サンマー麺の美味しい店① 上海路「廣新楼」①
私の情報は、facebook twitter. を確認ください。「中華街を大切にする人」「ご利用する人」にはご協力をします。質問があれば、コメント欄 or sosamu@ya2.so-net.ne.jp にご連絡くださ中華街の情報は 中華街の魅力 part1 https://sosamu02dhide.livedoor.blog/ 中華街の魅力 https://ameblo.jp/hidedd/ も参照ください。サンマー麺サンマーメンの起源は1930年(昭和5年)。横浜中華街にある高級中国料理店「聘珍楼(へいちんろう)」の総料理長が創案したものが発祥と言われています。最初は料理人たちのまかない料理で、肉そばにとろみをつけ、肉の代わりに野菜を入れた簡素なものでした。戦後横浜市中区の中国料理店が、もやしといった野菜を炒めてあんをのせた醤油スープを発売。その後ラーメンにアレンジされ、広東語でもやしを意味する「生(サン)」と、のせるを意味する「馬(マー)」を合わせてサンマーメンと名付けられ、横浜全域に広まっていきました。細麺にもやしたっぷりのあんかけ醤油スープがサンマーメンの主流ですが、塩味や太麺など、店舗によってさまざまな味わいが楽しめます。漢字では「生碼(馬)麺」と書きます。横浜が発祥とされ横浜中華街の老舗料理店で初めてお客様に提供されたという由緒ある歴史を持つ麺料理です。シャッキシャキのもやしはもちろん、色鮮やかな野菜やオリジナルな具材を使用した一品、各店自慢の「サンマーメン」をご紹介致します。夏の冷やし中華を楽しんだ後は、秋の「サンマーメン」をお楽しみくださいね!「サンマーメン発祥の地は閉店」 聘珍楼 閉店「聘珍茶尞」で楽しめます1884年(明治17年)創業の「聘珍楼(へいちんろう)」は、横浜中華街のなかでも最古の歴史をもつ老舗中国料理店です。観光客で賑わう中華街大通りの中心に位置しており、アクセスが便利ですよ。外観は格式高い高級店の雰囲気があふれていますが、お土産コーナーや焼き栗の出店などもあり、観光の合間に気軽に立ち寄ることができます。 https://macaro-ni.jp/104578#heading-1725753サンマー麺の美味しい店③ 上海路「廣新楼」①気の置けない仲間と集まる中華街 午後 広東料理を 5人程度 予算4,500円程度で考えたい㉓。 最近中華街の店舗も○○料理として明快に打ち出す店舗が少なくなってきている。したがって店の紹介(hp)等でも中国料理、数社の料理を提供するような表示が多い。でも食べてみればそこに所属する調理人の手腕は修行した場所、育った場所が軽快にでで来るので楽しみである。 こういう希望の場合、やはりどのような人たちが集まる物かと想定するが、料理のみの想定が5000円程度なので落ち着いた大奮行きも望んでおり、5人であるから可能であれば円卓が望ましく、個室(日曜日なので多少難しい場合がある「無料?」)に近い状態を望んでいると思って答えてみます。 23. 広東料理中心に横浜野菜を使った創作中華をご提供 「廣新楼」 サンマーメン専門店 横浜野菜の創作中華 横浜中華街で唯一、バー&レストランの元祖サンマーメン専門店。広東料理の創作中華。名物シュウマイ。新鮮で安全な地元野菜と食材を使用。甕出し紹興酒や専属のソムリエ厳選のワインで季節のオリジナルメニューを。カウンター有りで一人でもOK。よこはま地産地消サポートサポート店登録店、かながわサンマーメンの会所属。地産地消にこだわり、横浜市内産、神奈川県内産の厳選した野菜を使用しております。また当店はお水にもこだわり活性水素水を料理や飲用、食材の洗浄にも使用。水素水に浸した丹沢もやしで作るサンマー麺はシャキシャキで格別の美味しさです!名物「焼売」は軟らかくてジューシー。何個でも食べられる自信作です。広東料理ならお任せください、予約コースも承ります。夜は小皿料理とワインや紹興酒でお気軽にチャイナバルとしてご利用下さい。 お待ちしております。住所 神奈川県横浜市中区山下町188交通手段 元町・中華街駅から335m元町中華街駅2番出口から 徒歩5分営業時間11:00~15:00 17:00~22:00(L.O.21:00)日曜営業 定休日 水曜日席数20席(カウンター4席、テーブル16席)ドリンク 焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる 料理 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり