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WASSY'S DINING Souple

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スペシャルグラスワイン

Jan 3, 2016
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『本日3日よりスタート!

      新春スペシャルグラスワイン』  

 

 IMG_1091.JPG 

 

 ・<シャンパーニュ>

 クリュッグ グラン・キュヴェ N.V 

              グラス1杯 ¥5,200

・<白ワイン> キスラー  

 レ・ノワゼッティエール  シャルドネ 2011

              グラス1杯 ¥2,600


・<赤ワイン> オーボンクリマ  

 ピノノワール  イザベル 2007 (Mg) 

                      グラス1杯 ¥3,000

 

 

 

 

明けましておめでとうございます‼

昨年中はSoupleをご愛顧いただきありがとうございました。

2016年も「楽しく美味しい」フレンチ&ワインをスタッフ一同皆様にお届けいたします! 

 

早速、新年を迎えたお祝いに、普段はグラスではなかなか

飲めないワインでご用意いしていま~~す‼ 

 

 

本日限定のスペシャルです。

売り切れの際はご了承下さいませ<(_ _)>

 

 

本日はあとカウンターに6席のみお席がございます。ぜひお越し下さいませ!!

 

※本日の営業時間は21:30L.O 22:00クローズとなります。 

 

ご予約・お問い合わせは 電話06-6774-9000 







最終更新日  Jan 3, 2016 03:39:47 PM
Oct 16, 2015

本日カリフォルニアから な、なんと(>_<)

『パッツ&ホール』 ドナルド・パッツ氏がご来店で~す!!

 

 

p&h.jpg 

 

 

9月にオーナーのワシノリとシェフ岩田がカリフォルニアを訪問した際にも

大変お世話になったドナルドさん。

 

 

ご来店記念にスペシャルグラスワインを開けちゃいますよ~~

 

 

『ダットン・ランチ シャルドネ 2014』 

 ↑グラス1杯 ¥1,800(税別) 

 

『ハイド・ヴィンヤード ピノ・ノワール 2011』 

 ↑グラス1杯 ¥2,100(税別) 

 

売り切れ御免のスペシャルです。

 

ぜひどうぞ!! 

 

ご予約・お問い合わせはお気軽に 電話06-6774-9000 

 

 

10月・11月のお休みはコチラをご覧下さい⇓⇓ 

 
10/19(月) お休みです

10/26(月)、27(火) 連休です 
 
11/2(月) お休みです
 
11/3(火) ディナータイムはイベント 『カリフォルニアワインツアー』 の為
        一般営業はお休みです。
        イベント内容は→こちらをクリックして下さい
 
11/9(月) お休みです
 
11/16(月)、17(火) 連休です 
 
11/23(月) 営業します
 
11/24(火) お休みです 
 
 11/30(月) お休みです
 
 
 
 
 
 
 







最終更新日  Oct 16, 2015 02:01:14 PM
May 24, 2013
こんにちは。
西村です。




またもや開けちゃいま~すちょき







005.jpg







きらきら1998 ベリンジャー プライベート・リザーブ・カベルネソーヴィニヨンきらきら





で~すウィンク






ベリンジャーが誇るナパ屈指の畑から収穫されたぶどうを使用し、

卓越したブレンド技術でつくりあげたトップワインで~す。

15年の熟成を経た逸品グッド



早く飲み、いや、テイスティングした~い目がハート




ちなみにベリンジャーとは↓


1876年、フレデリックとジェイコブのベリンジャー兄弟によってナパ・ヴァレーで創業された、
プレミアムワインを生産するアメリカ屈指のワイナリーです。

カリフォルニアの豊かな太陽を浴びて育つぶどうと、高い技術と長い経験からつくられる

ワインは、幅広いお客様の人気を獲得しています。

「ワインスペクテーター」誌の“ワイン・オブ・ザ・イヤー”を

赤ワインと白ワインの両方において受賞するなど、

創始者であるベリンジャー兄弟が130年以上も前に打ち立てた、

「優れた品質へのこだわり」が脈々と受け継がれたワイナリーです。







このワインを、1杯\2、700でご用意致しております。



数に限りがありますので、無くなり次第終了となります。




ちなみに、来週のカリフォルニア スペシャル・グラスワインは、

・29(水) 2006 ウイリアムズ・セリエム シャルドネ・ハインツ・ヴィンヤード

・31(金) 1997 ロバート・モンダヴィ カベルネ・ソーヴィニヨン



を予定しておりますっオーケー




スープル 西村でした。


5月30日(木)のお料理教室に若干の空きがございます!!
 今回のテーマは「夏野菜」「鶏肉」グッド
 美味しいコースランチとグラスワイン付です!!
 お問い合わせはスープル迄。

