[焼きそばがおいしい店]の記事一覧 | 中華街の魅力

焼きそばがおいしい店④　　白鳳新館　格安でランチで食べる事ができる店ランチは500円台、ビ－ル3杯で1000円。｢エビやきそば｣

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中年おじさんの散策part2-2　から移行しています中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログにも掲載します。「中華街の魅力part１」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/　合わせてご確認ください以前のデーターはアメバブログに移行しています。中華街の魅力お問い合わせは、sosamu@ya2.so-net.ne.jp　までお願いします。中華街のいろいろなことを述べていきます。焼きそばがおいしい店④白鳳新館　格安でランチで食べる事ができる店ランチは500円台、ビ－ル3杯で1000円。｢エビやきそば｣優しい味付けの中華料理は非常に安心して食べられる２０２５０１２８　　横浜中華街　　中山路神奈川県横浜市中区山下町中華街の2025年1月④広東料理　白鳳新館高級食材をリーズナブルに楽しませる家庭的な食事処一流ホテルでシェフを務めた経歴のオーナーがふるまう本格広東料理を、家庭的な雰囲気でリーズナブルに味わえる店。1575～の各コースには必ず麻婆豆腐がついているのが特長。なかでも人気はこれ１つで中華料理の醍醐味が堪能できる3000コース。白凰の人気メニューであるカニ肉入りふかひれスープや芝エビのチリソース、白身魚の甘酢あんかけなど10品もつく。小皿料理オール500円が魅力。お得なランチメニューも好評の中華料理屋ランチメーニ3杯100円のビールを楽しむのが私の習慣。今日は｢エビと季節野菜の炒め物｣、ご飯・スープの代わりに搾菜に。　中華街で、1軒楽しんだが、これで終了ももったいないので、はしご酒として入ったのが、いつもの｢白鳳｣。今日は新館にしてみた。当然目的は3杯1000円のビールのサービス。時間的にもまだサービスランチがある。今日は魅力的な、エビの野菜炒め。これにしてみた。　ここはお願いが利くので、①料理と②搾菜(香の物)だけを提供してもらうように依頼した。それをつまみに自由分ビールを楽しめる。いつものことだが、1杯目は搾菜をつまむ程度で完了した。2杯目とともに料理が完成。落ち着いてくつろぐことができた。　中盛り程度の料理が提供されるので、十分な量。加えて、広東料理。味付けも優しいので、つまみには最適。十分な量の｢エビ｣を中心に、小松菜が丁度良い具合に炒められていた。マッシュルームと中国キノコが入っていた。丁度良い薄味、閉じ具合となっていた。　搾菜を調子よく食べたので消化してしまった。店のサービスの方に頼み、ライスとスープの代わりに｢搾菜｣を一皿交換してもらった。再び舞台が整ったので、ビールとともに再開。3杯目ものんびりと楽しませてもらった。こりで1600円程度ありがたい物である。白鳳新館｢広東｣③以前からなぜか食べたかった｢豚肉細切り焼きそば｣。白鳳新館(市場通り)で賞味。　白鳳の500円シリーズはなぜか気になる。安いということはともかく、おいしく時々面白いものも顔を出す。今週見ていて気になっていたのが、｢豚肉細切り焼きそば｣。どこに行こうかと考えていたら、白鳳の前。入ってしまった。　白鳳のワンコイン(500円)ランチは、グランドメニューそのままのものが提供される。すべて250円以上の割引きとなる。スープろザーサイなどがつかないが、単品でも同様らしい。これはありがたいサービス。サラリーマンはなかなかランチでグランドメニューを食べることはない。　今日は意外と込んでいる。テーブルが満席。おかげであいているのは4人席。広い席に案内された。