着席。飲み物を頼んで食事休憩とする。すぐに北京烤鴨というのも芸が無いので、①豆腐の中華煮②大根の付け根のを頼んで、前菜とした。これが1000円以下以外と安い。　いよいよ北京烤鴨が運ばれてきた。そのまま紹介で下げるのかと思えば、ワゴンの上で、切り分け始めた。このパフォーマンスは期待していなかっただけにありがたい。あど2軒(1羽だし)ほどあるが、これほどスマートな展開はしない。なかなか良いじゃない。当然インスタ映えする。シャッター音が鳴る。　丁寧に切り分けられる。通常は16枚程度であるが、すべてを丁寧にさいているので、20数枚になっていた。皮はせいろのような物に入れられ蒸したてで提供される。足りなければ、追加もしてくれた。まずは北京烤鴨の皮を雰囲気も含めて堪能させていただいた。　次の調理(肉)の間に、豆腐もいただく。やや硬めの調理は、はっかく等の香りもする中華味。全体的に味付けはシンプルだった。大根の漬物は、｢酢漬け｣。私の好きなタイプである。でも参加者の方々は中華料理でこのような物はあまり体験してなかったらしく、新鮮に感じていた。　そのうち炒め物が出された。肉は千切りに刻まれ、セロリ・ニラ・ピーマン・人参・葱などと炒められていた。優しいオイスターソース炒め。淡泊な肉の味を野菜が盛り上げていた。別な店でも何度かダック肉は食べたが、実にいろいろな味付けをこころがけてくれるものだ。　｢アヒルの舌｣という物に興味を持った方がいたので。論より証拠、頼んでみた。以前ニイハオ(台南小路)で食べたことがあるが、この店の物は非常におしゃれ、でも見た目はやはりアヒルの舌。ややびっくり指定方もいたが口には運んでいた。どんと20本ほど舌が唐揚げ状態で出されたのだから当たり前かもしれない。ワケギが一緒に入っていただけ良かったかもしれない。　だいぶおなかも満たされたが、やはり珍しい料理も食べたいと言うことで、｢穴子の炒め物｣も頼んでみた。この手の料理は、出されてみないと唐揚げか純粋な炒め物かも解らない。あえて聞かないで頼むのが面白い。提供された物は中間値、天麩羅状に唐揚げされた穴子をピーマン・パブリカ、キノコ数種と炒めた物。なかなかおいしい物だった。なにはともあれ7種ほどの料理を確認。無事に終了した。

2025.11.14

コメント(0)
私が良く行く店で取材協力してくれるような店舗は

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中年おじさんの散策part2-2　から移行しています中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログにも掲載します。「中華街の魅力part１」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/　合わせてご確認ください以前のデーターはアメバブログに移行しています。中華街の魅力お問い合わせは、sosamu@ya2.so-net.ne.jp　までお願いします。中華街のいろいろなことを述べていきます。私が良く行く店で取材協力してくれるような店舗は。１．一楽(大通り)　家庭的な営業の大通りでは珍しい店舗。小さな店舗ではあるが、中国の塔を思わせる店構えも楽しい。私が中が中華街では一押しとする店舗。　①和風②洋風の料理等も出すし、私の注文で柔軟な料理も作ってくれる店です。科学調理料を使わない事をコンセプトとしており美味しい料理を提供してくけます。

2025.11.13

コメント(0)
私の良く行く店・利用の仕方｢華錦飯店｣

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中年おじさんの散策part2-2　から移行しています中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログにも掲載します。「中華街の魅力part１」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/　合わせてご確認ください以前のデーターはアメバブログに移行しています。中華街の魅力お問い合わせは、sosamu@ya2.so-net.ne.jp　までお願いします。中華街のいろいろなことを述べていきます。私の良く行く店・利用の仕方｢華錦飯店｣① 　齋藤　修華錦飯店に関してこの店との関わりは臣白い。以前から八手板魚屋を改装。兄弟で切り盛りしいたが、現在は兄が社長を務め奥さんが、南門シルクロードにある新館をまとめている。とにかく、魚は当然新鮮なものを豊洲から直送し提供してくれる。客の要望にも細やかに応じてくれる中華街では数少ない店である。｢特徴｣華錦飯店が注目される三つのポイント①母体が鮮魚店だからこそ出来るオ　ーダースタイル②築地での直仕入れ③高級魚から珍しいお魚まで幅広い　品揃えある日の宴会(コース料理)の印象。中華街で大宴会、読売カルチャー中華街、｢華錦飯店お任せコース5000円｣　埼玉に仕事を移してからどうも中華街に行く機会が減少している。テレビ局等からの問い合わせも多くなり、現在はカルチャーセンターからの以来も多くなってきた。何かの機会を作って行かないと、案内・食べるだけで１日仕事となる。読売カルチャーおかげて、中華街の案内も３年目となる。ありがたいことである。　このあたりで、私が最近気に入っている店に案内しようと思い。奥の手を出した。最近開業した店舗であるが鮮魚店としての歴史は長い。隣接する土地の建物を改装して、１・２階を料理店として兄妹が切り盛りする。家族経営のすばらしい店が、市場通りの外側に誕生した。　ランチ等で十分に確認して居るし、鮮魚店も利用しているので、安心してお願いした。最初は、開業の特別コース4980円(税別)をお願いしていたが、鮮魚店を管理するお兄さんと話をした所5000円(税込み)で特別仕立てをお願いできることになり、実施してみた。　11種のコース、海鮮を中心としたコースにアレンジしてくれた。まずは、前菜。通常は、焼き豚・蒸し鶏塔の盛り泡であるが、やはりこの店はちがう。①五種前菜の盛り合わせ。｢叉焼｣｢蒸し鶏｣｢ピータン｣｢鴨肉｣｢サザエの味付け｣。オレンジが添えられている。見た目にも美味しいが、当然味も美味しい。　続いて、お兄さんがガラスの皿に入った「車エビ」が登場。当然生きている。大きさも大きい。②大分県活車エビの紹興酒づけ(湯引き)。紹興酒をいけると飛びはね、酔っぱらって静かになる。そのあたりのパフォーマンスも十分。このあたりで参加者は満足。楽しみはしめた。　ゆでる(湯引き)間に、③三重県産ヤリイカの塩胡椒炒めが出された。これも手の込んだもの。これはグランドメニューにもあるので気楽にオーダーもできる。青唐辛子の辛みが生きていた。イカの中にも具菜が入っている。イカ好きの私は、好きな料理。本日も理解して入れてくれた、最近こういう配慮ができる店が少なくなってきている。大切にしたい。　湯引きされた車エビが綺麗に色づいて再登場。当然やや小さくなっているが、鮮度がよいのですべて食べられる。ほんのり諸香酒の香りも残る。美味しい。２度楽しませてくれた。一人２尾、これもうれしい。次にどんと出されたのは、フカヒレの姿煮。当然しっかりした代物、④気仙沼産フカヒレの姿煮である。　十分煮込まれたフカヒレ。柔らかく・こくのあるものに仕上げられていた。美味しい。このメンバー、フカヒレを多く食べている。それでも最も良かったと言っていた。盛りつけも２テーブルにどんと盛りつけ、綺麗に豪華に見せてくれたのも好印象。　続いて、⑤愛媛県産真鯛の葱、生姜蒸し。こちらは12名の大きな鯛。一度テーブルにおいてくれたが、一同完成。その後店長である妹さんが、人数分取り分けてくれた。ランチタイムもひとしきり落ち着いたので、我々に全力投球。至れり尽くせりである。丁寧に、仕上げられた鯛は丁度良い味付け、汁につけて食べれば非常に美味。私の世代の中華のコースには、鯉だったと思うが、唐揚げがつくのが定番。甘酢がかかっていたイメージがあるが、このような仕上げは最近の主流。中華街でもこのような蒸し料理が増えているような気がするが、やはり鮮度が問題。美味しかった。　魚と格闘したあとは、⑥北海道産活ホタテのニンニクソース蒸し。これがまた絶品。美味しい者でした。また柔らかく磯の香りがふんだんに、感じられました。当然、一人いっ個。盛りつけも花も添えられ綺麗、女性陣に受け入れられていました。続いて、点心⑦自家製シュウマイ⑧海老と大根の春巻き｡おなかが一杯になってくる。加えて、予定にはながった⑨海草入りフカヒレスープ。風味がきいた一品。美味しいものでした。全体的に、コース料理は素材を生かした優しい味。いろいろ食べてももたれない。当然油分も少ない。最後の、おなかを調整は、⑩豆苗焼きそば。豆苗の食感が焼き蕎麦のうまみを引き出していた。どうやら蒸し餃子がスープに変わったらしい。当然最後は、デザート。⑪杏仁豆腐で狩猟となった。やや中途半端な、12人に対して、円卓２宅をくっつけて設定してくれるなど、細かな配慮もありがたく思いました。

