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WASSY'S DINING Souple

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ワイナリー研修

Sep 16, 2017
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カテゴリ:ワイナリー研修
続いてFrancis Ford Coppola Wineryにて
ソノマカウンティヴィントナーズの15のワイナリーによる大試飲会!!

好きなワインがどんどん増えています。
むしろどれも美味しい!と
感じてしまうのは環境のせいなのでしょうか( ゚д゚)
中でもJoseph Swan Vineyardsのワインは参加者の中でも大大大人気!!!
なのに日本未入荷?!!!(;_;)
近い将来再び飲めることを祈ります。















最終更新日  Sep 16, 2017 03:42:28 PM
カテゴリ:ワイナリー研修

どんどん続きます!
2つ目の訪問ワイナリーはKendall Jackson Wine Estates
カリフォルニアで家族経営として有名な屈指のワイナリー。
案内してくたのはロベルトさん、イタリア出身🇮🇹
驚く程のテンションの高さで迎えてくれました!

ブドウ栽培の他にも野菜やハーブなども栽培
全て併設のレストランで提供されています!

もちろん素晴らしいランチを堪能させて頂きました。
お料理に合わせたワインは…
・2015 ジャクソン エステート キャメロットハイランズ シャルドネ
・2014 ジャクソン エステート アウトリッジ ピノノワール
・2015 ケンダル ジャクソン グランドリザーヴ レイトハーヴェスト リースリング

ホタテとコーンとシャルドネのマリアージュは最高でした!!


















最終更新日  Sep 16, 2017 10:00:38 AM
Sep 15, 2017
カテゴリ:ワイナリー研修

ソノマ・カウンティ・ヴィントナーズによる研修プログラムで
ペドロンチェリのエド・セント・ジョンさんとパシャリカメラ📷\(^^)/

2015年に中之島スープル29で開催した
カリフォルニアワインパーティーでお会いして、今度はソノマでお会い出来ました!!

ペドロンチェリ ジンファンデル ブッシネルヴィンヤード2015をテイスティングワイングラスきらきら








🍷







最終更新日  Sep 15, 2017 05:34:05 PM
カテゴリ:ワイナリー研修
カリフォルニア5日目は
息つく暇もなく
ワイナリー訪問→試飲会→ランチ→ワイナリー訪問→試飲会→ワイナリー訪問→ディナーと
とっても濃〜〜〜い1日でした!

まずはここきらきらMartin Ray Wineryきらきら
ポンプオーバーを間近で見学させて頂きました!











最終更新日  Sep 15, 2017 05:30:28 PM
Sep 14, 2017
カテゴリ:ワイナリー研修

どんどんネタがたまっていくので、
早々アップ!
先程のマイケルさんとの写真は
ワインカーヴの中での1枚\(^^)/
カーヴの中でランチを頂きましたきらきら


その後は急いでソノマのホテルへ向かい、

環境保全型ワイン生産のセミナー!

そしてSeghesio Family Vineyards を訪問ワイングラス🍇
テイスティング後、生産者の方々とスペシャルディナーを食事きらきら🍽
今日もいっぱい学びました!
また明日!!

















最終更新日  Sep 14, 2017 06:41:53 PM
カテゴリ:ワイナリー研修

カリフォルニア4日目は更に北上しリヴァモアヴァレーへ!
きらきらWENTE Vineyards きらきらにやって参りました!
スープルでもおなじみ❤︎

到着してまず目の前に広がるのはゴルフコース⛳️!ゴルフ
大きなテイスティングルームをいち早く開き、
いわばパイオニアとなったのがここウェンテ。

更にはコンサートや結婚式が出来るお庭、
ワールドクラスのレストランも併設。
ワインを楽しみながらゴルフや音楽、食事を通して、
ここでの思い出を焼き付ける為の組み合わせだそう

案内して頂いたマイケルさんと一緒にパチリカメラきらきら📷
どこで撮った写真でしょうか??
私の記憶にもしっかりと焼き付けられました❤︎!
正解は後ほどアップしまーす!















最終更新日  Sep 14, 2017 03:25:20 PM
カテゴリ:ワイナリー研修

続いてのワイナリーはBonny Doon Vineyard 🍇
まだ全て日本未入荷!
ランダル グラムさんが畑の真ん中で
熱く熱く語ってくれました!

あえて一言で言うならば『とてつもないこだわりを持っている』こと。
彼氏曰く、まだ自分の求めるワインは造れていないそう。
今回訪れた畑は『実験畑』
ブドウだけでなく色んな野菜、植物も栽培。
12種類のメロンや、いちご、ひまわり…

全て同じ環境で同じ様に育てる事で、何がこの土地に適しているかを探しているとの事!
また、ワインは与える側も
受け取る(消費する)側にも
教育が必要だとお話して下さいました!

今の自分にとってとても興味深いお話で、
ここには書ききれないので、
また日本でお話させて下さい!!

その後はランダルさんと一緒に
ワインとディナーをいただきましたきらきら






















最終更新日  Sep 14, 2017 10:03:18 AM
カテゴリ:ワイナリー研修

ATVで移動し畑に到着すると、
まさに収穫真っ只中!

PEILENCという超ハイテクな機械でブドウを収穫!
中にコンピューターが内蔵されている為、
効率良くハイクオリティなブドウが収穫できるとの事!

それを横目に今日ももちろんテイスティング🍷ワイングラス
2016年のピノノワールを畑違いで4種類
更には3種のピノノワールをバレルテイスティングきらきら

そして駆け足でランチを取っていると
はやぶさのビルマちゃんが登場!!
4羽のはやぶさがハーンの畑をブラックバード達から守っているそうです。
ビルマちゃんはまだ1歳だそうですが
それでもすごい迫力でした(°_°)!

















最終更新日  Sep 14, 2017 09:55:45 AM
Sep 13, 2017
カテゴリ:ワイナリー研修
カリフォルニア3日目はモントレーへ!!
ハーン・エステートに訪問です
2016年のシャルドネで迎えて下さいましたスマイル
その横には大きなガラスの中にバナナやレモン、パン、チョコレートが!
シャルドネの香りを表しているそうで、上のコルクを開けると確かに共通する香りが

早速畑へと案内して頂きます!
ここで楽しみにしていたもの!!

そう、去年訪れた湊谷さんから聞いていたATV(全地形対応車)に乗ることきらきら
予想以上のスピードでスリル満点。














最終更新日  Sep 13, 2017 04:09:17 PM
カテゴリ:ワイナリー研修

さて、贅沢なランチを堪能した後は
バスを走らせパソロブレスへ。

ホテルへ着くとすぐさまセミナーの始まりです!
パソロブレス アライアンスのクリスさんが地域の歴史、雨、土壌について語ってくれました

セミナー後チェックインを済ませると再びバスへ🚍
向かう先は『ダオウ ヴィンヤーズ』🍇
ここではお嬢様でありブランドアンバサダーのキャサリンさんにお話して頂きました!
パソロブレスで1番高い所に位置するダオウヴィンヤーズ。
ロケーションに感動

終わるや否や、本日2度目の試飲会🍷🍷
今度は13のワイナリーの方々が迎えてくれました。
収穫時期の忙しい時に、
私たちの為に時間を割いて頂き本当に感謝です。
なので今回も全力でテイスティング!

スープルでお馴染みのワインもたくさん❤︎
初めましてのワインもたくさん❤︎
お話もたくさんさせて頂き、
収穫がいっぱいです!

食べてるばかりじゃないアピールの為、今回はお料理の写真は無しです。笑❤︎






















最終更新日  Sep 13, 2017 10:36:58 AM

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