[料理]の記事一覧 | WASSY'S DINING Souple

限定で～す！！

冬季限定！！山のチーズ　“モンドール”　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・￥1,000（税別）モン・ドールとは、フランスとスイスの国境近く、ジュラ山脈の「モン・ドール（「黄金の山」）」という渓谷一帯で、秋から冬の期間のみ生産されるウォッシュタイプのチーズです。側面をエピセアという木の樹皮で巻き、更にエピセアの棚の上で熟成させ、出荷する際には、エピセアで作った木箱に入れられるので、香ばしい木の香りが広がるのが特徴です。ちなみにモン・ドールチーズは塩水で洗って熟成させるので、ミルク本来の旨味と独自の味わいを楽しめます　(*^^)v スープルのモンドールはしっかり熟成して、トロトロになった物をご用意！！強い匂いもしますが、濃厚なミルクのコクがたまりません　(#^.^#) 辛口の白ワイン～ちょっと贅沢な赤ワインまで幅広いワインに合わせて頂けますよ～ご予約・お問い合わせはお気軽に　06-6774-9000

Jan 27, 2016

トリュフをお楽しみ頂けます(^^)/

トリュフ料理のスペシャリスト、シェフ岩田のフランス産フレッシュ黒トリュフを使ったお料理を存分にお楽しみください(*^^)v 『フランス産トリュフのパスタ』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　...￥4,000（税別）その他にも、「スクランブルエッグ」「リゾット」「ピザ」「重茂アワビのソテ―　根セロリのピューレ」「牛フィレ肉とフォワグラのステーキ　トリュフのソース」「和牛100%自家製ハンバーグ」等々トリュフ料理を色々ご用意しております‼ 更にお好みで、『トリュフ増量』＋￥2,000（税別）できます(*^^)v ご予約・お問い合わせはお気軽に 06-6774-9000

Jan 23, 2016

豪快に　(^^♪

昨日　「本日のおすすめ料理」　でお出しした新しいスタイルのお料理で～す!! 3～5名様でワイワイと楽しんでお召し上がり頂けるボリュームのあるお料理なんです『フランス　ブルターニュ産　雛鳥（コクレ）の丸ごと１匹ロースト』ゆっくり丁寧に焼き上げた雛鳥は皮目はパリッと、身はとってもジュ～スィ～　焼き上がった雛鳥は目の前で切り分けてご提供￥4000（税別）です。その他にも色々なお取りわけ料理をご用意しております例）　オマール海老丸ごと一匹　　　アンコウのステーキ　　　骨付きチンタネーゼ豚　etc…　　ぜひ、ご家族、ご友人などでお誘いあわせ下さい。楽しいですよ～合わせて、先日ワイン会を開催したNZのリッポンの「ジュネス・ヤング・ヴァイン　　　　　　　　ピノ・ノワール　2012」が雛鳥にはとっても合いましたグラス1杯　￥1,200（税別）リッポンはスペシャルグラスワインで本日も数種類ご用意しております今晩は若干席に余裕がございます。ご予約・お問い合わせはお気軽に　06-6774-9000 ※明後日10/12（月・祝）は営業いたします。 10月のお休みはコチラをご覧下さい⇓⇓ 10/12（月・祝）　営業いたします!!10/13（火）　お休みです10/19（月）　お休みです10/26（月）、27（火）　連休ですご予約・お問い合わせはお気軽に　06-6774-9000

Oct 10, 2015

お好きですか？？

たこ焼き、お好み焼き、うどん、パスタ等々粉もん好きが多い？大阪の皆様。こちらはいかがですか？？『岩手産ホロホロ鳥と仔羊、夏野菜のクスクス』￥1,800（税別）ディナータイムの本日のおすすめ料理で登場です!! ご予約・お問い合わせはお気軽に　06-6774-9000

Aug 20, 2015

贅沢～～

ディナーのおすすめメニュ―で登場です!! 『アメリカンローストビーフの　　　　　クラブハウスサンドウィッチ』　　￥1,800 シャッキシャキのお野菜とトーストしたパンにと～ってもジューシィーなローストビーフをたっぷりと　(*^^)v ワインと合わせてぜひどうぞ!! ご予約・お問い合わせはお気軽に　06-6774-9000 ＜お知らせ＞スープルはお盆休まず営業いたします。ぜひご利用ください。 7月のお休み※20日（月）は営業いたします。 21日（火）、27日（月）～28日（火） 8月のお休み3日（月）～4日（火）、10日（月）、17日（月）～18日（火）、24日（月）、31日（月）

Jul 16, 2015

この組み合わせっ！！

こんにちは。スープル西村です。すっかり涼しく？なって赤ワインの恋しい季節になりましたね～昨日のワイン会のスペシャル料理をご覧ください↓↓↓ 奥羽牛を塩釜で包んで焼き上げトリュフを合わせた一品!!　もう絶品でした( *´艸｀) こちらのお料理はスペシャルでしたが、定番のメニューにもお客様に絶大な支持を受けている一品が有ります(^^)/ 『スープル特製　国産牛ローストビーフ』￥1,800(税別）　です。しっとりジュ～シ～に焼き上げたローストビーフはいつ食べても最高です('◇')ゞさらにこちらに、今月一押し!!　すでにお客様に大好評のワインを合わせて下さい『2012　テキストブック　カベルネソーヴィニヨン』　今月だけの特別価格　グラス　￥1,000 もう、たまりません　(>_<) ご予約・お問い合わせはお気軽に　06-6774-9000