2025.11.12

コメント(0)
私の良く行く店・利用の仕方｢龍華楼｣①

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中年おじさんの散策part2-2　から移行しています中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログにも掲載します。「中華街の魅力part１」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/　合わせてご確認ください以前のデーターはアメバブログに移行しています。中華街の魅力お問い合わせは、sosamu@ya2.so-net.ne.jp　までお願いします。中華街のいろいろなことを述べていきます。私の良く行く店・利用の仕方｢龍華楼｣① 　齋藤　修龍華楼に関して以前路地にあった龍華楼。そのときから姉妹が元気に経営する庶民的な料理店。しかし、職人はなかなかのレベルの人が入っており、ランチ等でも侮れない店舗。創作料理なども得意で、客の好みて準備してくれる良店である。接客も丁寧で、気持ちの良い雰囲気を生み出してくれる。市場通りに新館を造り、現在は路地の本店を閉鎖し、新館のみで頑張っている。｢特徴｣　１．好好亭(現在閉店)とゆかりのある店舗。姉妹が営む非常に家庭的で暖かいもてなしがある店舗２．路地でも非常に多くのメニューを保持し、おいしい料理・ランチを提供してくれる。３．コース料理も充実していて、格安で提供している。４．飲み放題も相談に応じて行ってくれる。予算を言えばいろいろな注文に応じる店。５．市場通りに、刀削麺等も行う四川料理の支店を開業した。ある日のランチの印象。どうやら好好亭と姉妹の経営らしい。私が話をしたチーフ(実は財布を忘れお金を後で支払いに行った)が私を覚えており，説明してくれた。現在は６００円の定食を３日間５００円で提供している。６００円にしても量もあり，点心(餃子・焼売各１)にデザートまでつくのだから大した物である。　魚料理があった(白身魚のオイスターソース炒め)ので頼んでみる。店内は開店セールの影響もあり客の入りはよい。店員はまだ慣れていないせいか動きは悪い。中国語はたけているがどうも日本語は難しいようである。しかし一生懸命働いていると言うことは解るので，好感が持てる。　冷たいおしぼりと大きめのグラスに入れられたウーロン茶うれしい(真夏に訪れたので外は３５度を超えている)。中ぐらいの器にご飯・スープが入れられ，ザーサイが出てくる。その後調理が進むが多少時間がかかる。厨房の動きは良く注文と同時に動いている。その間たの客の料理見ていると名かなのもの。食欲が増してきた。待っているうちに｢メニュー｣を魅せてもらったが，コースも単品も価格設定が低めである。　中皿に盛られた一品が運ばれてきた。想像していた物とは異なり，魚を唐揚げにした物を干し椎茸・筍，人参で炒めた絶品。揚げ豆腐も入っている。オイスターソースの味をうまく出し，薄目に仕上がっている。食べるご飯も炊き加減がよく美味しい。ザーサイの塩抜きが少ないが，夏場はこれも良い。当然お代わりをしてしまう。点心が付くというので焼売１個かなと思っていると裏切られる。手作りと明らかに解る大きな肉焼売と餃子が出てきた。これだけでも１品の価値はある。美味しい物でした。食べ終わる頃をみはかりで出来た｢杏仁豆腐｣もシンプルでよい。豆腐に強い味を付けずシロップでうまく調整しているのが食後には合う。　コース料理は，簡易な物が１５００円程度から準備されている。５人以上になると｢料理１品か紹興酒１本｣をサービスするという記載もあった。なにか期待が出来る店のようである。ランチ)週替わりで４品程度用意されるらしい。点心は本格的なかなかのもの。A中華前菜の３品盛りBエビのチリソースC白身魚のオイスターソース炒めD豚肉とピーマンの細切り辛味炒中華街は基本は、呼び込みは協定で御法度。可能なのは店頭で、笑顔で挨拶をする程度である。私が市場通りの新館を通ると経営者のお姉さん(姉妹のいずれか)が｢食事した｣→｢食べた｣。そうなると｢お茶飲んでいきませんか｣と気軽に声をかけてくれる。そのついでに、漬物・点心なども付けてくれて私には、休憩スポットのような店ともなっている。そうなるとそのままでは帰れず、ビールに一品などをサービス品と共に頼んでのんびりしてくれる店舗。2階には個室等も充実し、10～30人程度の宴会もお願いしたことも有り、いずれも3000円・4000円・5000円でき節のおいしいものを入れてもらうように頼んだだけで、期待通りのコースもいつも利用してくれる。私の良く行く店・利用の仕方｢龍華楼｣② 　齋藤　修龍華楼を理解してもらう方法(慣れた客)龍華楼⑥　中華街で丼(白飯)を楽しむ。テレビの取材で、紹介した店へ龍華楼｢蒸し鶏ランチ｣(テレ朝｢うらめしや｣) ロケではないが、龍華楼も取材協力を頼んだので、久しぶりに経営者の奥さん(私はお姉さんと呼んでいる)に会いに行ってみた。いつも市場通りの店の前を通ると、｢お茶飲んでいかない｣と誘われる。通常はお断り(言われるまま入店すると、食事なども提供されてしまう｢当然サービス｣)するが、今日は後日の撮影でのメニューがどうも決まっていないので気になって伺ってみた。　元気に応対してくれるが、やはりこのコロナで客足が激減しているらしい。そう言えば11時過ぎであるがまだ客が入ってこない。どうやらディレクターと話が通じていないようである。私は以前食べたことのあるたまご餃子と思っていたが、お姉さんはお薦めの｢蒸し鶏｣を基本に薦めたいようである。　基本的には、テレビ局との決定に委ねるとして、いつものように何か作り始めた(おそらく蒸し鶏)料理を頂くことにした。まだ龍華楼はポットでお茶を提供してくれるありがたい店。ウーロン茶を飲みながら、久しぶりの店内を確認する。どうやら妹さんは中国に帰ってしまったらしく、今はお姉さんが一人で切り盛りしているらしい。　美味しそうに作って見るねと言う事で、ブロッコリーとミニトマトを添えた｢蒸し鶏丼(飯)｣が出された。まずは、懐かしい味の｢玉子スープ｣が出された。ランチ時間だったので、作り置きであるが、美味しく仕上げられていた。優しい味が得意の龍華楼。作り置きでこのパフォーマンスはすばらしい。　