 
 電話06-6774-9000






最終更新日  May 24, 2013 10:14:10 AM
Mar 2, 2009
こんにちはえりんこ大笑いです。

今日は梅田でカリフォルニアワインの試飲会があり、
マネージャー・君さん・ナオミン・えりんこと行ってきましたぁダッシュ
カリフォリニア試飲会.jpg

100種類以上あるワインをとにかく口に含んでは目がハート
コップにだしぷー~といろいろ飲んで参りましたきらきら

どれがワッシーズの店頭に並ぶことやらウィンク
スープルのグラスワインに登場するのやらスマイル
楽しみにしていて下さいね。

そして今日のスペシャルグラスもカリフォルニアをご用意しております。

ブログオススメ黒板ドリンク2009.3.2 003.jpg
白)ベリンジャー サードセンチュリー ソーヴィニョンブラン'06
                                       グラス¥1.000-
ベリンジャーが、3世紀目を迎えるワイン造りへのトリビュートとして発売したラインナップがこの「サード・センチュリー」。華やかなレモンの香りが広がりでほど良くシャープな辛口
 
赤)カレラ ピノノワール セントラルコースト'07
                              グラス¥1.200-
熟したアメリカン・チェリーやプラムの芳香が広がり、濃密できめ細やかなタンニンときれいな酸味のバランスが心地よいです。
なんとコルク栓ではなく、なんとお洒落なガラス栓です?!
(気になる方は是非スープルへハート

さらにシェフ田代のオススメ料理もご用意しております。
その料理に合わしたいろいろなグラスもマネージャーがご用意しております。
ブログオススメ黒板フード2009.3.2 004.jpg

スペシャルグラス・オススメ料理は日々変わっております。
是非遊びに来て下さいね★







最終更新日  Mar 2, 2009 07:01:06 PM
Jan 26, 2009
1/28(水)は、ブルゴーニュの憧れ生産者2つが登場します。

ブルゴーニュ、いやフランスを代表する白ワインの一つに、
コルトン・シャルルマーニュがあります。
シャルドネで仕上げられたこのワイン。
ブルゴーニュのモンラッシェやムルソーに並び、人気、実力のある白といえます。
キレのある仕上がりで、何となくおかきのような香ばしさは、
力強さがあるものの、自己主張が強すぎることなく、
どこか控えめながら独特の個性が感じられます。
そのコルトン・シャルルマーニュの第一人者が、今回登場するボノー・デュ・マルトレ
飲むのに10年を要するといわれるこのワイン。
今回は1987年のヴィンテージが登場します。
21年の熟成を経て、本領を発揮してくれてくれる事と思えます。

そして、もう一方は、プリューレ・ロックが登場。
DRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)の共同経営者でもある
アンリ・フレデリック・ロック氏が、自ら運営するプライベート・ドメーヌ。
ブルゴーニュの自然派ワインの代表格ですが、このプリューレ・ロックのワインからは、
一貫して、非常に繊細で優しいピュアな梅の香が感じられます。
味わいには、薄味の和風だしを思わせる非常に落ち着いた仕上がり。
私も個人的に非常に好きな造り手で、いつ飲んでもどことなく『和』を感じさせてくれます。
滑らかで、体中にしみわたるようなこのワインは、何かしら心落ち着く仕上がりです。

1987 コルトン・シャルルマーニュ, ボノー・デュ・マルトレ ¥2,000
2005 ヴォーヌ・ロマネ レ・クルー, プリュレー・ロック ¥1,500
bourgogne.JPG


