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香港発 082惣菜有限公司社長の日報 Ver.2　

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2008年01月の記事

全40件 (40件中 1-40件目)

1

やっぱ寒いっす！

本日の香港の気温。。。都心で9度ですから、郊外は7度前後。私の住んでいる超郊外は5度前後です。香港この冬一番の寒さだそうです。ちなみに香港の1週間は、月曜日：星期一（センケやっ）火曜日：星期二（センケいー）水曜日：星期三（センケさーん）木曜日：星期四（センケせい）金曜日：星期五（センケん）土曜日：星期六（センケろっ）日曜日：星期日（センケや）祝祭日：公衆假期（コンジョーガーケイ）といいます。で、香港のテレビって、日付が旧暦でも表示されるのですが、旧暦で今日はクリスマスイブなんですね。寒いはずです。

2008年01月31日

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香港の宝くじ

毎週最低2回、香港の宝くじの当選発表があります。六合彩(Mark Six)というもので、1から49までの数字6個をマークシートにマークしずばり当てると賞金が入ってくるものです。1等の最低賞金は500万香港ドル（約7千5百万円）しかし、前回以前に継続して1等が出なかった場合の賞金が繰り越されます。昨日は旧正月に付くボーナス当選金が入り、1等の最高支給額は6000万香港ドル（なんと！約9億円)です。そんな宝くじ六合彩(Mark Six)の最低賭け金は、なんとたったの5香港ドル（約75円）。これは香港ジョッキークラブという競馬とサッカーくじ(J-リーグも対象になってます)を主催する組織が販売を代行する宝くじです。つまりこの宝くじは場外馬券売り場で買うことになります。私の事務所近くのその売り場があり香港一当選確率が高い事で有名です。くじの前日28日の比較的空いている夜8時ぐらいに行き、自分でマークした券を4枚、コンピュータで無作為にマークした(売り場でリクエストできます)券を16枚購入しました。｢9億円当たったら、まず自分の家を買って、車買って、それでプーケットに別荘でしょ。やっぱりスキーが出来るところの別荘もいるからカナダにもいるかな？あ！仕事なんか辞めちゃっえばいいんだ、余ったお金は3軒ぐらいマンション買って貸せば不労所得なるし。それでも余るかな～。。。｣　なんて夢を膨らませ、天に祈りをかけました。で、結果は。。。3個的中が1枚あって、20ドル(300円）だけ、戻ってきました。というか、9億円なんか当ったらブログなんかで発表しないですよね。　＾＾

2008年01月30日

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息子。。。昨日とはうって変わって

昨日は学校に行きたくないとごねていた息子ですが、昨日から続いている咳で喉がやはり辛そうです。少し吐いたみたいで、また咳であまり眠る事もできず、尚且つ咳であまり使わない腹筋を使った為にお腹が筋肉痛。私が息子の部屋へ起こしに行きました。私：｢今日は辛いんだったら、休むか？宿題は？｣息子：｢宿題は未だ出来てない｣私：｢じゃあ、休むか？｣暫くボーっとした後、私が部屋を出ました。また暫くした後、痛い腹筋を這いつくばるようにリビングに来て、｢僕。。。学校に行く。。｣女房も｢え！行くの！｣と慌てて弁当の支度と、息子の朝食の準備です。うぉ～！根性出来てきたじゃないですか！！パパは嬉しいぞ！！

2008年01月29日

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僕、学校に行きたくない！

今日の朝、息子が｢学校に行きたくない｣と言いました。原因は宿題ができていなかったらしいです。昨日の夜遅くまで頑張ったのですが、咳が出て、目も痒く、眠たそうだったので女房が｢明日1時間早く起きて完成させたら｣と提案したそうです。しかし、今日の朝｢眠い！｣という理由で結局いつもの時間に朝を迎えました。で、｢学校に行きたくない｣となったわけです。｢宿題しなくていいの？って何回言った？土曜日はパーティーに行くと言って帰ってきたのは夜の11時。昨日の日曜日は10時間テレビを見っぱなし。いくらでも宿題に取り掛かるチャンスはあったはずです。行きたくないならいいけど、1週間外出禁止｣と息子に叱る女房。でも、一応私の意見もということで。。。｢学校には行きなさい。そして友達と授業前に遊ぶのが先でなく、まず先生のところに行って宿題が完成できなかったことを正直に報告しなさい。そしてきっちり罰は受けなさい。それを経験する事であなたにとってきっと良い勉強になります。この世の中で学生でも、働く人でも、やるべきことを怠った人には必ず何かの罰があります。｣と私。前者の女房。後者の私。どちらが彼にとって効果があるのでしょうかね？