立派な鶏肉が乗ったご飯が運ばれてきた。非常に厚い鶏肉。蒸しているだけに、適度に脂が抜けていて美味しい。名前は忘れてたが、地鶏を使っているらしい。ブロッコリーの緑と、ミニトマトの赤が映えていた。通常はメニューとしてご飯とのコラボはないと言うが、1200円程度とっても良さそうにものと判断した(放映されればメニューに加えても良いと言っていた)。しかし、私のブログを読んだと言えば出す(良い鳥があれば)とも言っていた。　中華料理は、タレ(ソース)も重要、蒸し鶏にかけるソースを私のためだけに作ってくれた。丁度空いている時間に来て良かった。そして私がこの店を薦める理由は、ご飯の美味しさ。いつものように上質のコシヒカリを準備していた。タレをかけご飯と共に食べると、なかなかのもの。単品で食べるより丼としても楽しめる物だ。　思いがけず頂いたランチ丼。おすすめである。もう一つ龍華楼の魅力はも古のイメージがある店内。レトロ感(数年前の中華街の店はこの佇まいが多かった)、最近は何かモダンにする店が多いが、私には非常に落ち着く店内のままである。龍華楼④-2　中華街でいきすぎさんの撮影⑥。インサートの撮影に同行し、｢龍華楼｣で３種の料理。　いつもの中華街の姿を見たいというので、｢龍華楼｣を提案した。いつもあまり食べないのに私の事を常連客以上に大切にしてくれるままがいらっしゃる店。事の始まりは、本店が香港路と中山路の間の路地にあった頃、職場から急いでランチを食べに行った私。食べ終わったとき、財布がないことが判明。そのとき、一見の私に｢次に来たときでいいよ｣の一言。それからファンになってしまった。当然、ランチ代は、その夜伺い食事・お酒を飲み、合わせて支払った。　そんなことで、いつも通りのことをしてもらった。店の前を通ると｢お茶飲んでいって｣と言われ店内に導かれ、その都度変わるが、簡単な料理まで出される。まさしくそのままをママにお願いしておいた。今回はイケメンが来るとこだけ伝えておいたので、小瀧さんを見て感動していた。いつもより緊張している感じがあったが、数分で戻っていた。　ポットに入れられたウーロン茶で一休みする。ママがいなくなったと思ったら、料理が出されてきた。打ち合わせをしたわけではないが、まずは①蒸し鶏。通常ソースは別容器の場合が多かったが、今日はタップリとかけられ、鶏の姿が見られないほど。私は、この玉ねぎタップリのソースが好きである。その都度作るので新鮮、美味しい料理である。　海老の卵炒めも続いて出できた。今日は、真剣に出しそう。この店はお茶を頂くシーンと思っていたので、このあたりでいいよと言っておいたが？まずはこのフアフアの玉子。炒め具合が良いのであろうミルフィーユ状の層を作っていた。薄味のお店、素材の味を堪能できた。　撮影終わりと思っていたら、なんと点心。小籠包・焼売まで提供された。個々の焼売は説品、やや私はお腹も満たされてきたので、小瀧さんに味わってもらった。焼売は当然気に入ってもらえたようである。基本、ランチのゴールデン時間、どうやら貸切にしてくれたようで、店内には常連客の方のみしかいなかった。龍華楼新館②｢特別コース5000円｣ 045-681-6078よみうりカルチャー｢中華街｣。　　　　　　　今日は龍華楼新館で｢特別コース5000円｣。　久々の贅沢を尽くしたコース。龍華楼新館で、特別コースを組んでもらい。美味しい料理を堪能した。今回は、価格を決定し、それに併せて店にこの時期の美味しい料理を提供してもらうパターン。妹さんがアレンジしてくれた。この店とのつきあいは、関ジャニ村上君を案内して本店前を飾り野菜を持って歩いていた妹さんを何の承諾もなく出演させてしまった所から親密となった。　本店は、お姉さん。新館は妹さんが切り盛りする。家族だけではないが、非常に親近感のある接待、料理を提供してくれる良店である。まずは、人参で作られた飾りできれいに盛られた、①前菜３品。｢皮付き叉焼」「湯葉の包み揚げ」｢葱・キュウリの和え物｣。意外と直球できた。今回は。量より質でセレクトしてくれていたらしい。　続いて、どんと大きな壺が出された。中には人数分のフカヒレ(やや小さいのが残念)。干し椎茸・金華山ハムが入った物。見た目にも楽しい②フカヒレの姿煮である。今回もサービス料は取らない十分なサービス(とりわけ)をすべてやってくれた。専属の方２人を付け、非常に丁寧な手順で出された。　皿煮ねられると、｢フカヒレ姿煮｣｢干し椎茸｣｢里芋｣がきれいに盛られる。澄んだスープは、濃厚。店が言うとおり、時間をたけた物であろう。当然フカヒレも柔らかく、十分鰺がしみていた。干し椎茸もドンコ。それぞれの味がコラボしていた。　とにかく、お願いしているのはのんびりとした昼食。次は、③ほたてとそら豆の傷め。季節野菜が入った物。刻まれた、生姜が夏の訪れも感じさせてくれた。きれいな料理、あっさりとしたあじが、それぞれの味を引き立てていた。食べた後皿に何も残らないように、味がすべての素材にまつわりついていた。　④牛肉とアスパラの炒め物、季節の物として細めの筍が一緒に炒められていた。オイスターソースで炒めて炒めているのであろう。しっかりとした味に整えられていた。皿に取り分けると、イカと銀杏も入っていた。なかなかの味である。　５品めで、口直し？⑤大根餅が提供された。これは龍華楼の得意料理、女性の多い今回のグループ大好評だった。あたり前であるが、大根の素材感を残したまま完成している。焼き具合も適度、強いては食べない私も一気に食べてしまった。　次はなかなかの一品。⑥湯葉をベースにして餃子。やさしい餡もかけられ、ちょうど良い具合に仕上がっていた。中には挽肉ベースのこれまたやさしい具材。一人２個であるのが残念だった。またきれいに取り分けてくれるので美味しさも増していた。　季節感を特に出してくれたのは⑦レンコンの炒め物。クワイなども入った食感も楽しめる物。彩りに、緑・赤のピーマンが入れられていた。餡で全体がまとめられているので。ひとくちひとくちに味が楽しめる。も加えられているので、色合いよりさっぱりしていた。スープは⑧卵でとじられたフカヒレスープ。合わせられたのは⑨上海焼きそば。最後まで、女性が多い・薄味という私の注文に従ってくれ、参加者は満足の模様。中華街ならではの焼き蕎麦は、麺もしっかりと蒸された麺。味も感じられた。最後は杏仁豆腐で仕上げられた。