金曜日、休日を前倒しで行っている人が多いのであろうか、コースを楽しんでいる人が目立つ。待つこと10分程度、なかなか盛りの良い｢焼きそば｣登場、やはりグランドメニューの写真と一緒、それどころかおいしそう。　鍋で焼かれた焼きそばの上にあんがかけられている。存在感のある豚肉がおいしそう焼きそばに具材がほどよくからむ。多少時間をおき、焼きそばとなじんだ頃が私の食べごろ。具材と麺をなじませる。食べやすくなれば私好み。　酢をかけると、焼きそばは特に美味しく感じる。酢とからしをトッピング。多少アレンジする。おいしさを増す。満足の一品でした。やはりスープはほしいと思うのはわたくしだけだろうか。白鳳新館｢広東｣⑥今日は寒い｢白鳳新館｣で椎茸蕎麦。なんとこれで５００円。　白鳳では、蕎麦・丼ものを３種５００円で提供してくれている。これが週替わりで多少変化するので、楽しみである。今週はなんと｢椎茸蕎麦｣が出された。これを逃す手はない。機会を狙い入店。開店したばかりなので他に客はいない。奥では、従業員がまかないを食べている。白鳳は働く前にお腹を満たしておくようだ。　その合間にサービスに励む。落ち着いてお腹も満たせないようだ。メニューを見れば美味しそうな椎茸そばが８５０円隣っている。さてランチではどのようなものが出される野か楽しみ。今までの経験では、通常メニューと変わらぬものが出された。期待できる。その結果は予想通り、美味しそうな｢椎茸蕎麦｣が出された。　メニューほどきれいにはなっていないが、青梗菜と椎茸がふんだんに入っている蕎麦。椎茸は食べやすいように切り刻まれている。とろみの聞いた案には、干し椎茸のエキスが満載。麺をすするごとに風味が鼻から抜ける。麺はストレート麺。濃いめの味であるが麺に絡んでいる。細かく刻まれた葱が風味増幅させてくれる。　あっという間に完食。当然汁も全て飲み干す。最後に多少ラー油を加えて食べて見たが美味しい。意外と椎茸と合うものだ。つぎはどんな麺・丼と巡り会えるか楽しみである。白鳳新館　｢広東｣　　045-226-3355 　｢特徴｣１．香港路に本店を持つ新館。ほとんど似た様な佇まいの店舗。２．500円ランチから多彩なランチを準備。麦酒３杯1000円も継続中。３．優しい応対をする女性従業員(従業員数は少ないが働き者ばかり)が居る店舗。４．優しい味付けで仕上げてくれる店。５．コース料理・定食等も多彩。ちょい飲みにも最適な店である。｢ランチ｣セットメニュー９８０円　(料理１品＋水餃子＋ザーサイ＋杏仁豆腐｢小｣) 市場通り｢白鳳｣も期待とは裏腹の船出・・・。香港路の｢白鳳｣は私のお気に入り。期待を持って新館(200807開店)に入ってみた。店頭にはランチの看板がない。900円(定食)・980円(丼もの)のセットしかない。ランチ出現まで待てず入店する。中はこじんまりとした雰囲気。店員の愛想は本店通り良い。 3種ほどの定食は非常にオーソドックスなもの。｢青椒牛肉絲｣を注文する。水餃子(４)がつくからまだ良いかと思い待つ。出てきたものは。彩りの良い炒め物。食べてみれば、ピーマンがやや堅い。本店同様味は薄め。おいしいがどうもシャキシャキ感はイメージと違う。スープはやや大きめの器に入れられて来る。ご飯をおかわり(これは私のおきまりチェック)を頼めば、できないという。なんと白鳳が・・・。私の顔色を見て、｢特別よ、少しだけ・・」といって持ってきてくれた。定番(１品)のランチは今後どうするのかと聞けば、｢やらない｣という。果てどうなるものか・・・？ランチ例)特に一品ものは当面考えないらしいランチ｢セット｣）９８０円①ショウガ焼き②青椒牛肉絲③エビチリ④麻婆なす９００円①焼きそば＋水餃子②チャーハン＋ネギそば③牛バラご飯＋水餃子④牛バラ醤油煮込み＋水餃子｢ランチ誕生・入店｣６００・６８０円(料理１品＋スープ＋漬け物｢ザーサイ｣＋ご飯)＋｢(紙)おしぼり｣　久しぶりの入店となる。