2008年01月28日

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パパイア

私の家の前にはパパイアの木があるのですが、いつもいつ色ずくか心待ちにしていると、やっぱり収穫する人がいるんですね。ほど良い頃にはしっかり無くなっているのです。ところが私が家からバス停に向かう寂れた個人商店の前に、私の家の前の木よりも数倍たわわに実をつけている木を発見！商店は夜11時に閉店。その時間を過ぎるとバスは1時間に1本になります。週末は観光客相手に商店は深夜12時ごろまで開けているので、平日の深夜1時ごろが狙い目かと。。。これだけ実を結んでいれば2個ぐらいはチョッと。。。。わからないでしょ？

2008年01月27日

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天からのチャンス

最近、ビジネスそして生活の状況は決して順風満帆とはいえませんが、自分の気持ちがなんか変わったような気がします。3月末で唯一のコンサルタントの顧客との契約が解除になります。生活する為のお金3分の2がそこから捻出されています。でも気持ちはすっきりしていました。｢これは、君には今よりもっと楽しくて、今よりもっとお金になるビジネスが出来るように時間とそれを探すチャンスを天から頂いたんだ｣と思えるようになったからです。香港に来てから自分がたどってきた足跡を振り返る日がありました。捨てられても拾われ続け、失敗しても助けられ続けた香港で、｢俺って本当はツキまくってる運の下にいる｣という自分を知ることが出来ました。それを忘れることなく書き留めてくれる場と時間をくれたのがこのブログです。コンサルタントに代わるビジネスのアイデアを2つ考えました。1つは完全に駄目で、もう1つは未だ時間がかかりそうです。しかし、｢4月1日からは、強く欲して望み続けていればコンサルタントに代わるビジネスはやって来るし、最低来ないまでも出来るチャンス、ヒントまでは絶対に私の下にやって来る｣と思っています。こういう気持ちを酸化させないように、女房が持っていたこの本を今読んでいます。でも日本では｢今さら｣というタイミングの本なのでしょうか？　　↓↓【重版予約】ザ・シークレット

2008年01月26日

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野良牛ならぬ、今度は。。。

私の近所に。。。がいることは、以前のブログで紹介しましたが、2日前深夜11時30分頃。帰宅途中のバスから外を何気に眺めていたのです。外灯が少ない山道で子牛ぐらいの２頭の動物が、少々ある平地で草を食べているのです。片側交互の道路工事中、赤信号でバスが止まりました。｢牛？にしては尻尾が無い。クビも牛にしては長い｣。隣に座っているフィリピン乗客も｢また野良牛か｣とながめていましたが再度見直して、私に何か話してきます。フィリピン乗客：Deer?私：Deer? really?フィリピン乗客：Yes！Deer!!そうなんです。正体はまさしく。。。野良牛ならぬ野鹿さんだったのです。写真を撮るにもデジカメが無く、携帯電話のカメラも性能が古く撮っても真っ黒です。残念。　で、上の写真はWeb画像からお借りした物。香港は鹿も食べますので、食用で逃げた鹿が野生化したのではないかと推測します。次は狐か狸がでるのではないかと。もう夜中のバスは寝てなんかいられません。

2008年01月25日

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スターバックスのトレーナー＆パーカー。本物？貴重品？

スターバックス(以下スタバ)のトレーナーが欲しくて色々とオークションやWeb検索をしていましたが、どこにも見当たりません。ところがある日香港の太子(プリンスエドワード)の古着&バッタ屋街を何気に歩いていると。。。発見！！　しかしながらサイズはKIDSかレディース用なのか小さい。息子が着るだろうと2着とも買って来ましたが、息子はあまり気に入っていない様子。ふと、考えました。まずこれが本当にスタバの販促品だったのか？本物だとしたらかなりの貴重品なのではないか？と。スタバかな？トレーナー製造は香港。タグにはうっすらと″VINTAGE″という文字が見えます。スタバかな？パーカー製造はこれも香港。左袖にもロゴがあり、袖丈が短くレディースの七部袖程度しかありません。これが本当に本物だったら、楽天さんのオークションにでもかけてみようかな～と思っています。いったいマニアの間ではいくらの値打ちがあるものなのか？　スタバの発祥はシアトルでアメリカの中で香港人が一番多くが移住している地でもある。Mede in Hong Kongというのもうなずけますよね。色々と想像が膨らみます。

