サンマー麺の美味しい店④ 香港路｢保昌｣
私の情報は、facebook twitter. を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。質問があれば、コメント欄 or sosamu@ya2.so-net.ne.jp にご連絡くださ中華街の情報は 中華街の魅力 part1 https://sosamu02dhide.livedoor.blog/ 中華街の魅力 https://ameblo.jp/hidedd/ も参照ください。サンマー麺サンマーメンの起源は1930年（昭和5年）。横浜中華街にある高級中国料理店「聘珍楼（へいちんろう）」の総料理長が創案したものが発祥と言われています。最初は料理人たちのまかない料理で、肉そばにとろみをつけ、肉の代わりに野菜を入れた簡素なものでした。戦後横浜市中区の中国料理店が、もやしといった野菜を炒めてあんをのせた醤油スープを発売。その後ラーメンにアレンジされ、広東語でもやしを意味する「生（サン）」と、のせるを意味する「馬（マー）」を合わせてサンマーメンと名付けられ、横浜全域に広まっていきました。細麺にもやしたっぷりのあんかけ醤油スープがサンマーメンの主流ですが、塩味や太麺など、店舗によってさまざまな味わいが楽しめます。漢字では「生碼（馬）麺」と書きます。横浜が発祥とされ横浜中華街の老舗料理店で初めてお客様に提供されたという由緒ある歴史を持つ麺料理です。シャッキシャキのもやしはもちろん、色鮮やかな野菜やオリジナルな具材を使用した一品、各店自慢の「サンマーメン」をご紹介致します。夏の冷やし中華を楽しんだ後は、秋の「サンマーメン」をお楽しみくださいね！サンマー麺の美味しい店⑥ 香港路｢保昌｣気の置けない仲間と集まる中華街 日曜日午後 広東料理を 5人程度 予算4,500円程度で考えたい㉞。 最近中華街の店舗も○○料理として明快に打ち出す店舗が少なくなってきている。したがって店の紹介(hp)等でも中国料理、数社の料理を提供するような表示が多い。でも食べてみればそこに所属する調理人の手腕は修行した場所、育った場所が軽快にでで来るので楽しみである。 こういう希望の場合、やはりどのような人たちが集まる物かと想定するが、料理のみの想定が5000円程度なので落ち着いた大奮行きも望んでおり、5人であるから可能であれば円卓が望ましく、個室(日曜日なので多少難しい場合がある｢無料?｣)に近い状態を望んでいると思って答えてみます。 各種ホームページからも引用。 34．ココでしか食べられない、 オリジナル広東料理｢保昌｣ 路地に隠れた名店あり、とはまさにこの店のこと。週末ともなると店の前にずらっと行列が出来る。充実したオリジナルメニューの中でも一番人気は、ホタテがまるごと一個入った「海鮮・中華風タコ焼き」。多いときは日に100個は出るというから驚きだ。牛バラソバ(￥900)ほか麺・飯類も揃っていて、近所のサラリーマン御用達、宴会・接待に使われることも多い。
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