Nov 5, 2014

お勧めパスタ　(*^^)v

今日はコチラっ『仔羊とトマトのペンネ　クミン風味』　￥1,800　（税別）仔羊の力強さにトマトの爽やかさ、さらにクミンの香り、今回はピリ辛に仕上げて食欲倍増ですっ(^^)/ 酸、渋みなどバランスの良い赤ワインと合わせてどうぞ!! 本日はお席に余裕がございます。ご予約・お問い合わせは　お気軽に06-6774-9000

Oct 16, 2014

超うんま～い　( *´艸｀)

キャビア、イクラ、数の子、カラスミ、トビッコetc… そんな魚卵達をこよなく愛する皆様にご朗報 (^^)/ ご覧ください　↓↓↓ 新物の皮の柔らかいイクラをた～っぷり使った冷製パスタご用意致しました～『イクラたっぷりの冷製パスタ　スープ・ド・ポワソン』　　￥2,300 （税別）お魚の旨味がギュッと詰まったスープ・ド・ポワソンと絡まったパスタに青ジソが良～いアクセント(^_-)-☆ ワインと合わせてぜひどうぞ！！本日のディナーはお時間によってお席ご用意できますので、お気軽にお問い合わせ下さい 06-6774-9000

Sep 19, 2014

ブヒっ

昨日好評だったお勧め料理のひとつです『テリーヌ　ブーダンのソテーと新ジャガイモのピューレ』ビストロ料理の定番ブーダンはソーセージですが今回はテリーヌ型で仕込みました中之島のスープル　ヴァン・ヌフで人気の「ブーダン・ノワールのテリーヌ」をスープルでは一ひねり。表面をカリッと香ばしく焼き、滑らかな新じゃがと合わせています。これはワインが進みますよ~ ご予約・お問い合わせは　06-6774-9000

May 30, 2014

良～い香り　( *´艸｀)

今年もご用意しておりま～す ↓↓↓ 『貝塚の王子さんの竹の子と木の芽のピザ』　￥2,400　（Sサイズは￥1,800）　ですシャッキシャキの竹の子に木の芽の香りが相まって、たまりません　(>_<) ディナータイムに登場です ※4/28（月）のディナーと5/5（月）ランチ、ディナーは営業しております。ご予約・お問合せはお気軽に 06-6774-9000

Apr 26, 2014

続々登場！

春食材のメニューが続々登場しています！ホワイトアスパラのババロワ仕立てフルーティーな白ワインとの相性はたまりません本日のディナータイム、まだお席に余裕がございます。皆様のお越しスタッフ一同お待ちしています

Apr 17, 2014

ぷっくり　( *´艸｀)

ディナーでお出ししている新作で～す数量限定！！　『日高産エゾ鹿とフォワグラのハンバーグ　トリュフのソース』一皿　￥2,300　（税別）　でご用意割ってみると～フォワグラと鹿の肉汁が　ジュワ～　とソースとからまって　も～最高ですッぜひどうぞ！！

Apr 13, 2014

ふっくら!!

こんにちは。「ウズラのロースト　仔牛のファルス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トリュフとマッシュルームのソース」ぷっくり膨れたお腹の中は仔牛のひき肉とパンチェッタを詰めてます。口に含むとジュ～シ～な肉汁がトリュフ香るコクのあるソースでどうぞ!! ディナータイムに　￥2,000　でご用意しておりますちなみに、「2010　イヴシャムウッド　ピノ・ノワール　ル・ピュイ・セック」　　￥1,600 本日のスペシャルグラスワインのオレピノ　と合わせると良い感じです ※12/23日（月）はランチ・ディナーともに営業いたします！！＊年末・年始の営業のお知らせ＊ランチ　年内～12月23日（月）まで　　※21日～23日は　　特別ランチ2,000円と5,000円のみとなります　1月7日（火）より通常営業　　1月13日（月）お休み（高津宮とんど祭に出店）　　1月14日（火）お休み　ディナー　年内～12月28日（土）まで　1月3日（金）～1月5日（日）短縮営業L.O.22：30　　1月6日（月）お休み　　1月7日（火）より通常営業　　1月12日（日）とんど祭準備のため、ディナーL.O.21：00、バー25：00まで　　1月13日（月）お休み（高津宮とんど祭に出店）　　1月14日（火）通常営業　1月20日（月）～22日（水）お休み

Dec 20, 2013

新作！！

こんにちは。寒～い季節に美味しくなる魚　「アンコウ」今回はアンコウの肝を使ったお料理です「あん肝の軽いスモーク　マンダリンソース」　￥1,500 あん肝にキャトル・エピスという混合スパイスで香り付けさらにマンダリンを皮ごと使った甘酸っぱく、ほろ苦いソースと合わせた前菜です！！ディナータイムに登場で～す ※12/23日（月）はランチ・ディナーともに営業いたします！！＊年末・年始の営業のお知らせ＊ランチ　年内～12月23日（月）まで　　※21日～23日は　　特別ランチ2,000円と5,000円のみとなります　1月7日（火）より通常営業　　1月13日（月）お休み（高津宮とんど祭に出店）　　1月14日（火）お休み　ディナー　年内～12月28日（土）まで　1月3日（金）～1月5日（日）短縮営業L.O.22：30　　1月6日（月）お休み　　1月7日（火）より通常営業　　1月12日（日）とんど祭準備のため、ディナーL.O.21：00、バー25：00まで　　1月13日（月）お休み（高津宮とんど祭に出店）　　1月14日（火）通常営業　1月20日（月）～22日（水）お休み