2008年01月24日

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また行ってしまいました

昨日は、商談が午後6時ごろに終了。で、事務所に帰って処理事項を片付けようと思いましたがちょっと腹が減りました。しかし繁華街のチムサーツイでこの時間帯。レストラン、カフェにいたるまでどこも超満員です。歩いて入れる店を探しているうちに空腹も絶頂。地下鉄1駅分歩いて見つけたのが。。。前に牛乳プリンをレポートしたこのお店です。食べたのが、ハム玉子インスタントらーめん。香港ではレストランでインスタントらーめんが食べれます。私的には本当にすばらしい食環境だと思うのですが。だって家庭で作って食べるインスタントらーめんって何となく悲壮さを感じさせませんか？でもってこれだけでは申し訳ないので、これも試してみました。パパイヤミルクちょっとパパイヤの青臭さが気になりましたが、全然OK!でした。ミルク調合品にしてはあっさりとしていて美味しいです。

2008年01月23日

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長生きしろよ！

私の事務所があるビルの1階に金龍船という香港では結構有名な中華レストランがある。タバコ吸いがてら、店の前を通ると。。。かなりの車椅子の数。何事なんだろう？とお店を覗くと。。。老人ホーム主催なのでしょうか。お爺さん、お婆さん達のパーティーをやっていたのですね。香港は老人そして障害者の方にはおおらかな社会で、これだけの(70～80人以上はいたと思います）老人達をきっちりともてなすレストランはいくらでもあります。香港は何かと世知辛いイメージがありますが、こうゆう風景をみるとちょっとほっとします。私たちが子供時代、今のご老人達が一生懸命働いてくれていたおかげで今の私達があります。爺ちゃん！婆ちゃん！ありがとよ！！今日は一杯美味しいもの食べて楽しんで。そして、長生きしろよ！！

2008年01月23日

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今日の昼ごはん（”気合定食”）

一週間。まだまだ今週も長いです。水道管破裂もなんのその。だれてる時ではありません。というわけで、今日の昼ごはんは。。。DOMONのレバにら定食スタミナつけて今週も乗り切らなくてはいけません！ちなみに、香港でレバにらはDOMONでしか食べれません。(確か。。。）

2008年01月22日

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”対岸の火事”ではなかったようで。。。

今日の朝のTVニュースで香港のどこかで大規模な地下水道が爆発したとのトップニュース。http://hk.news.yahoo.com/080122/60/2njlt.htmlどこだよ？尖沙咀(チムサーツイ)？店に近いな。ペニンシュラホテルの直ぐ脇？　うちの店の目の前だよ！　え～！と思ってると、大家の店長から電話です。｢ニュースで見たと思うけど、店の近くで水道管が破裂して、復旧は早くて明日の朝8時ごろ。タンクの水だけなので節水の徹底を現場に伝えて欲しい｣事故の発生は今日の朝6時。まる1日かかるのかよ～。今日も試作予定が盛りだくさんなのに！！　とっとと直してくれよ！！

2008年01月22日

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お湯待ち

私の住んでいる居住区には日本でいう都市ガスがきていません。田舎の方はお分かりかと思いますが、各世帯がLPG。つまりプロパンです。バスルームには写真のようなタンクが備え付けてあります。これがまた厄介で、タンクに溜まった水を電気で温めお湯を供給する為に、測った事は無いのですが、10分をMAXとして、5分電気を入れれば5分熱いお湯がでるといった状態。10分以上熱いお湯を出したいのであれば、こまめにお湯を止め、それでももっと長い時間入りたいとなると、いったんバスルームから出て、最低5分の″お湯待ち″です。こういう時って。。。あぁ～！温泉に入りたい！！ですよ。ほんとに。