2025.11.11

コメント(0)
中華街を愛する人から時々次のようなご質問を受けることがあります。

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中年おじさんの散策part2-2　から移行しています中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログにも掲載します。「中華街の魅力part１」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/　合わせてご確認ください以前のデーターはアメバブログに移行しています。中華街の魅力お問い合わせは、sosamu@ya2.so-net.ne.jp　までお願いします。中華街のいろいろなことを述べていきます。中華街を愛する人から時々次のようなご質問を受けることがあります。Ａ）中華街の周辺に飲食店は何店舗ほどあるか？Ｂ）中華街の周辺に飲食店以外の食べ物屋（イートインできないが持ち帰れる食べ物屋など）が　　何店舗あるかＣ）ＡやＢの中でテレビ取材を良く受けている店はどんな店か？（５～１０店舗ほど）Ｄ）中華街の周辺で今までテレビ取材を受けていない店はどんな店があるか？　（取材ＯＫなのに取材されていない店）Ｅ）中華街の周辺で今までテレビの取材拒否をしている店はどんな店か？Ａ）中華街の周辺に飲食店は何店舗ほどあるか？｢中華街の周辺｣とすべてなっていますが､山下町(中華街＋周辺)という考えでお答えします。私のｈｐにも示していますが、中華料理店２４２店舗、多種飲食店２４店舗。しかし、私が入店していない(ランチをしていない店舗中華料理１、その他５)店舗がありますので、中華料理２４３、その他２９店舗、合計２７２店舗と認識しています。しかし、中華街の商店街である｢中華街発展会｣では２２６店舗としています。たぶん加盟している店舗数と思います。｢中華街発展会の情報｣中華街の店舗数は料理・雑貨・土産・クリーニング・靴・など対消費者向けの総店舗数は約630店です。その内、中国料理店は約200店、その他飲食店が約80店、食品系小売店が約80店、その他の小売店が約100店、サービス業約170店となっております。※但し2022年5月調べ。中華街の面積は約500m四方(東西南北の牌楼でかこまれたあたり)。大通りの長さは、善隣門~交番までで、約300mです