Dec 5, 2013

ジビエのｌ季節ですね

こんにちは。西村です。美味しい秋が始まってますスープルではジビエを使ったスペシャルメニューが登場ですジビエのテリーヌ　“ジビエ・オールスターズ”　です天然の狩猟肉を使った滋味深いお料理。今回は鹿、ハト、キジ、鴨、雷鳥、ウズラを使っております!!ちょっと熟成感のある赤ワインなんかと合わせたいですね～ディナータイムに\1800でご用意しておりま～す※10月からランチタイムに新メニュー「エゾ鹿のポワレ　～ねずの実の香り～」\2,000登場!!スープ、パン又はライス付です。　※お知らせ10/31（木）「ハーシュ・ヴィンヤード　ワインディナー」開催!!「キスラー」や「フラワーズ」などの大人気ワイナリーが熱望する「ハーシュヴィンヤード」。今回はセールス＆マーケティング担当の「ジャスミン・ハーシュ」さんとワインに合わせたスペシャルディナーを楽しんで頂きます。会費はお一人様\15,000、限定30名様の先着予約順となっております。ご予約・お問い合わせはスープルまで06-6774-9000詳しくはこちらをクリックして下さい。

Oct 13, 2013

秋の新メニュー

こんにちは。西村です。１０月に入りすっかり秋めいてきましたね秋と言えば、何といっても　「食欲の秋」スープルのディナーに新メニュー登場ですっ↓↓オマール海老のクリームパスタ　￥2000長野県より届いた色々なこのこのピザ　￥1800　　Ｓサイズ￥1300で～す美味しい料理と美味しいワインスープルで秋を楽しんでください※10月からランチタイムに新メニュー「エゾ鹿のポワレ　～ねずの実の香り～」\2,000登場!!スープ、パン又はライス付です。　※お知らせ10/31（木）「ハーシュ・ヴィンヤード　ワインディナー」開催!!「キスラー」や「フラワーズ」などの大人気ワイナリーが熱望する「ハーシュヴィンヤード」。今回はセールス＆マーケティング担当の「ジャスミン・ハーシュ」さんとワインに合わせたスペシャルディナーを楽しんで頂きます。会費はお一人様\15,000、限定30名様の先着予約順となっております。ご予約・お問い合わせはスープルまで06-6774-9000詳しくはこちらをクリックして下さい。

Oct 4, 2013

こうなりました～

こんにちは。西村です。昨日のBLOGで紹介しました、「フレッシュ　ポルチーニ茸」こんな感じで仕上がりました～皮付きベーコンと合わせてソテー、ロメインレタスとうずら卵を目玉焼きにして合わせてみました更に昨日限定の「千葉産　大あさりの香草パン粉焼き」もパチリ※お知らせ10/31（木）「ハーシュ・ヴィンヤード　ワインディナー」開催!!「キスラー」や「フラワーズ」などの大人気ワイナリーが熱望する「ハーシュヴィンヤード」。今回はセールス＆マーケティング担当の「ジャスミン・ハーシュ」さんとワインに合わせたスペシャルディナーを楽しんで頂きます。会費はお一人様\15,000、限定30名様の先着予約順となっております。ご予約・お問い合わせはスープルまで06-6774-9000詳しくはこちらをクリックして下さい。

Sep 21, 2013

もうすぐ終わり…

こんにちは。西村です。大好評を頂いていますランチメニュー「オマール海老のロースト　マンゴーソース」スープとパンかライスが付いて　\2,300のお得なメニューなんですが、な、なんと…間もなく「終了」いたします皆様お早めに～※お知らせ9月26日（木）に料理教室を開催いたしま～す‼・季節野菜とお米のサラダ・鶏の詰め物　ポルチーニソースを予定しております。シェフ岩田がこの日の為だけに作るコースランチ付でお一人様　\6,000とってもお得な内容になっておりま～すご予約限定30名様で、お席は大分埋まってきています。ご予約・お問い合わせはスープルまで06-6774-9000Facebookでイベントページを立ち上げちゃいましたこちらをポチッとして下さい。

Sep 5, 2013

新メニュー!?

こんにちは。西村です。今回はパスタで～す「熊本産　シラスと昆布のペペロンチーノ（仮）」です‼昨夜シェフが試作してくれ、スタッフで試食させて頂きました～シンプルなペペロンチーノに、シラスの塩気と食感、昆布の旨味が加わり、仕上げにカラスミを散らして完成です。も～、ウマ～、うま、旨、美味～ですおすすめメニューで近々登場予定です。ぜひどうぞ※お知らせ9月26日（木）に料理教室を開催いたしま～す‼・季節野菜とお米のサラダ・鶏の詰め物　ポルチーニソースを予定しております。シェフ岩田がこの日の為だけに作るコースランチ付でお一人様　\6,000とってもお得な内容になっておりま～すご予約限定30名様で、お席は大分埋まってきています。ご予約・お問い合わせはスープルまで06-6774-9000Facebookでイベントページを立ち上げちゃいましたこちらをポチッとして下さい。

Sep 4, 2013

さらに新作!!