開業当初すぐに入っていたがその当時は、まだランチは開業していなかった。最近５８０円に一時期なったが、現時点では６００円で落ち着いたようである。今日は１月４日(月)、中華街でランチを提供してるのは７割程度、その中で６００円ランチを出してくれているのはありがたい。　魅力あるメニューが並んでいたので入店｢五目辛み炒め｣を注文する。やはりまだ正月明け、家族連れは多い。本通りなどは人であふれている。そう思いやや早い時間に入ってみた。相変わらずサービスの女性は１人。てんてこ舞いのようである。その後客が増え完全に対応ができなくなってきた。　ぎりぎりのところで、男性が一人加わる。どうにか動き出す。私は一人客だからよいが、隣はランチの料理がきてから10分程度、ご飯が持ってこられない。私だったら切れているところであるが、そこは家族連れ落ち着いていた(しかし不満そうだったのは顔に出ていた)。　スープは相変わらず中ぐらいの器で出される。熱々の卵スープ。味付けもちょうどよい。ザーサイはやや少ないが丁寧に下ごしらえがされている。メインは程なくきたが、ぬるい。できてから数分はたっている模様。この店にしては珍しい。味は上々、しかしスプーンが添えられていないので食べにくい。混雑しているので我慢して食べる。　今日のよいことは、ご飯の炊き具合。炊きたて熱々、こしがあり非常によい。外が今日は非常に寒く感じたので、あつい物はありがたい。辛みの利いた炒め物と実に合う。当然ご飯をおかわりする。満腹の正月、事始めでした。ランチ例)週替わりで8種提供ランチ｢セット｣）①五目の唐辛子炒め②豚肉とビーマン細切り炒め③カニ肉と豆腐の煮こみ④ホタテと牛肉ｘｏ炒め⑤炒飯＋タンタン麺白鳳新館｢広東｣①｢白鳳・市場通り店で、エビやきそばたぶん食べたことがあるだろうと思いながら入店。最近、白鳳の｢焼きそば｣に凝っているのかもしれない。本店と新館でメニューが多少違うのでその時、あったものを選択できるのもありがたい。　｢五目｣｢えび｣が、炒められた麺にあんをかけたもの。いずれにしても、ボリュームは十分ある。｢細切り肉｣｢もやし｣が通常の炒め焼きそば、中華風味のソースでしあげられている。当然もここは中華街、揚げられたパリパリ麺は出てこない。　偶然、隣でマダムが｢五目焼きそば｣を食べている。スープ・ザーサイが付いているから通常のメニューなのであろう。私が食べている500円とは全く遜色がない。約400円の差はうれしい。　今日はやけに込んでいる。私も相席を促された。他の客も、ランチ・セットを食べている人が多いが、不思議なのは複数で来ているのに同じものを頼んでいることである。これはもったいない。異なったものを頼めば、数種類の料理を堪能できるのになあ。　アツアツのあんかけ焼きそば。麺もアツアツである。まずは、麺とアンを絡ませ、麺を柔らかくする。これが私の流儀。やや軟かくなり、味がなじんだ頃に、そばを食べる。これがおいしい。その間、おいしそうなグザイを食べていく。　白鳳の場合、五目と海老の違いは、海鮮か肉が入るかの違いのようで、味付けはほぼ同様。麺でもその傾向はある。しかし、おさしい味付けがありがたい。上海料理系であろうおいしくうす味が味わえる。500円、ワンコインでこれだけのものは白鳳だけであろう。

2025.10.29

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焼きそばがおいしい店③　　龍華楼　市場通り　丁寧に調理された細麺が美味しい