2025.11.10

コメント(0)
春節コース2016① 開運！おみくじ付春節コース

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中年おじさんの散策part2-2　から移行しています中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログにも掲載します。「中華街の魅力part１」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/　合わせてご確認ください以前のデーターはアメバブログに移行しています。中華街の魅力お問い合わせは、sosamu@ya2.so-net.ne.jp　までお願いします。中華街のいろいろなことを述べていきます。春節コース2016① 開運！おみくじ付春節コース　重慶飯店 ※ドラゴンポイントカード会員様限定となっているがすぐ会員になれる。春節コース2016②　三和楼（サンワロウ）春節コース2016③　以前見かけたメニュー春節コース2016④　頼めば｢春節料理｣を作ってくれる店①　謝甜記貳号店４０００円程度から希望に応じてアレンジしてくれ店。当然お粥も賞味したい。春節コース2016⑤　頼めば｢春節料理｣を作ってくれる店②　華錦飯店魚屋が経営する料理店４０００円程度から希望に応じてアレンジしてくれ店。当然お粥も賞味したい。５０００円以上がベスト。春節コース2016⑤　頼めば｢春節料理｣を作ってくれる店②　一楽大通りの家庭的な店４０００円程度から希望に応じてアレンジしてくれ店。当然お粥も賞味したい。５０００円以上がベスト。春節コース2016⑤　頼めば｢春節料理｣を作ってくれる店②　龍華楼本店路地にある家庭的な店３０００円程度から希望に応じてアレンジしてくれ店。当然お粥も賞味したい。４０００円以上がベスト春節コース2016⑥　頼めば｢春節料理｣を作ってくれる店②　龍華楼新館市場通りにある家庭的な店４０００円程度から希望に応じてアレンジしてくれ店。当然お粥も賞味したい。５０００円以上がベスト

2025.11.05

コメント(0)
中華街で｢小籠包｣を食べたいと言う方が多い　料理店でのんびり食べる｢小籠包｣ .お粥専門店の点心、侮れない小籠包｢謝甜記弐号店｣

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中年おじさんの散策part2-2　から移行しています中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログにも掲載します。「中華街の魅力part１」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/　合わせてご確認ください以前のデーターはアメバブログに移行しています。中華街の魅力お問い合わせは、sosamu@ya2.so-net.ne.jp　までお願いします。中華街のいろいろなことを述べていきます。中華街で｢小籠包｣を食べたいと言う方が多い②小籠包を食べたいと言う方は多いが、最近の中華街は数年前から、｢➀焼き小籠包｣がティクアウトで提供されるようになり、行列を作る店も多くなっている。しかし、私も含めてやはり料理は座って｢②蒸し小籠包｣を食べたいと思う人も多いはず。2.料理店でのんびり食べる｢小籠包｣② 幕末に日本が開国し、安政６(1859)年に港が開かれると、横浜には中国から大勢の人々が訪れるようになりました。やがて、清国領事館が開設され、明治６(1873)年には、関帝廟も建立。横浜中華街が大きな一歩を踏み出したこの頃、萬珍樓も産声をあげました。3.お粥専門店の点心、侮れない小籠包｢謝甜記弐号店｣➀当店のお粥は、生の米から乾燥カキ・乾燥貝柱・鳥一羽丸のまま入れ約4時間煮込み、塩は「セルマランドゲランド」と言うフランス原産の物を使用しております。お好みで「油条」「薬味」「醤油」などを入れて味の変化を楽しむことも出来ます。謝甜記弐号店｢広東｣⑦久々に中華街で宴会。横濱中華街謝甜記で｢メニユーにない料理｣⑨ 謝甜記弐号店で１６人、奥のスペースを貸し切り。　今日は久しぶりに謝甜記弐号店で昼宴会をやってみた。謝甜記弐号店は、中華街の中でも気軽に入れる店。先日社長(現在は息子さんに店を任せているが、奥さん)に偶然会い、最近行ってないことを指摘されたことも有り、ある程度の人をまとめて伺う事にした。　新装(とは言ってもだいぶ前)から奥に小さめの円卓が2卓。無理すれば10人いけるが8人が丁度良いスペース。丁度良い16人が集まったので、賑やかな宴会となった。メニューはお任せ、可能な限り食べたことのないメニューと言っておいたがもどうも最近はそのあたりの配慮が薄れてきたようなきがする。　まずは、前菜(オードブル)の3種盛り。円卓と言っても回転テーブルがないので、それぞれで配らなければならない。クラゲ・鴨の燻製・叉焼の3種盛り。結構量はある物の特別とはいえない物だった。このままあまり興味をそそらない料理が流れたのが今回の流れ、しばらく来なかったのもこれが実は理由。普通の中華料理店になってしまっているようである。　フカヒレスープは、メレンゲをタップリのせられた演出で登場。ラー油がアクセントに上にかけられていた。雰囲気としては十分であるが、私としては珍しい物ではない。今回、非常に変わったのは、お茶のサービスがなくなり、有料。このあたりも変わってしまった。通常は、暖かいジャスミン茶がポットで提供されたものだか、催促してもたさなかった。　点心は｢小籠包・餃子｣が蒸された物で提供された。追加で小籠包も提供されたと思う。料理もどんどん出されるので、ゆっくり出すように指示をするが、どうも止まらなかった。残念な変化である。次に出されたのは､｢エビマヨ｣。おいしい状態で提供されたが、これ定番メニュー。もう面倒な料理構成はしたくないのかもしれない。　次は、最もポヒュラーな｢鶏肉のチューリップあげ・梅肉ソース｣。まずくはないが・・・？その後も、牛肉(骨付きカルビ)のバーベキューソース。これも何度も食べた物。お腹を満たすだけとなった。どうも従業員も古い方は1人だけ、日本語もままならない従業員も増えていた。　最後のお粥の中身を聞いてもこたえられない始末。姉妹で頑張っていた頃の片鱗すら感じなかったメニュー応対。料理だけで4000円としていたが、これが最後の宴席になるのかもしれない。他の客もこの気配を次第に感じていくのであろう。杏仁豆腐を流し込めば終了。　　　　２０１９１２０９｢本日のコース｣珍しいメニューではなくなっていた。➀オードブル(3種)クラゲ・鴨の燻製・叉焼②フカヒレスープ・メレンゲ仕立て③小籠包④春巻き⑤海老のマヨネーズ和え⑥鶏肉のチューリップあげ・梅肉ソース⑦牛肉(骨付きカルビ)のバーベキューソース⑧お粥(五目海鮮)⑨ザーサイ　⑩杏仁豆腐謝甜記弐号店｢広東｣⑧｢３軒目｣中華街で３軒目。やはり締めは、私の好きな店｢謝甜記弐号店｣　２軒のみ食べたところで帰ればよいのだが、ある程度お酒が入ると何かもう少し飲みたくなるのがおじさんの悪い習慣。最後は安心して飲める店にしてみた。謝甜記とのお付き合いは30年程度、私は変わらないが、社長も代替わり息子さんの事態になっている。　すいてはいたが、奥の円卓に案内してくれた。なんとなく落ち着くスペース。当然おなかは、だいぶ満たされているので、簡単なものを頼む。｢空心菜の炒め物｣｢小籠包・蒸し餃子｣としてみた。後はおいてある焼酎のボトルで無料のジャスミン茶で飲めば意外と中華料理に合う。　まずはやや甘みを加えられたザーサイでジャスミン茶割りをたしなむ。程なく青菜炒めも登場。ちょうどよい炒め具合、シャキシャキ感が感じられる。シンプルな炒め物はやっぱり調理人次第となる。蒸し物も中華蒸し器に入れられて登場。熱々のおいしいものをいただくことができた。　最後は、中華粥。ここは謝甜記、当然であろう。五目粥をほんの少量にして出してもらった。やはりおかゆは謝甜記が合うらしい。中華街でも多くの店が提供するが、下味もしっかりとしたこの店のものは独特であり、おいしい。