こんにちは。西村です。またもや新作料理を「冷やしチーズフォンデュ」ですっ!!通常あっつあつで食べるチーズフォンデュですが、今回は、「カンコワイヨット」という濃厚でミルキーなリキッドタイプのチーズに白ワインを加え味を整えた冷た～いソースに、冷やしたお野菜や生ハム、サックサクのグリッシーニをつけてお召し上がり頂くスタイルでご提供キンキンに冷えた白ワインと合わせてどうぞ～～耳寄り情報～～明日18日のディナーは少～しお席に余裕がございますぜひどうぞ!!

Aug 17, 2013

夏らしいっ

こんにちは。西村です。新作料理で～す「和歌山のイワシの白ワインマリネ　タブレと赤ピーマン　地中海仕立て」爽やかな香りと色々な食感があるタブレ（クスクスのサラダ）とイワシの旨味を味わえる一皿です。スッキリ、ハーバルな白ワインと合わせたいですね～～～耳寄り情報～～スープルはお盆期間も通常通り営業致します!!　8月のお休みは、５日、１２日、１９日、２６日です。お盆の夜をスープルでお楽しみ下さいまた、何と、シャンパーニュ　ドゥラモット・ブリュットが１杯\500で飲めちゃうお得な情報はこちらをクリックして下さ～い。

Aug 14, 2013

新メニューですっ!!

こんにちは。西村です。毎日ほんとに暑っいですね～皆さま熱中症などにお気をつけ下さい。さて、今回の御紹介する新作料理はこちらっ↓↓「熊本馬骨スープ　パクチーとライムの香り」です馬骨出汁の滋味あふれる優しいお味に、爽やかなライムと食欲をそそるパクチーの香りがあいまってたまりませ～んワイン後の〆の一杯にも最適っぜひどうぞ!!～～耳寄り情報～～スープルはお盆期間も通常通り営業致します!!　8月のお休みは、５日、１２日、１９日、２６日です。今日13日と明日14日のディナータイムは少しお席が空いております!!お盆の夜をスープルでお楽しみ下さいまた、何と、シャンパーニュ　ドゥラモット・ブリュットが１杯\500で飲めちゃうお得な情報はこちらをクリックして下さ～い。

Aug 13, 2013

夏仕様

こんにちは。西村です。スープルの人気商品「キッシュ」。今の季節は夏野菜の「ズッキーニ」や「万願寺唐辛子」なんかを使っています写真手前は万願寺唐辛子です↓↓↓もちろん定番のキッシュ「トマトとバジル」、「ゴルゴンゾーラチーズ」、「イべりコ豚ソーセージ」もございま～す写真手前はイべりコ豚ソーセージです↓↓↓ちなみに、万願寺唐辛子は肉厚でボリュームたっぷりの辛味のない唐辛子です。みかけによらず、柔らかく、ジャンボピーマンのような甘さと特有の風味があり、食物繊維、ビタミンCが豊富で、夏風邪の予防、日差しを浴びた肌には欠かせません。また、独特な風味には、血液をサラサラにする効果があると言われてますスープルで夏風邪予防して下さい※お知らせ何と、シャンパーニュ　ドゥラモット・ブリュットが１杯\500で飲めちゃう詳しくはこちらをクリックして下さ～い。スープルはお盆期間も通常通り営業致します!!8月のお休みは、５日、１２日、１９日、２６日です。

Jul 31, 2013

レア!?

こんにちは。西村です。グランドメニューには載っていないんですが･･･岩手の生産者の方が育てた「ホロホロ鳥と有機ドライフルーツのテリーヌ」ですドライフルーツの自然な甘味とホロホロ鳥のコクがとてもバランスが良いですつなぎにはササミをピューレ状にしてより一体感を増してま～すちなみに、ホロホロ鳥は、キジ科なのでキジ肉に似ていると言われますが、キジ肉特有のにおいやクセがありません。また、コクがあり肉質がやわらかく、とてもジューシーで口の中でとろけるような食感です。ヨーロッパでは鶏に比べ、肉質のよさ、食感等の評価が高く「食鳥の女王」として一般家庭でも、高級食材としても需要が高い食材です。コースの前菜や日替わりのお勧めメニューに登場しますが、メニューにない場合でもスタッフにお尋ね下さい。テリーヌが有るときはこっそりお出ししますお得情報有りますッ何と、シャンパーニュ　ドゥラモット・ブリュットが１杯\500で飲めちゃう詳しくはこちらをクリックして下さ～い。ランチタイムには「ソムリエ厳選!!　ワンコイン　グラスワイン」\500がおすすめですっ

Jul 25, 2013

夏が旬っ!!