ご都合宜しければ、是非、このブルゴーニュの憧れ生産者のワインを
この機会にお味わい頂けたら、と思います。

皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。






最終更新日  Jan 27, 2009 03:55:01 AM
Jan 16, 2009
先日とんど祭りにお越し頂いた皆様はすでにご存知かと思いますが、
明日17日(土)と明後日18日(日)の2日間限定で、

2000ドン・ペリニョンがグラス¥1,000(100ml)で!
  さらに
1996ドン・ペリニョン ロゼがグラス¥2,000(100ml)
 で登場します!
DP.JPG

シャンパンの王様ともいえる憧れのドン・ペリニョン、(しかも今回はロゼまでもが)
是非、この機会に皆様にお味わい頂けたら、と思います。

ご都合宜しければ、是非お越し下さいませ。
皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。

なお、日曜日は今の所お席も空いております。
しかも!日曜日には、あの特別メニューが登場します!!
(リクエストが最も多いあのお料理です。詳しくは明日ブログにて発表)
こちらもご期待下さいませ。
DP2.JPG










最終更新日  Jan 17, 2009 03:20:51 AM
Jan 9, 2009

1/10(土)の『水・土のスペシャルグラスワイン』は
カリフォルニアの変人(?)が仕上げるこだわりのワイン『サッカリー』が登場します。

非常に偏屈な変わり者として取り上げられる事の多いオーナー兼ワインメーカーの
ショーン・サッカリー氏のこのワイン。

カリフォルニアでは、熱狂的なファンであっという間に売り切れてしまうようです。
ワイン醸造の歴史に特別な関心を持ち、
19世紀後半のフィロキセラの時代よりも前に書かれた原文の文献が
600巻余りも並んでいるそうです。
それらを取り入れたクラシカルな醸造所から飛び出すワインは、
評価が非常に高く、今では一部のファンだけでなく、
世界的に知られるトップワインとなっております。
品種ごとに星座の名前がつけられており、どこかロマンチックなワインです。

 2003サッカリー オライオン シラー ¥1,800
 2003サッカリー アンドロメダ ピノ・ノワール ¥1,500

ご都合が宜しければ是非お立ち寄り下さいませ。
皆様のお越しをお待ち申し上げております。
thackrey.JPG







最終更新日  Jan 10, 2009 02:09:18 AM
Dec 23, 2008

明日は、クリスマスイヴですね。
スープルでは、こんなワインをご用意させて頂きました。

 2005 パヴィヨン・ブラン・デュ・Ch.マルゴー ¥1,500
 1999 レ・フォール・ド・ラトゥール ¥2,500
 1997 Ch.カロン・セギュール <マグナムボトル> ¥1,500
christmas.JPG

まずは、白のパヴィヨン・ブラン・デュ・Ch.マルゴー
ご存知、ボルドーでもっとも女性的で気品ある仕上がりのトップ・シャトー
『シャトー・マルゴー』
『ワインの女王』ともしばし称され、文豪ヘミングウェイもこのワインを愛し、
孫娘にマルゴーの名を付けた程です。
その白が今回登場。白も勿論、気品ある仕上がり。
まさに白いドレスをまとった女王です。

赤の一つめは、レ・フォール・ド・ラトゥール
こちらも、マルゴーと並ぶボルドーのトップ5のひとつ。
人気も最も高いこの『シャトー・ラトゥール』
ライオンの跨る塔が描かれたラベルからも、王者の貫禄がうかがえます。
味わいも力強く、時には頑固っぽさすら感じられます。
そのラトゥールの比較的若い樹の葡萄から仕上げられたのが、
このレ・フォール・ド・ラトール。
頑固な感じがややおだやかで、その分、今飲むならこちらの方が、
滑らかに感じられます。

そして3つめは、
Ch.カロン・セギュール
かつてあの5大シャトーであるシャトー・ラトゥールとシャトー・ラフィット・ロートシルト
を所有していたセギュール侯爵が、これらの一流のシャトーを所有しつつも
『わが心はカロンにあり』とこのカロンセギュールを最も愛したのです。
その逸話によりラベルには大きなハートが描かれ、
そのハートのラベルで有名なのですが、味わいの評価だって素晴らしいのです。
しかも、今回はマグナムボトル。
通常のボトルよりもゆっくりと素晴らしい熟成が期待できます。
1997年という11年の熟成を経て、すばらしく変貌を遂げております。