2025.11.04

コメント(0)
中華街で｢小籠包｣を食べたいと言う方が多い　料理店でのんびり食べる｢小籠包｣② ｢萬珍樓點心舗｣

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中年おじさんの散策part2-2　から移行しています中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログにも掲載します。「中華街の魅力part１」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/　合わせてご確認ください以前のデーターはアメバブログに移行しています。中華街の魅力お問い合わせは、sosamu@ya2.so-net.ne.jp　までお願いします。中華街のいろいろなことを述べていきます。中華街で｢小籠包｣を食べたいと言う方が多い② 小籠包を食べたいと言う方は多いが、最近の中華街は数年前から、｢➀焼き小籠包｣がティクアウトで提供されるようになり、行列を作る店も多くなっている。しかし、私も含めてやはり料理は座って｢②蒸し小籠包｣を食べたいと思う人も多いはず。 2.料理店でのんびり食べる｢小籠包｣② 幕末に日本が開国し、安政６(1859)年に港が開かれると、横浜には中国から大勢の人々が訪れるようになりました。やがて、清国領事館が開設され、明治６(1873)年には、関帝廟も建立。横浜中華街が大きな一歩を踏み出したこの頃、萬珍樓も産声をあげました。 2.老舗萬珍楼が展開する点心専門店｢萬珍樓點心舗｣➀香港選り抜きの総料理長が腕をふるう四季折々の旬の料理と約６０種類の点心で、皆様をお待ち致しております。２名様からご利用いただける席、プライベートにお使いいただける個室まで、活気ある雰囲気の中で心ゆくまでお楽しみください。