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中年おじさんの散策part2-2　から移行しています中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログにも掲載します。「中華街の魅力part１」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/　合わせてご確認ください以前のデーターはアメバブログに移行しています。中華街の魅力お問い合わせは、sosamu@ya2.so-net.ne.jp　までお願いします。中華街のいろいろなことを述べていきます。焼きそばがおいしい店③ 龍華楼　市場通り　丁寧に調理された細麺が美味しい素敵なままが切り盛りしている｢上海焼きそば｣龍華楼　｢広東｣　　(中山・香港路の間) ｢特徴｣１．好好亭とゆかりのある店舗。姉妹が営む非常に家庭的で暖かいもてなしがある店舗２．路地でも非常に多くのメニューを保持し、おいしい料理・ランチを提供してくれる。３．コース料理も充実していて、格安で提供している。４．飲み放題も相談に応じて行ってくれる。予算を言えばいろいろな注文に応じる店。５．市場通りに、刀削麺等も行う四川料理の支店を開業した。｢ランチ｣　６００円(料理１品＋スープ＋点心｢餃子・焼売各１｣＋ザーサイ＋杏仁豆腐)＋おしぼり　　８月初旬に開店したはかりの店である。香港路と中山路の間の路地(梅蘭支店)のすぐ横に当たる。以前は骨董品を扱っていた店だと思うが，２ヶ月程前から店じまいし，工事をしていた。改装かと思っていたら，店じまいをし新しい中華料理店が開店していた。以前は，梅蘭しかなかったこの路地も京華飯店とあわせて３軒目となった。　どうやら好好亭と姉妹の経営らしい。私が話をしたチーフ(実は財布を忘れお金を後で支払いに行った)が私を覚えており，説明してくれた。現在は６００円の定食を３日間５００円で提供している。６００円にしても量もあり，点心(餃子・焼売各１)にデザートまでつくのだから大した物である。　魚料理があった(白身魚のオイスターソース炒め)ので頼んでみる。店内は開店セールの影響もあり客の入りはよい。店員はまだ慣れていないせいか動きは悪い。中国語はたけているがどうも日本語は難しいようである。しかし一生懸命働いていると言うことは解るので，好感が持てる。　冷たいおしぼりと大きめのグラスに入れられたウーロン茶うれしい(真夏に訪れたので外は３５度を超えている)。中ぐらいの器にご飯・スープが入れられ，ザーサイが出てくる。その後調理が進むが多少時間がかかる。厨房の動きは良く注文と同時に動いている。その間たの客の料理見ていると名かなのもの。食欲が増してきた。待っているうちに｢メニュー｣を魅せてもらったが，コースも単品も価格設定が低めである。　中皿に盛られた一品が運ばれてきた。想像していた物とは異なり，魚を唐揚げにした物を干し椎茸・筍，人参で炒めた絶品。揚げ豆腐も入っている。オイスターソースの味をうまく出し，薄目に仕上がっている。食べるご飯も炊き加減がよく美味しい。ザーサイの塩抜きが少ないが，夏場はこれも良い。当然お代わりをしてしまう。点心が付くというので焼売１個かなと思っていると裏切られる。手作りと明らかに解る大きな肉焼売と餃子が出てきた。これだけでも１品の価値はある。美味しい物でした。食べ終わる頃をみはかりで出来た｢杏仁豆腐｣もシンプルでよい。豆腐に強い味を付けずシロップでうまく調整しているのが食後には合う。　コース料理は，簡易な物が１５００円程度から準備されている。５人以上になると｢料理１品か紹興酒１本｣をサービスするという記載もあった。なにか期待が出来る店のようである。ランチ)週替わりで４品程度用意されるらしい。点心は本格的なかなかのもの。A中華前菜の３品盛りBエビのチリソースC白身魚のオイスターソース炒めD豚肉とピーマンの細切り辛味炒横浜市中区山下町139 　TEL 045-641-7088営業時間：平日11:00～15:00、17:00～22:00、土日祝11:00～22:00　定休日：水曜日龍華楼｢広東｣(中山・香港路の間)①中華街で｢フカヒレコース｣龍華楼　奥様が｢フカヒレを食べたい｣と言うので中華街へ、平日しかこない私としては、久々のウィークエンド。