2008年01月21日

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先週の寒い日々とうって変わって

昨日は、日中の最高気温が22度でした。この日を待ちわびていたのは、Family一番の寒がりの彼です。君の昨日はも～極楽やね！？

2008年01月21日

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ブログのこと

私の友人から、｢同じ時期にブログをはじめて3ヶ月。私の訪問アクセスは400件、あなたは6000件ってすごい！｣いわれました。で、ちょっと考えてみました。ブログって自己満足の日記見たいな物だからアクセス件数なんか気にすること無いのですが、ブログも他の意味で｢自分の商店｣。｢不特定多数の友達｣みたいなものなのかな～と思ったりします。いつ開店で、いつ閉店かわからないお店。行くはいいけどいつも商品が品切れのお店。お店に入ったけど店員が全く対応してくれなお店。こんなお店にあなただったら行きますか？私だったら行きませんね。いつでもお店は開いていて、欲しい商品は必ず有り、店員が親切に対応してくれる。その結果楽しい、嬉しい気分になる。いつもは音沙汰無しで、困った時だけ相談に来る友達。得をした事は隠して、損をしたときだけ愚痴る友達。こんな友達に親身に相談にのってやろうとか、自分の楽しみを分かち合おうという気になりますか？ブログは出来る限り毎日更新し、入ってきたコメントは出来る限り返信する。1日100件とか言ったら話は別ですが10件程度だったら可能でしょ？自ら情報を発信する事によって、新鮮な情報を逆に入手できます。辛いことがあったら｢辛い！｣と公表し、楽しい事はみんなで分かち合う。このブログをはじめるにあたって私が心に決めたことです。よくいらっしゃいますよね。2ヶ月も3ヶ月もブログ更新の無い方。コメントしても反応の無い方(注:1日数百件のコメントがあるブログは物理的に返信無理なのでそれは除く)。色々と事情があるかとは思いますが、その方たちってみすみす情報をとり逃して、物事のチャンス、自分の仲間、癒しの場をどんどん無くしてしまっている。そして自分を自分で殻の中に追い込んでしまっているのではないかと考えてしまいます。大げさかな？＾＾写真は表題とは全く関係ありません。

2008年01月20日

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本日の対戦

女房は朝からお出かけ。女房が嫌いな私と息子のお気に入りのサウンド(ディスコ、ヒップホップ、ロック。。。）をガンガンにかけながら、本日の対戦です。の2勝の1勝息子はかなり上手くなったのと、次に打つボールを見極めて、今のボールを打つことが出来るようになりました。とはいえ、私、前回の雪辱(3戦全敗)成りました！　やった！！

2008年01月19日

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仲間（コーヒーショッップ）

ブログの中では何回か紹介しました。私のお気に入りのコーヒーショップです。ここのコーヒーは香港で一番美味しいと私は常日頃思っています。昨日、彼女のお店の近くで商談。終了後、トイレも借りたいのもあってちょっと寄りました。香港島の天后(ティンハウ)でフロア面積約30平米。商業ビルの13階に彼女の店があります。コーヒーの香りと、決して高級とは思えないIKEAの調度品。決して良い音とは言えない安い音響機器から流れる(大笑)　ボサノバやジャズを聴きながら。。。リラックスできる空間です。豆は生豆で仕入れ、お店で焙煎をしています。前もってのリクエストで受け取る前日に焙煎した豆を購入する事も可能(かな？Web開いてお店に聞いてみて下さい。　＾＾：）10日以内に焙煎した豆しか販売しないという豆のフレッシュさにこだわり。でもってこのお店だけなので仕入れは吟味を重ね小ロット。お値段は日本円で約630円/100gと少々高め。1杯20ドル(約300円)で試飲もできます。約10年前になるんですね、彼女と一緒に香港の日系百貨店で働いていたのは。細々ながらも独立して頑張ってる仲間の1人です。この美味しいコーヒーをいつまででも飲める様に応援しなくては。