2025.11.03

コメント(0)
中華街で｢小籠包｣を食べたいと言う方が多い　料理店でのんびり食べる｢小籠包｣➀　1.日本に北京料理・北京烤鴨を紹介した中華街の老舗｢北京飯店｣。

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中年おじさんの散策part2-2　から移行しています中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログにも掲載します。「中華街の魅力part１」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/　合わせてご確認ください以前のデーターはアメバブログに移行しています。中華街の魅力お問い合わせは、sosamu@ya2.so-net.ne.jp　までお願いします。中華街のいろいろなことを述べていきます。中華街で｢小籠包｣を食べたいと言う方が多い② 小籠包を食べたいと言う方は多いが、最近の中華街は数年前から、｢➀焼き小籠包｣がティクアウトで提供されるようになり、行列を作る店も多くなっている。しかし、私も含めてやはり料理は座って｢②蒸し小籠包｣を食べたいと思う人も多いはず。 2.料理店でのんびり食べる｢小籠包｣➀ １９５５年の創業当時から北京の伝統の味を皆様へお届けしてまいりました。看板メニューの北京ダックは予約なしでいつでもお召し上がり頂け、多くの皆様に愛され続けています。自慢の小籠湯包はあふれんばかりの肉汁が一番人気の理由。お子様からお年寄りまでご安心してお召し上がり頂ける手作りの北京料理を是非ご堪能ください。ｈｐより 1.日本に北京料理・北京烤鴨を紹介した中華街の老舗｢北京飯店｣。看板メニューの北京ダックは予約なしでOK！肉汁溢れる小籠湯包が一番人気神奈川県横浜市の中華街にある、中華料理店「北京飯店」。北京烤鴨(ペキンダック)　・　紅焼排翅(ふかひれの姿煮)　・　燕窩(ツバメの巣) が代表的。看板メニューの北京ダックは予約なしでいつでも食べることが出来る。自慢の小籠湯包はあふれんばかりの肉汁がおいしくいちばん人気。北京飯店｢北京｣０４５－６８１－３５３５｢特徴｣１．日本に北京ダックを持ち込んだ老舗。その名も｢北京飯店｣。２．本町通り側に点心を作る場所があり、非常に気の良い職人たちが点心を作っている。３．点心、特に小籠包が人気。来店した客は必ず食べると言う。４．ランチはやや高めであるが、２品を楽しめるので非常にお奨め。５．老舗の大型店舗。非常に安心できる店舗ある。｢ランチ｣1000円(料理一品＋副菜｢料理｣２品＋スープ＋香の物｢ザーサイ・酢漬け大根｣＋コーヒー)＋おしぼり　大型店のランチの魅力のなさに多少食傷気味になっていたので，あまり期待せず入店してみた。1000円を超えるランチはどうも一人では入りにくい。つきあってくれる人がいる場合に入店することが多い。最初はなかなか良い店が多かったが，｢これがこの値段｣と思われる店が続き，つきあってもらう方にも悪いような事が続いていた。いつもは空いている店内もどういう訳は今日は満席。危なく待たされそうになるが，てきぱきと動く店員に誘導され，奥の落ち着いた背派に座ることができた。　最初ランチメニューを見てびっくり。1500円の品が４品。｢店頭の表示と違うではないか｣と問いただすと，片言の日本語と身振りで裏返せという。確かに1000円のメニューが４品あった。一安心。北京料理・季節感ということを考え｢蠣の中国風オムレツ(中国名で難しい名前が付いていた)｣を頼んでみた。香の物・おしぼり・箸がだされ，お茶を飲みながら待つ。混んでいるせいもあるが，３人しか以内ウェイトレスが非常に忙しそうに動く。１階は１１テーブルのようなので，40人程度の収容。メニューを見ていれば，単品はなかなかの価格。ご飯ものでも1400円以上はする。麺類でも同様である。そうなれば1000円のランチ・・・，多少不安である。　出された主菜は確かに蠣のオムレツ。ニラが多少入れられた卵は，多少薄目であるが，中に小粒の蠣が８個ほどはいっていた。添えられた薬味がケチャプそのままというのだけはいただけなかったが，十分なものである。大きさは違うであろうが，単品で頼めば1400円はする。この程度にコーヒーが付くものかと思って食べていると，｢青菜炒め｣｢卵とネギの炒め物｣がサービスですと置かれていく。これだけでもランチになりそうな量。食べてみれば特に青菜炒めは，手炒め具合・味付けとも最高(私の中華料のお気に入りでもある)。卵炒めも主菜よりも良くできているくらいのもの。急にリッチな気持ちとなる。裏腹に間違いではないかと多少不安にもなった。隣の客が1000・1500円のものを頼んでいたが同様のものが出てきた。安心して，ご飯もお代わりしてみる。おいしいご飯が熱々で提供される。食べおった頃，｢コーヒーお出ししても良いですか｣の一言からコーヒーがサービスされる。中華街ではまずない対応。とまどうもののありがたい(食べているうち，食べる前にデザート類がてでくるのはどうも性に合わない)。非常に満足したランチである。いままでで最高であろう。　コースメニューもコーヒーを飲みながら見てみれば，高級なものは当然あるものの4000円から品目が良いものが並ぶ。私のイメージでは高級な店という感が強かったが，安心して入れる店である。さすが北京ダックを最初に日本に紹介した店。北京ダックはなかなか高値ではある。ファミリーコースというものが５品ほど付いておいしそうなものがある。２人用が6000円，３～４人用が10000円となっている。ランチ例）１０００・１５００円各４種，週替わりらしい。1000円　A酢豚　B蠣の中国風オムレツ　C玉葱と肉の炒め物　D2000円　Aエビのチリソース　B海鮮の五目炒め　C牛肉と野菜の炒め物　D海鮮の鍋煮込み北京飯店｢北京｣① ０４５－６８１－３５３５今日はリッチに｢北京飯店｣　北京ダックを日本に紹介したとも伝えられる北京飯店、朝陽(東)門に隣接する角地で中華街に客を迎えてくれている。なんと言っても点心の充実。通りに面するショーウィンドウでは、職人が美味しそうな饅頭・小籠包を作っている。　ランチは１０００円で、料理２種。基本の主菜を選べば、もう一種は日替わり出ついて来る。基本４種から選ぶ。今日は｢ほうれん草と椎茸・筍の傷め｣を選ぶ、副菜(小皿)とバンバンジー。どちらも立派な逸品。　まずは、漬けものが運ばれて来る。あれ何か小量。以前より少ない。寂しい。水を運ばれたが、ここはお茶。美味しい日本茶が準備されている。私はいつも所望する。お代わりしても緑色の美味しいお茶が飲むことが出来る。どうして日本茶であるかは定かではないが、中華街としては珍しいサービスである。　すぐに主菜と小皿。スープが出された。ご飯も適量。当然炊き具合も良い。良い具合に戻された椎茸にほどよく味付けされた野菜が実に美味しい。素材感を大切にした味付けはやはりこの店が良い。老舗として維持されている証拠であろう。　バンバンジーも当然良い。これだけでご飯を一杯は食べられそう。スープも同様。多くの具が入っている。スープを飲み干すが、お代わりのすすめが無かったのが残念である。１０００円はやや痛いが、季節に一回は味わいたい店である。北京飯店②｢読売・飲茶コース｣ 050-5869-4185第10回海から中華街を目指してみましょう中華街｢北京飯店｣で飲茶コース。１０月２１日(火) (中央口でて地下街を通りそごうへ)　11時30分横浜駅東口　集合そごう地下入口集合横浜のシーサイドを快適なシーバスで移動、海からみなとみらいを見た後、｢山下公園｣を散策、希望があればマリンタワーにも登ってみます。秋の食欲が増す時期。コース料理を楽しんでみましょう。｢北京料理｣老舗北京飯店(東門)で｢特選点心コース2500円｣＋税　今日は、中華街までクルージング(横浜～山下公園)をもう一つのテーマとして、行った。天候には恵まれなかったが、その分空いていてほぼ貸し切り状態のシーバスで移動。今回はちょうど、船の点検の時期と合致。直行便がなく、みなとみらい・赤煉瓦を経由していくのんびり旅。その分十分に海からの眺めを楽しみました。大型線も大桟橋に停泊し、港横浜の一片を堪能した後、空腹とともに下船。　山下公園を垣間見た後、グランドホテルを案内し、もう一つの横浜(歴史的建造物)をみていただきました。時間がなく、マリンタワーからの眺望はあきらめましたが、13時少し前、普段は入らない、東門殻の中華街に入りました。今日の目的の料理(これから６回、様々な料理をテーマして運営)は北京料理、門近くの北京飯店へ向かいます。　９人だったので、２階の席を準備してもらう。その分｢税＋サービス料｣が加算され、3000円近くになる。まあこれくらいはしょうがないのかもしれないが、ランチタイムぐらいは、たいしたサービスもしないのだから｢サービス料｣は不要であろう。中華街でも大型店舗は、サービス料(席料といってとる場合もある)を加算されるので、予約の時十分に確認しておく必要がある。　さて一同、席に着きつく。今日は多少旅行気分。そのせいかビールが美味しい。今日はあまり飲む人が少ないのか、頼む人が少ない。それぞれの飲み物で、乾杯。まずは①本日の前菜三種盛り。｢クラゲ｣｢野菜の巻物｣｢煮物のなす｣。トマトが添えられ中ソースで味付けされていた。なかなか美味しい。　続いて②エビのチリソース。なかなかの大海老。食べ応えがある。仲間で完全に火が通っていないくらい新鮮な物。甘い味海老とチリソースが合う。順番が、どうか多少疑問であるが、③春巻きが登場。だいぶ参加者も食べ方に慣れてきたので、それぞれが順番に取り分ける。　当然、揚げたて。熱々である。中身も充実していて美味しい。取り皿もそれぞれの料理で提供されるので、ありがたい。当たり前であるが最近、取り皿だけでもなかなか準備してくれない店も多々ある。遠慮なく、申し出るべきである。　④海鮮のとろみスープ。今日は、豆腐が小さく刻まれた、白炭スープ。北京料理らしく、こくのあるもの。料も多い、とりわけても半分ほど残る量。ちょうど中休みともなる。小さなさらに、葱とたれ、レンゲが出された。やつと北京飯店の得意料理、⑤ショウロンタンパオが出された。たっぷりと汁が入った小籠包。さすがに美味しい。葱がよく合う。　蒸し物が続く、⑥エビ蒸しぎょうざと続いた。薄い皮で蒸された餃子は、中が透けて見えている。食欲を増進する餃子。蒸し餃子専用の皮であろう。それぞれ、サービスの女性に食べ方を伝授してもらいながら、堪能させていただいた。　最後は、⑦豚肉の甘味噌炒め。さすが点心コース。蒸しパンに破産で食べる方式である。こちらも私の物で、食べ方の見本を示してもらう。なかなか饅頭の中に収まらない方もいたが、それも一興。楽しみ・思い出の一つとなったと思う。こってりとした味付けは、なかなか濃厚。点心関係でのランチコースは初めて、やはり北京飯店で良かったと思う。最後は定番の、彩りのある杏仁豆腐。やや甘めだったが、そこいらも女性の参加者が多いので良かったのかもしれない。