こんにちは。西村です。今の時期、おススメの前菜です契約農家さんに送って頂いた、色とりどりのトマトと香りのバジル、赤ワイン塩を少～しと、日向牧場さんからのフレッシュなモッツァレラを合わせた涼やかな一品「カプレーゼ」です日によっては紫やグリーンのトマトが入る事もディナータイムに御提供中です。お得情報有りますッ何と、シャンパーニュ　ドゥラモット・ブリュットが１杯\500で飲めちゃう詳しくはこちらをクリックして下さ～い。

Jul 24, 2013

行ってきました!!

こんにちは。西村です。昨日はスープルが定休日だったので、新店のスーープル２９（ヴァン＝ヌフ）にランチのお手伝いに行ってまいりましたこんな感じでセッティングされていま～すランチメニューは週替わりと特選ローストビーフの2種類です（アイスクリーム付）今週の松坂ポークのローストですっ13時からの290円ワインも良く出ました皆様暑い中ご来店有難うございました～～お知らせ～～パーティー開催しま～す「ゾエミ・ド・スーザ」の姉妹を新店「スープル２９」にお迎えして、シャンパーニュ・パーティーを開催します詳しいご案内はこちらをクリックして下さい

Jul 9, 2013

食べた～い

こんにちは。西村です。7月6日オープンの新店「スープル　ヴァンヌフ」のワンプレートランチ（予定）ですあくまで（仮）ですが、メッチャ美味そ～でした本店であるスープルも負けじと頑張りますのでよろしくお願い致します※本日ディナータイム、お席に余裕ございますスープル　西村でした。6月30日（日）　「ベリンジャー　ランチセミナー」　開催いたします。詳しくは↓↓前回のBLOGをご覧下さいこちらをクリックして下さ～い。

Jun 18, 2013

夏の魚～

こんにちは。西村です。爽やかな一品の画像をどうぞ!!春から夏にかけて旬を迎える明石産のサバです今回はシャキッとした食感とほろ苦さのあるお野菜アンディーヴとコクと香りのある胡桃をあわせて、パプリカのヴィネガーをソースにしていますサバは軽くフランボワーズ風味です本日ディナータイムに登場予定です。お楽しみに～スープル　西村でした。※ランチセミナー開催します!!　カリフォルニアのワイナリー「ベリンジャー」が長年培ってきた　「よりワインを美味しく、お料理を美味しく」する為のマリアージュの知識。　このノウハウを実践しながらお勉強できるランチセミナーです。　もちろん講師はわれらがワシノリです。　　日時：6月30日（日）　11時15分　開場　　　　　　　　　　　 11時30分　セミナー 12時00分　ランチ　開場：スープル　会費：お一人様6,300円（セミナー･ランチ付）　　定員：30名様　先着順・要予約　ご試飲がございますのでお車でのご来店はご遠慮ください。　ご予約・お問い合わせはスープルまで。　　06-6774-9000

Jun 15, 2013

何でしょう??

こんにちは。西村です。新作料理できましたその名も～「ブーダンのテリーヌ仕立て　林檎のコンポートとくるみを添えて」でっすこんな感じで～す見た目はチョコレートみたいですが、ブーダンとは･･･フランスの伝統料理で豚の血を使ったブラッドソーセージなんで～す今回はテリーヌ型で作って、甘酸っぱい林檎のコンポートと相性の良い胡桃と一緒にお召し上がりいただきます本日のディナーに登場です!!スープル　西村でした。

Jun 6, 2013

初夏の香り

今日は。西村です。今日はあいにくのお天気ですが、スープルは元気一杯営業してます!!ジャーン新メニューパイナップルのトロピカルパフェで～すパイナップルの甘酸っぱさとココナッツアイスのコクの有る甘さがマッチング～本日のディナータイムに登場です!!スープル　西村でした。

Jun 2, 2013

不知火!?

こんにちは。西村です。岩田シェフの「熊本食材めぐり愛ツアー」!?第3弾は～「不知火（しらぬい）」です今回はフランス・アルザスの郷土料理「タルトフランベ」をアレンジしてこんな感じに仕上げました玉ねぎとスモークサーモン、不知火を合わせた前菜で～すディナーから登場します。スープル　西村でした。

Jun 1, 2013

初夏の一品

こんにちは。西村です。気温がグングン上昇して夏までもう少し～、そろそろ夏のお野菜達が美味しくなってきましたねそこで登場で～す「冷製トマトのカッペリーニ　キャビア添え」一皿\1,800でディナーに登場です!!トマトの甘味と酸味にキャビアの塩気があいまってたまらんで～す皆様パスタ巻いちゃって下さ～い※来週のスペシャルグラスワインは･･･22日（水）2008　オー・ボン・クリマ20years　ピノノワール　1杯\2,10024日（金）1998　ベリンジャー　プライベート・リザーヴ　1杯\2,800で～すスペシャルグラスワインは数に限りがありますので、無くなり次第終了となります。ご了承下さい。スープル　西村でした。

May 18, 2013

〇〇で作りました～

こんにちは。西村です。新メニューで～すその名も「フランス産ラパンのテリーヌ　オリーブと共に」ですラパンの歯ごたえのある食感とドライトマト、オリーブが～合うんで～す赤ワインでも白ワインでもイケますね～※ラパンが何か気になる方はお越しの際にスタッフまでスープル　西村でした。

May 16, 2013

むらんぐ!?