はして今日はシルバーウィークを命名された５連休中日。こんなに多くの客がする中華街は見たことがない。当然店など選べる状態ではない。各観光客は根気よく並んでいるが、私はそんな記になれない。　待っている客が少ない中から探す。それもフカヒレがある程度の質で食べられる店の調度。自分のホームページを頭で検索する。こうなれば大通りは無理、路地に足を向ける。偶然｢龍華楼｣から客が多くでできた。こうなればあまり待つことはない。入店してみることにした。　ここは単品でフカヒレを頼んでも３００円で大きめの物が出される。しかし、今回はフカヒレをある程度堪能したい。｢フカヒレコース３８９０円｣を注文する。やはり混んでいるせいか、２人のテーブル席。こんな席でコースを食べさせられるのも初めてである。今日は好好亭のママも手伝いに来ている。厨房まで入り奮闘。精一杯店が回っているという感じ。　意外に料理はてきぱきと出てくる。サービスしいるのは２人だから、大変。良く注文を間違えない物だと思うほどである。２階も入っているようである。当然フカヒレ(姿煮、やや小さいが)・・・は奥様にサービス。ビールのつまみに専念する。忙しいせいか盛りつけ・涼は少なめ。角煮などややさめている。青梗菜等は入っていない。※これにフカヒレスープ炒飯がついて｢デザート｣がついていました。　酢豚は、肉が揚げすぎ。堅くなっていた。忙しいとこうなる場合はわかるが・・・。まあ７７８０円出すのなら文句もつけるが、３８９０円奈良許すしかない。ビールの性もあるがお腹が満腹となった。最後のデザートも当然奥さんに進呈した。龍華楼｢広東｣(中山・香港路の間)③冷やし中華をランチタイムで提供してくれる｢龍華楼｣　冷やし中華をランチで出してくれる店はありがたい。まして通常のランチ価格(630円)でデザートもつく。通常のランチもすこぶるおいしいこの店は、｢好好亭｣と姉妹店。以前好好亭を仕切っていた美しい女性が、多分姉妹の方と思われる人と頑張っている。以前聞いた話では、妹さんと聞いていたが?　当然味はおいしい。好好亭の味を受け継いでいる。今日は暑い。そんなわけで｢冷やし中華｣に飛びつく。坦坦麺という選択肢もあるが、ここは暑さ対策を優先する。聞けばたれを２種(醤油・ごま)から選べるらしい。最初にたれが運ばれてきた。　しばし待つ。多量の料理が出されると｢まかない｣が始まった。１４時すぎである当然の時間。サービス・厨房のメンバーが客の状況を把握しながら食べ始め、あっという間に終了。手際の良さはまかないでも生きているようである。　１０分ほどで十分に冷やされた｢冷やし中華｣が登場。渡された料理の皿も冷えている。ありがたい。一口食べれば、麺は氷で冷やされたもの。かん水が多めの麺。しこしこしている。中華街にしては珍しい。日本人好みにしているのかもしれない。　先に出された｢醤油だれ｣をすべてかけてから開始。辛みも加わっているので、唐しは不要。十分おいしい。具は①蒸し鶏②きゅうり③卵といたってシンプル。それが実によい。紅ショウガ(私は大の苦手)なども入っていない。ありがたい。卵は焼きたて、まだぬくもりがある。　具の量も多い。これだけでビールが飲めそうである。勤務中であることを惜しむ。おいしい麺・スープはドンドンお腹に吸収される。サービスの女性が｢ご飯要ります｣の一声。遠慮なくいただく。今日も何かどんぶりにしてみたかった。当然おいしい。最後はデザートで締めくくり満腹となる。龍華楼本店④｢3000円お任せ料理｣045-641-7088横浜中華街｢龍華楼｣で夏を感じる料理。3000円お任せ料理中華街楽しむ・知る講座牌楼を確認しながら、通りを確認してみよう。第７回　暑い夏中華街で｢涼しい｣を捜してみよう。