2025.11.02

コメント(0)
中華街で｢小籠包｣を食べたいと言う方が多い　ティクアウトスタイル　3.1日1万個が売れる！横浜中華街「鵬天閣新館」

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中年おじさんの散策part2-2　から移行しています中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログにも掲載します。「中華街の魅力part１」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/　合わせてご確認ください以前のデーターはアメバブログに移行しています。中華街の魅力お問い合わせは、sosamu@ya2.so-net.ne.jp　までお願いします。中華街のいろいろなことを述べていきます。中華街で｢小籠包｣を食べたいと言う方が多い➀ 小籠包を食べたいと言う方は多いが、最近の中華街は数年前から、｢➀焼き小籠包｣がティクアウトで提供されるようになり、行列を作る店も多くなっている。しかし、私も含めてやはり料理は座って｢②蒸し小籠包｣を食べたいと思う人も多いはず。 1.ティクアウトスタイルの｢焼き小籠包｣③ 生煎包（サンチェンパオ）生地からお店で作る人気の逸品！小ぶりな姿形からは想像もできない大量の肉汁スープが溢れだす。カリっとした外皮、モチっとした内皮、溢れ出るジューシーな肉汁を堪能店頭に大きな焼き鍋を設置して「焼き小籠包」を提供し、中華街でブームを起こした店舗。 3.1日1万個が売れる！横浜中華街「鵬天閣新館」横浜中華街の魅力といえば、食べ歩きスポットが多いことです。中華料理をメインにさまざまなグルメの店がひしめき合う中、特に行列ができる人気の一軒を紹介。上海のローカルフード・焼き小籠包が名物の「鵬天閣新館」。上海小籠包専門店鵬天閣新館　　元町・中華街　　3．49　　050-5570-4921【横浜中華街】行列のできる手包み小籠包が自慢！熟練職人による本場中国の味を堪能中華街大通り沿い、1Fの上海焼き小籠包販売に連日行列ができる中国料理店。2Fはカジュアルで洗練されたレストランフロア。人気料理をゆったりお楽しみください。◆自慢の小籠包中国で修業を積んだ熟練の点心師が、一つ一つ丁寧に手包み。カリッと香ばしい皮と、溢れる旨み濃厚スープがたまらない焼き小籠包が自慢！◆飲み放題付コース 2名様～OK！北京ダックや紹興酒が楽しめるワンランク上のコースは会社宴会や接待住所　神奈川県横浜市中区山下町192-15交通手段　地下鉄みなとみらい線元町中華街駅山下町2番出口より徒歩4分　JR石川町駅北口より徒歩10分　元町・中華街駅から389m｢特徴｣１．基本は｢食べ放題｣を基本とする店舗。ランチも準備している。２．路地にある大型店舗は以前は順海閣が保有していた大きなス　　ペース３．モダンな店内は食べ放題の店とは思えない。私はお奨めの店である。４．点心を得意とする店、多くの種類を準備している。５．小皿での提供もあり、人数にあわせて出してくれる心遣いのある店。｢ランチ｣６３０円(料理１品＋｢卵｣スープ＋漬け物＋ご飯＋デザート｢杏仁豆腐)＋おしぼり・７８０，９８５円も有。ヒルナンデス　｢中華街　お得ランチ①｢鵬天閣｣　その１ 2012　ヒルナンデス　｢ツウになりたいです｣第5位ランチのおいしい店！横浜中華街　鵬天閣香港路当時の記録歩きながら様々な店情報を話しながら町の良さ等を分析・紹介。ブログに書いてあるような情報、を組み立てていく。｢中華街一のお得ランチ(orランキング)」女性も利用しやすいランチ)を火難が得て寸歩を選択しました。①総合的判断②ちょっとリッチでおいしいランチ③中華料理店には見えない店④ヘルシー料理を楽しめるランチ⑤本店(老舗)が経営する魅力的な店をテーマとして組み立ててみた。

2025.11.01

コメント(0)

全26件 (26件中 1-26件目)

1

ジャンル別一覧

人気のクチコミテーマ

簡単レシピ

簡単すぎる！黄金の味で作るジューシ…

(2025-12-09 12:40:05)
バレンタインの季節♪

再入荷！RURU MARY’S ルルメリー「シ…

(2025-02-21 23:46:54)
食べ歩き

西明石de食べ歩き「第４回西明石グ…

(2025-10-30 13:48:39)

© Rakuten Group, Inc.