明日も勿論、深夜2:00まで営業を行っておりますので、
もしお時間のご都合が宜しければ、是非お立ち寄り下さいませ。

明日は21:00頃からお席も空いていると思えますが、
ご面倒ですが、ご来店下さる前にお電話で、お席の状況をご確認頂けますと
幸いでございます。
Souple:06-6774-9000

スタッフ一同皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。


Merry Christmas!









最終更新日  Dec 24, 2008 02:21:24 AM
Dec 15, 2008

明後日12/17(水)は、何と!
デュジャックヴォギュエがグラスで登場!

ブルゴーニュの人気、実力ともにトップ生産者のこの両雄。
ドメーヌ・ドゥジャックと、ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ
いよいよ明後日、グラスで飛び出します。

2005 モレ・サン・ドニ ブラン, ドメーヌ・デュジャック ¥1,500
2003 ボンヌ・マール, コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ ¥4,000


何世紀、何代にも続くブルゴーニュの造り手がほとんどのブルゴーニュの中で、
わずか数年で、トップ生産者に上り詰めたドメーヌ・デュジャック
当主のジャック・セイス氏は都会生まれ都会育ち、
ワイン造り未経験の25歳の時に、わずか2年間の修行の後
畑を購入、自分のドメーヌを立ち上げたのが1968年。
以降、何世紀にも続いて築かれた名門のドメーヌを、一気に抜き去り、
一躍トップに上り続け、今なおトップに君臨しております。
カリフォルニアやオレゴン、ニュージーランドをはじめ世界の造り手が、
このデュジャックの当主ジャック・セイス氏を手本としてに挙げる事も多いようです。

ちなみに私、藤次がこれまで飲んだワインで最高に記憶に残るワインの一つが、
このデュジャックのワインです。
(熟成したジュブレ・シャンベルタンのオー・コンボットでした・・忘れられません。)

今回は少量しか造られず、非常に秀逸なこの白を。
モレ・サン・ドニの白って珍しいのです。
本拠地をここに置き、誇りを持ってワインを造り続けるデュジャックは
やはり白もこのモレ・サン・ドニから。


そして、1450年以来の歴史ある名家、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ
シャンボール・ミュジニー村を代表する造り手であり、
ブルゴーニュ最高ドメーヌの一つともいえます。
エレガントな女性的なミュジニーと対を成すボンヌ・マールは、、
濃厚でありながら滑らかな果実、そして骨格のがっしりとした男性的な仕上がり。
しなやかさと強靭さが共存しております。

このブルゴーニュの人気トップドメーヌの二つを、
是非この機会に味わっていただけたら、と思います。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

VogueDujac.JPG







最終更新日  Dec 16, 2008 01:24:41 AM
Dec 8, 2008

元教師のグレッグ・ブリュワー氏とミュージシャンだったスティーブ・クリフトン氏が、
ワインショップで出会い、サンタ・バーバラのサンタ・リタ・ヒルズで仕上げる
ブリュワー・クリフトン』人気のシャルドネとピノ・ノワールが登場!

 2006 ブリュワー・クリフトン シャルドネ シースモーク ¥1,000
 2006 ブリュワー・クリフトン ピノ・ノワール カルガサキ ¥1,500

ブリュワー・クリフトンは、各畑の個性を大切にしており、
その土地の個性を葡萄がそのまま表現しております。
すべてが入手困難ですが、その中でも人気のある区画です。

ごく限られた小区画から産み出されるシースモークのシャルドネ。
この地で最も海側に位置し、海風を浴びたカルガサキ。
パワーがある果実に、後味に塩気を感じ、
それが全体をタイトに引き締めてくれております。

この人気のブリュワークリフトンを是非、味わってみて下さい。
虜になってしまうかもしれませんが・・・。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
BC.JPG








最終更新日  Dec 9, 2008 03:50:11 AM

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