７月１５日(火)　１１時石川町駅｢中華街口｣・１４時中華街解散(希望者は駅までご案内します)中華街では夏ならではの食べ物(冷たい物)も多く準備されます。昼は、様々な冷たい(涼しさを感じる)料理を中心に食べて見ましょう。｢食事｣　龍華楼　3000円その後街ｭ同發新館)で冷たい物を食べて見ましょう私からお願いしているテーマは１．夏を感じる料理２．龍華楼の得意とする魅力的な料理３．3000円で店がアレンジしてくれるコース４．2時間程度のんびりできる会食さてどうなることでしょう　店の美人ママと相談したのは、簡単なこと当日まではどのような物が提供されるか定かではない。楽しみに待つ。何せ予約したのは２ヶ月前。店にも精神的な負担をかけたのかもしれない。10人ほどなので、２階を完全に占有する形で用意してくれた。貸し切りである。　①キクラゲと豆腐の前菜(料理名は忘れてしまったので私の方でアレンジしています)。キクラゲを炒めてビリからに仕上げた物。中央には、麺状に作られた豆腐。実にきれいに仕上げられていました。当然おいしい。まずは3000円(税込み)のコースが始まった。キクラゲのピリ辛が、きりっと気持ちを引き締める。夏の料理かもしれない。　豆腐麺は、これまたおいしい。ごま油が風味をプラスし、おいしい。意外とあっさりしていたのは豆腐のせいかもしれない。彩りに添えられた、にんじんの花も自家製。このような店でも簡単に細工物ができる職人がいるのもありがたい。　これが前菜かと思えば、次に出された。物が前菜。②豚バラ肉とクラゲとキュウリの和え物。がつんとしたクラゲが印象的。非常にボリュームのある物。豚バラの脂も適度にとれている。その上に味付けがなされている。見事なのは、大根で作られた鳳凰２羽。パセリの上ににんじんで作られた花。味を引きつけていました。　スープは、③カボチャの冷製スープ。これは明快な夏の食べ物。細かな野菜もたくさん入っていた。続いて出されたのは、｢不思議な器｣。④冬瓜の中に入った蟹肉料理。冬瓜の細工も見事な物でしたが、蟹肉だけではなく海老がふんだんに入った煮物。器ごと切り分けてくれた。あっさりとした味付けがおいしい。　途中での箸休めではないが出されたのが⑤水餃子。山東餃子でひどい扱いを受けたことをママに話したら、｢うちの餃子でイメージ変えてよ｣という一声。これが水餃子に込められていた。肉厚の皮は水餃子向き。もちもちしていておいしい。　つついて出されたのは、不思議な形の料理。⑥ゴーヤの肉詰め⑦小ナスの肉詰め。同じような調理法であるが全く違う味わい。こりは発見。オイスターソースが主だろうがうまみも十分に出されていた。ビールによく合う。　づづいてだされたのは、先ほどの冬瓜。⑧冬瓜の煮物に変化されていた。無駄にしない精神、演出見事である。盛りつけも手を抜いていない。ちょうどよい味付けになっていた。続いて出されたのは、コロッケのような物。甘いたれがかけられていた。これがよく合う。　⑨海老のコロッケ。中央に乗っている｢ひよこ(鳥)｣が印象的な物。当然、味もよい。当たり前であるができたてが提供された。サービス料もとらないのに、すべての料理を見せて、説明してから取り分けてくれた。こういう配慮ができるのが龍華楼、大切にしたい。　最後の〆は、⑩レタス炒飯。夏を十分にイメージしてくれました。レタスの食感を残したままでので提供。非常に細かく刻まれた具材が非常においしく混ざっていた。ままが足りないようだったら｢焼きそば｣を作るというが、参加者はすでに満腹。申し出る人はいない。　最後のデザートは実にシンプル。⑪杏仁豆腐。一つ一つ器で作られた物。フルーツが一つのせられていました。あっさりとした味付け、胃も落ち着きぶし終了しました。龍華楼④-1中華街でいきすぎさんの撮影②。｢龍華楼｣で３種の料理。　いつもの中華街の姿を見たいというので、｢龍華楼｣を提案した。いつもあまり食べないのに私の事を常連客以上に大切にしてくれるままがいらっしゃる店。