こんにちは。西村です。ご存知でしょうか?「ムラング」･･･、フランス菓子やフランス料理がお好きな方はご存知かもしれませんが、こちらですスープルで新発売（お持ち帰り専用）のワインや食後酒にも合う!!お菓子ですメレンゲとナッツで作った、サクッとした食感が癖になるお菓子、それが～「ムラング」「アーモンド」、「ヘーゼルナッツ」、「ピスタチオとお塩」の３種類で絶賛販売中で～すスープルにお越しの際はお土産にどうぞスープル　西村でした。

May 11, 2013

エビちゃ～ん

こんにちは。西村です。見て下さ～いメチャいい感じじゃないですか??ランチの超おすすめ!!「オマール海老のロースト　～マンゴーソース～」プリップリッの食感のオマールで～すオマールの塩気にトロピカルな甘味のマンゴーソース!!合わせるワインはナパの「2011　ケークブレッド・セラーズ　ソーヴィニヨン・ブラン」なんか良いですね～楽しいランチをぜひスープルでスープル　西村でした。

May 10, 2013

始まりま～す!!

こんにちは。西村です。今日からランチに新メニュー登場で～す!!「オマール海老のロースト」※↑上の画像はイメージです。１人前￥2.300－　（スープ・パンorライス付き）で～すご来店おまちしておりま～すスープル　西村でした。

May 5, 2013

日本の香り･･･

こんにちは。西村です。新作で～す朝掘りタケノコと木の芽のピザですみずみずしくてシャクっとしたタケノコの食感とチーズのコク、ふんわり香る木の芽がい～い感じです!!ディナータイムに登場です季節の香りいっぱいのお料理をぜひどうぞスープル　西村でした。↓下にお知らせがあります。＊明日28日のランチはイベントの為通常営業はお休み致します。　又、ディナーの営業は18時からとなります。ご了承下さいませ。

Apr 26, 2013

数量限定!!

こんにちは。　西村です。ご覧ください↓自家製のオイルサーディンですただ普通と違う点がひと～つ!!イワシ（サーディン）じゃ～ないんです新鮮な「きびなご」で作りましたつまり、正確には　「自家製　オイルキビナゴ」　です頭や骨ごと召し上がっていただけます。チョイ苦のワタの部分が酒飲みにはたまりません今回は酸味のある「トマトヴィネガー」と合わせています。本日のディナーメニューに登場です数に限りがありますので、お早めにどうぞ!!スープル　西村でした。

Apr 16, 2013

極上の味わい♪至福の時間♪

今日は山鳩が登場！！岩田シェフの極上のレバーのソースと合わすと熟成した山鳩とのハーモニーがたまりません★今が旬のジビエこの季節ならではの味わいを是非ご賞味くださいませ！！山鳩は1/2羽　￥1.800-　（写真はこちら）１羽　￥3.200-です！！これからもドンドンジビエが登場いたします！！お楽しみに～♪★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆丹波篠山黒枝豆の収穫祭今年はSoupleにて開催！！知る人ぞ知る幻の枝豆を、シェフ岩田の手で更に美味しく！美味しいワインで更にほっこり丹波篠山の旬のお野菜の即売会や、黒枝豆のお土産もあります！▼詳しくはコチラ▼http://plaza.rakuten.co.jp/wassysevent/diary/201109160000/★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

Sep 21, 2011

台風にも負けず・・・営業中！！

こんにちは、シゲこと重枝です。台風の影響で天候は荒れておりますが、本日もSoupleは通常通り営業しております。さて、岩田シェフに変わり、早1ヶ月…トリュフリゾットやオマール海老のローストなどなど大人気です！！それに続き、旬の食材が入荷中！！現在のオススメはなんといってもジビエ！！※狩猟により捕獲された野生動物、ジビエ。　　　　　　そのため時期によって捕れるものは違ってきます。最初はライチョウ（グルーズ）とヤマバト（ピジョン・ラミエ）がスタート!☆ライチョウはレバーのソースで、★ヤマバトはトランペット茸のソースで予定しております。私もちょっとだけ味見させていただいたのですが…美味しい～～っっ一足早い秋の味！ですね♪これはワインが欲しくなります！！この美味しさ、皆様も是非お試し下さい！！相性ピッタリのワインもソムリエがご用意しておりますので気軽にお声を掛けてくださいねこんな天気ですが、皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております☆気をつけてお越しくださいね★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆丹波篠山黒枝豆の収穫祭今年はSoupleにて開催！！知る人ぞ知る幻の枝豆を、シェフ岩田の手で更に美味しく！美味しいワインで更にほっこり丹波篠山の旬のお野菜の即売会や、黒枝豆のお土産もあります！▼詳しくはコチラ▼http://plaza.rakuten.co.jp/wassysevent/diary/201109160000/★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