2008年01月18日

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最後の支払い

今日は開店したときに購入した厨房機器のメーカーさんに、遅延していた残金を全て払いに行ってきました。私の店は開店資金ゼロからはじめました。当然それが良しとしていたわけではありません。出店条件を大家と打ち合わせ出店契約。厨房機器メーカーさんと打ち合わせ売買契約。事前に予算を算出してありほぼ予算内に。他界した会長に報告です。まだ記憶ははっきりしており｢わかったお金は会計に連絡して準備する｣と言った直後に集中治療室の出入りが多くなり、記憶もなくなりそのまま他界。しかしながら、会計に確認するもお金はどこにもありません。｢マジかよ～。会長カネ準備してないじゃん！｣。｢大家には、メーカーさんにはどう説明する？｣。｢雇い入れた社員はどうする｣。。。頭が真っ白になった記憶があります。準備万端。さあ開店という状況で、このまま出店キャンセルとなると、私はもう香港量販店での商売は出来なくなるという危機感が頭をよぎりました。｢支払いのプッシュがあるまでは突っ走る｣。決行です。開店から1年半は思ったように販売が上がらず苦しい時期でした。店長も亡くなりました。そんな状況下で、細かい支払いながらも待ってくれたのが、今日お伺いしたメーカーさんです。日本ではラグビーチームが強い事で有名。香港のメーカーであれば即支払いが完了するまで機器は撤収です。実際に1社は撤収に来ました。本当にありがとうございました。何とかお店も利益が上がり、自分の給与もこれからは取れるようになります。貴社の存在がなければ私の店は空中分解でした。｢感謝｣と2文字で完結できないほど大きな｢感謝｣です。

2008年01月17日

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自家製蒸しプリン　２

自家製蒸しプリン。昨日と本日で試作をしました。１．チョコレートプリンホットで売ることはNGでした。チョコレートなんで熱いと硬さがでません。冷して販売したところ、これが結構Goodでした。8個品出しで、6個が定価販売で売れました。２．豆乳プリンこれはスタッフに大好評でした。わたしは甘さに深みが無くいまいちの印象だったのですが。明日以降は、マンゴープリン、コーヒープリンを試作して、販売アイテムを決定します。

2008年01月16日

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自家製蒸しプリン

カラメルをメープルシロップで代用しましたが。。。スタッフが｢甘すぎる｣とのこと。それから｢香港の人はあまりプリン系には、さらに上に甘いものをかけるということは好まない｣ということで、カラメルは無しで販売を決行。しかし、販売は8個作って1個だけ。弁当購入の方にタダでつける？スタッフメニューで半額で売る？とにかく食べてもらわないと。。。それともサクラでも雇うか。。。

2008年01月15日

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Warning Letter

先週、私の店でちょっとした騒ぎがありました。スタッフが客からもらったお金を暫しレジの外に放置していたらしいのです。お客さんが販売時間とレシートプリント時間に数分の差があることに気づいて大家のカスタマーセンターにクレームして発覚したのですが、いまのレジは誰が何時何分、何秒間レジを開けっ放しにしていたかまで分かるんですね。それで、過去のレジ状況データをだしたところ、販売から入金に時間差があることが多い。そしてレジのドローワーを無意味に空けたままにしている時間が目立つということが分かったのです。しかし、販売金額と入金金額は合致しているのです。違っていたら大問題なのですが。早急に状況を確認し、大家の店長に報告。騒ぎを起こしたことと、商売での金銭授受においてレジの基本行動ができていなかった事に侘びを入れました。しかし店長は｢貴社との金銭授受に関して信用が出来なくなった。そのスタッフは解雇して新しい人を入れたほうがいいのではないか？｣という言葉。そのスタッフは会社に対しては献身的で、会社の指示から行動までがお店でとにかく一番早い人物であったものの、お客のクレームは数回あり、マネージャーレベルの人からの印象ははっきり言って悪かったです。しかし、過去日本でいう厳重注意処分等は1回も出していません。しかも大家は｢顧客クレーム｣のレコードを残していない。前述の事で疑われることはいたし方無いとは思いますが、｢金をちょろまかしたのでは？｣、｢かもしれない｣では、感情を持った人間ですよ。そう簡単に｢解雇｣という結論にはならないのではないでしょ？人を切ると言うことがどれだけ辛く、もめた時にどれだけの時間と労力負担になって来るのか分かっているのでしょうか。1日考えた結果。そのスタッフにはWarninig Letter(解雇予告)を発行し、追加で｢無期限でレジの使用を不可。触れた場合は即刻解雇｣という2枚のレターを出しました。まず。。。私：｢レジ係りとしての基本動作を怠って、大家からのお店の信用に傷をつけたことは反省しなさい。｣スタッフ：｢わかりました。仕方ないです。｣私：｢それから、これは命令です。私がよいと言うまでレジには触れないで下さい。大家さんはあなたを解雇したほうがいいと言ってますが、わたしはあなたを信用してますし、法的にもあなたをいま解雇することは出来ません。でも大家さんは嬉しくないです。大家さんの最低限、面子を保つ為です。暫く我慢しなさい｣スタッフ：｢はい、わかりました。すいませんでした。｣こんなに流暢に広東語で説明をしたわけではありませんでしたが、｢●×的面子。耐心(●×のメンツ。我慢)｣これは一発で理解してくれました。これをお灸に、またしっかり頑張ってくれればと祈るばかりです。