事の始まりは、本店が香港路と中山路の間の路地にあった頃、職場から急いでランチを食べに行った私。食べ終わったとき、財布がないことが判明。そのとき、一見の私に｢次に来たときでいいよ｣の一言。それからファンになってしまった。当然、ランチ代は、その夜伺い食事・お酒を飲み、合わせて支払った。　そんなことで、いつも通りのことをしてもらった。店の前を通ると｢お茶飲んでいって｣と言われ店内に導かれ、その都度変わるが、簡単な料理まで出される。まさしくそのままをママにお願いしておいた。今回はイケメンが来るとこだけ伝えておいたので、小瀧さんを見て感動していた。いつもより緊張している感じがあったが、数分で戻っていた。　ポットに入れられたウーロン茶で一休みする。ママがいなくなったと思ったら、料理が出されてきた。打ち合わせをしたわけではないが、まずは①蒸し鶏。通常ソースは別容器の場合が多かったが、今日はタップリとかけられ、鶏の姿が見られないほど。私は、この玉ねぎタップリのソースが好きである。その都度作るので新鮮、美味しい料理である。　海老の卵炒めも続いて出できた。今日は、真剣に出しそう。この店はお茶を頂くシーンと思っていたので、このあたりでいいよと言っておいたが？まずはこのフアフアの玉子。炒め具合が良いのであろうミルフィーユ状の層を作っていた。薄味のお店、素材の味を堪能できた。　撮影終わりと思っていたら、なんと点心。小籠包・焼売まで提供された。個々の焼売は説品、やや私はお腹も満たされてきたので、小瀧さんに味わってもらった。焼売は当然気に入ってもらえたようである。基本、ランチのゴールデン時間、どうやら貸切にしてくれたようで、店内には常連客の方のみしかいなかった。２０２２１０１１龍華楼④-2　中華街でいきすぎさんの撮影⑥。インサートの撮影に同行し、｢龍華楼｣で３種の料理。　いつもの中華街の姿を見たいというので、｢龍華楼｣を提案した。いつもあまり食べないのに私の事を常連客以上に大切にしてくれるままがいらっしゃる店。事の始まりは、本店が香港路と中山路の間の路地にあった頃、職場から急いでランチを食べに行った私。食べ終わったとき、財布がないことが判明。そのとき、一見の私に｢次に来たときでいいよ｣の一言。それからファンになってしまった。当然、ランチ代は、その夜伺い食事・お酒を飲み、合わせて支払った。　そんなことで、いつも通りのことをしてもらった。店の前を通ると｢お茶飲んでいって｣と言われ店内に導かれ、その都度変わるが、簡単な料理まで出される。まさしくそのままをママにお願いしておいた。今回はイケメンが来るとこだけ伝えておいたので、小瀧さんを見て感動していた。いつもより緊張している感じがあったが、数分で戻っていた。　ポットに入れられたウーロン茶で一休みする。ママがいなくなったと思ったら、料理が出されてきた。打ち合わせをしたわけではないが、まずは①蒸し鶏。通常ソースは別容器の場合が多かったが、今日はタップリとかけられ、鶏の姿が見られないほど。私は、この玉ねぎタップリのソースが好きである。その都度作るので新鮮、美味しい料理である。　海老の卵炒めも続いて出できた。今日は、真剣に出しそう。この店はお茶を頂くシーンと思っていたので、このあたりでいいよと言っておいたが？まずはこのフアフアの玉子。炒め具合が良いのであろうミルフィーユ状の層を作っていた。薄味のお店、素材の味を堪能できた。　撮影終わりと思っていたら、なんと点心。小籠包・焼売まで提供された。個々の焼売は説品、やや私はお腹も満たされてきたので、小瀧さんに味わってもらった。焼売は当然気に入ってもらえたようである。基本、ランチのゴールデン時間、どうやら貸切にしてくれたようで、店内には常連客の方のみしかいなかった。

2025.10.28

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焼きそばがおいしい店②　　梅蘭　上海料理　有名になりすぎた｢梅蘭焼きそば｣