Sep 16, 2011

新メニューランキング★

　お盆も今日が最終日ですね・・・皆様ごゆっくりされましたでしょうか??スープルでは新しい夏メニューがスタートしております。夏を感じていただけるお料理が盛りだくさんです。ランキング１位は・・・女性に大人気　“天使の海老と桃のカクテルサラダ”　￥900-爽やかな色合いと、マンゴーソースを使用した“ＴＨＥ夏”と言ったお料理です。海老のプリプリ感と、桃のほのかな甘さがたまりません。そして第２位“ハモと長ネギのスパゲティー”￥1.700-ハモの骨からしっかり採ったダシをソースにして、長ネギのほのかな風味がベストマッチオイル系なので、飲んだ最後の〆のパスタには大人気です。第３位は!!“ニュージーランド産の仔羊のロースト　　夏野菜のトマト煮込みを添えて”　　￥1.700-骨付きのお肉をパクッと・・・夏バテなんて吹っ飛んじゃいます♪最後に赤ワインと合わせてお召し上がりいただければ１日の疲れなんて吹っ飛んじゃいますね★お料理に合わせたワインはスタッフにお気軽にお申し付けくださいませ。そして、その他にも紀州備長炭で焼く夏野菜の炭火焼き　￥250-～デザートまでいろいろ　“夏”を感じられるお料理をご用意しております。是非みな様のお越しをお待ちしております。

Aug 16, 2009

スタッフ充電完了!！

　こんにちは。えりんこです。１週間お休みいただき、スタッフ皆★充電完了致しました。休み中シェフ田代は・・・契約農家さんのあかね農園へ行ってきたようです!!そのお野菜とは・・・伏見とうがらし・緑なす・バターナット　などこちらの野菜は、紀州備長炭の炭でやく炭火焼でご用意しております。シンプルに焼きあげる事で季節ならではのお野菜の旨みがそのまま!!その他広島の吉川さんのお野など、いろいろ日々シェフがセレクトしてご用意しております。私たちスープルはお盆は営業しております。時間も変わらず17：30～26：00まで定休日：火曜日さらにパワーアップしたスタッフ一同皆様のお越しをお待ちしております。

Aug 13, 2009

７月１８日のオススメ料理＆ワイン

シェフ田代より・・・　７月１８日のスペシャルの食材は・・・愛媛産　岩牡蠣　　　　　　　＆ひな鶏のロースト（下準備中）左は・・・愛媛産・南宇和御荘湾の岩牡蠣　　１個　￥900-左の牡蠣が岩牡蠣で・・・隣の牡蠣がいつも出しているタスマニア産の牡蠣比較してみると、差は絶大ですね！！季節限定の岩牡蠣を是非お楽しみ下さい。右のは・・・仏・ロワール産のひな鶏（プーサン）のロースト　　　　　　　　　　　　　　　　丸々１匹￥2.800-　シェフの絶妙なローストをマネージャーがお客様の前でカットし、熱いまま・お皿に取り分けさせて頂きます。２名様からでもＯＫ！！是非、目で・鼻で・舌で楽しんでみてはいかがでしょうか？？そんなオススメ料理にはやっぱり相性のいいお・酒・が必要ですよね藤次マネージャーオススメのシェリーなんていかがでしょうか？岩牡蠣には　フィノを（写真右）　glass ￥500-さっぱりとした爽やかな味わいが磯の香りの牡蠣にぴったりです。そして、ヒナ鶏には　　アモンティリャード　３０年熟成　（写真左）　glass ￥1.000-アーモンドの様な香ばしい風味がヒナ鶏のローストにはぴったりです。もちろん２種類ともに藤次マネージャーがべネンシアでお客様のお席で注がせていただきます。楽しく、気軽に、美味しく、楽しい週末を過ごしてみてはいかがでしょうか？？そして、月曜日からの力に変えませんか？？是非、お越しをお待ちしております。

Jul 17, 2009

又来年～？！

こんにちはえりんこです。とうとうこの日がやってきちゃいました筍と木の芽のペーストピザがついに終売いたしました季節モノはあっというまですがその時に食べる事に価値があるモノですねと言う事で･･･当分の間は～前回大好評だったジェノーべゼピザをご用意しておりますまたどんどんシェフが新しいピザ考案中！！是非是非お楽しみにしていてください。新ピザはまたブログにてご紹介させていただきます。

May 18, 2009

筍と木の芽のピザはお早めに

こんにちはえりんこです。皆様ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしたか？ゴールデン期間中に会いに来てくださったお客様マネージャーの合格祝いに来てくださったお客様本当にありがとうございました。さてゴールデンウィークが開けお仕事も始まり、ちょっと憂鬱なんて思っておられませんか？しかも　雨・・・そんな時はスープルでパァ～っとワインを飲んでお食事して、皆で楽しく過ごされてみませんかえりんこ皆様にお召し上がりいただきたいピザがありまして･･･新メニューでご紹介した“筍と木の芽ペーストのピザ”　￥1.800-大好評！！一度食べると癖になるしかし、タケノコの旬がまもなく終わってしまいます。お召し上がりでないお客様～お急ぎを～【キッチン情報　木の芽ペーストの作る工程１】全て手作業の為、仕込みに大変時間を要するそうです。そんなキッチンスタッフの愛情たっぷりピザ　食べてください★【おまけ】前回のブログで未公開新人スタッフ高原君と書かせていただいたのですが物静かで・シャイの為なかなか写真を撮らしてくれませんでした。藤次マネージャーがキッチンに潜入し、撮ってきてくれました。（さすが）是非彼にも会いに来てください★※高原君へのご質問・ご要望などございましたら、　カウンターえりんこまで～