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。質問があれば、コメント欄　or　sosamu@ya2.so-net.ne.jp　にご連絡ください。中年おじさんの散策part2-2　から移行しています中華街の魅力は楽天ブログに今後移行していく予定です。https://plaza.rakuten.co.jp/sosamu02d/データーはライブドアーブログにも掲載します。「中華街の魅力part１」https://sosamu02dhide.livedoor.blog/　合わせてご確認ください以前のデーターはアメバブログに移行しています。中華街の魅力お問い合わせは、sosamu@ya2.so-net.ne.jp　までお願いします。中華街のいろいろなことを述べていきます。焼きそばがおいしい店②梅蘭　上海料理　有名になりすぎた｢梅蘭焼きそば｣アンが麺に挟まれた特徴のある｢上海焼きそば｣中華街で食べて見たい物を食べる②。｢梅蘭やきそば(梅蘭金閣｢中山路｣)｣　今日は中華街で食べておきたい｢庶民の味｣と言うことで、3店舗(山東餃子・梅蘭焼きそば・ワンタン｢大新園｣)と言う考えで開始した。当然予約など取れないので、行き当たりばったりで店に入り、参加者でシェアしながら楽しむ方式である。　２軒目は、「梅蘭金閣」。やはり案内するのであれば、本店か金閣と思っていたが、気持ちの同様が納まらないメンバーを落ち着かせるため、山東からほど近い金閣に入った。当然入り口で｢梅蘭焼きそばをみんなべたべたい｣と言えば、快く２回の円卓に案内してくれた。さすが対応が違う。　冷房も効いており一同安心して席に着く(当たり前であるが)。当然シェアするのは、梅蘭焼きそば２種。通常のものと｢海鮮｣を２皿づつ頼んで見た。梅蘭焼きそばは、フライパンで一つだけしかできない。どうもこの日は厨房が少ないのか、本当に１皿づつの提供だった。意外と食べたことが無かったらしくたのしんでいた。　焼きそばに包まれたようにっている、中華アン(五目うま煮の様な物)が、ぱりぱりの焼きそばと不思議に合う。アイディアであろうが、面白い。製法も本店で頼めば、ヒルナンデスのチームに撮影も許可していた。最近の梅蘭は一層サービス精神がでているようである。　味はシンプルな、もやし・野菜を中心としたもの。代わらないのがうれしい。現在、二手のグループに分かれたらしいが、味は一緒である。中華街でも多くの店で同様の物を出し始めたが、やはりパイオニアの物にはかなうはずもない。　｢海鮮｣は私も初めてのもの。やはり具材が豪華、味にも深みが生じていた。①海老(大ぶり)②いか③帆立④小柱なども入っている。キノコなどもふんだんに入っている。これらの味がからんでいるのだから大変な物である。よくぞ考えました。　当然シェアー(６皿)して体験。やはり、海鮮に軍配があがったようです。最初に食べるとぱりぱりのそば。落ち着くと、あんが染みこみまた別な風味となる。梅蘭焼きそばが多くの人に指示されることがわかったような気がする。加えて、対応の良さ(これだけ店によって違うものか参加者は別な驚き)。当然ビールとの相性も良かった。中華街　６　　読売カルチャーセンター　第６回食べて見たい料理を中心に巡り土産物も楽しんでみましょう　

2025.10.27

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焼きそばがおいしい店① 満来亭　上海料理　特徴のある｢上海焼きそば｣炒麺

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2025.10.26

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