May 7, 2009

未公開新メニュー

　こんばんわえりんこです。今日はブログを見てくださっているお客様がカウンターにこられこんにちは“えりんこ”ちゃんと話かけてくださいました。とっても嬉しかったです。是非ご覧のお客様～ご来店の際はブログ見ているといってください！！えりんことっても喜んじゃいます！！（注）ただそれだけですが・・・さて、喜び冷めやぬうちに～先週からスタートした新メニューまだブログ公開していなかった料理を営業中にコソッとキッチンに忍び込み撮影してまいりましたカウンター後ろの大きな炭火焼き台で焼くお肉料理が新しく！！（紀州備長炭使用）茶美豚　タン　￥600ボリュームを程よく、ワインのアテにはもってこい！！食感もたまりませんそして、やっぱり春のお野菜　〆にはパスタはいかがですか？野菜のスパゲティーファンが多く、裏メニューからグランドメニューに登場北海道産あさりと春野菜のスパゲティー　￥1.700-最後にさっぱりオイル系のパスタで〆られては如何ですか？写真撮りも２枚だけしか無理でした（笑）明日も暇を見て～キッチン潜入撮影してきます！！好ご期待あれ～

Apr 23, 2009

今日のキッシュは何キッシュ？？？

　こんにちはえりんこです！！日の入りが遅くなってきていますよね～！！早めのお時間のお客様がポソっと『まだ明るい時間にワイン飲むと気持ちいい～ネ』日の入り 18：32 （http://www.nao.ac.jp/koyomi/ 4月17日デターより）そうですよね～えりんこもお休みの日に早い時間から食べに行って～キリッと冷えたスパークリング飲んだ時は～本当に最高でしたよと言う事でスープルは１７：３０～営業しております。明るい時間からのワイン＆春食材メニューいかがでしょうか？春食材を知ろうと、私キッチンに潜入しました～。先月入社した山ちゃん、最近ではピザデビューしております。もちろん新メニュー“筍と木の芽ペーストのピザ”も焼いております！！ピザデビューまでの道のりはコチラをご参照くださいhttp://plaza.rakuten.co.jp/souple/diary/200903050001/写真はキッシュの生地を伸ばしている所だったようです！そして今日のキッシュのお野菜は～今日はコレグリーンアスパラ今日の夕飯はスープルでいかがでしょうか？日曜日はお母様も主婦お休みの日作ってみませんか？？お待ちしておりま～す　

Apr 18, 2009

新メニュー開始！！

こんばんわえりんこです。昨日からスタートしました。シェフ田代の新しいメニュー筍と木の芽ペーストピザを出しに行く時のいい香りだこと私ヨダレたらしていなかったかしら？お客様からも好評でした！！そして、前回紹介できなかった料理の写真を撮ったので載せちゃいます昨年の春のメニューでも大好評であったソラ豆のフリット　ペッコリーノチーズ風味　￥750-これも香りがたまりません！！是非食べにいらしてください。後悔はさせませんよ～スタッフ一同心よりお待ちしております。

Apr 17, 2009

新メニュースタート♪♪♪

こんにちはえりんこですとっても暖かくなりましたね～自転車出勤には心地よい季節ですねさて～暖かくなったということは食材も四季折々変化するものでして…スープルのメニューも新しく変更しちゃいます。今までの人気メニューはそのままで、シェフ田代の季節にピッタリの食材を使った新メニューが１７日（金）１７時３０分～スタートします。新メニューを大公開見ているだけではダメですよ～是非召し上がりにきてくださいねスープルはゴールンウィークも通常通り営業しております。Dinner:１７時３０分～２３時Bar　 :２３時～２６時（L.O２５時３０分）定休日⇒火曜日（５月５日）では新メニューを一部ご紹介しちゃいます２色のアスパラとカチョカヴァロのサラダ　￥1.300-アスパラの旨みと少しスモーキーなチーズとの相性がたまりません阿寒湖産虹鱒のマリネ　香草風味　￥950-オイリーな虹鱒にハーブの爽やかさがベストマッチ宮崎産霧島黒豚肩ロースの低温ロースト　￥1.700-低温でロースとすることでお肉が柔らかく旨みがギュッと詰まってます自家製石釜焼きピザ“筍と木の芽ペーストのピザ”　￥1.800-　木の芽ペーストと筍の食感がたまりません。一度食べたらやみつきかも…女性は別腹のデザートは～イチゴとバニラアイスのミルフィーユ　￥700-その他にもいろいろ新メニューが登場致します。是非食べに来て下さい！！それに合わせていろいろなグラスワインもご用意しております。まだゴールデンウィークもお席ございます。ご予約お待ちしております。【おまけ】昨年お邪魔しました広島の吉川さんから写真が届きました。とっても綺麗な桜～また行きたくなりました吉川さんいつも美味しいお野菜ありがとうございます

Apr 15, 2009

早く暖かくな～れ

　こんにちはえりんこです。今日は･･･カウンター後ろにド～ンとある炭火焼き台で焼かれる・・・旬の料理をご紹介！！春って感じのアスパラ（￥400-）や、そら豆（￥400）。緑いっぱいで温かみを感じますねん～カウンターに居るとおいしい香りがただよってきます。是非目の前で焼いたお野菜を召し上がりに来られませんか？お待ちしてしております

Feb 27, 2009