2008年01月15日

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先週から一転して。。。

先週は25度まで気温が上がって、熱い熱いと言っていた私ですが、本日は一転して最高気温が14度しかならないそうです。風も多少あって体感気温は10度前後。先々週にGetしたNorthFaceのダウンに(でも下はロングTシャツ1枚のみ）お気にのニットキャップはかぶりっぱなしでも地下鉄はこんな親父もいるんです。気合の問題ですかね？　私、香港の亜熱帯気候22～3度から26～8度程度の対応の皮膚になってますので。。。いやぁ～　15度を切れば、やっぱ寒いっすよ！

2008年01月14日

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結婚披露宴

昨日は部下の結婚披露宴に行ってきました。香港は結婚式当日、まず新郎が新婦の実家まで数人の友人を連れて新婦を迎えに行きます。待っている新婦の周りにも数人の友人が控え新婦を新郎に渡さまいと数々の試練を新郎に課します。それは｢友人と3人でケーキを20秒で一気食いすれば新婦を渡す｣とか内容はくだらないものです。その試練を耐えた後、新郎は新婦を”受け取る許可”をもらい新婦の両親にお茶を振舞います。そのご新郎新婦とともに新郎宅へ向かい今度は新婦が新郎の両親にお茶を振舞います。その後、新郎新婦ともに香港各所にある結婚登記所に向かい、結婚の登記をタキシード、ウェディングドレスで行い、そこで指輪の交換もします。登記をされた夫婦はまだこの段階では完全な夫婦ではなく、その結婚登記がある一定期間掲示され、この婚姻に関して意義申し立てがでなかっ時点で正式な夫婦となります。さて披露宴は大体夕刻の5時ごろが開宴。しかしながら新郎新婦が登場するのは7時ごろです。祝いにかけつけた友人、親族はカードゲームをしたり、マージャンをしながら新郎新婦が登場するのを待ちます。さあ、料理という段階では時間は大体9時か9時半ごろだったでしょうか。夜の10時半頃で腹がパンパン。昨夜はちょっと寝付くのに時間がかかりました。

2008年01月13日

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熱い！地球温暖化、深刻です。

　いやぁ～　今日って1月12日ですよね。冬ですよね。香港の今日の最高気温は２５℃ですよ。短パン、Tシャツ、サングラスに帽子。今日はこれ必要です。これってやっぱり地球温暖化？なのでしょうね。(散歩の彼もバテぎみです）

2008年01月12日

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お受験

今日、息子と女房は今年9月からスタートで息子が入学希望を出している中学校の面接の為に(日本みたいに筆記試験等はありません)お出かけです。香港でインター学校卒業をする(6年)と11歳からは中学校(7年)になります。YMCA of Christian College（港青基督書院)という学校で、授業はすべて英語で行われ、しかしながらインター学校ではなくローカル学校のすみ分けになります。日本人パスポートホルダーの生徒は2007年段階で約800名の生徒中4名しかいません。学校のすみ分け関する詳細はあまり詳しくないのですが、単純に言えばインター学校は香港以外の国の教育カリキュラムを万国共通語の英語もしくはその国の言語で行い、YMCAは香港の教育カリキュラムを英語で行う学校といえばいいでしょう。ローカル学校なので、授業料がインターの小学校に比べ60%。インター中学校に比べ80%安くなります。私は息子の小学校に今まで毎月約7万5千円払っていました。インター中学校だと予測で約12万円。それが約2万7千円になる訳です。私は子供の教育に関しては案外楽観的なのですが、学費という、事お金に関することがクローズアップされると正直｢なんとか息子よお願い！｣というのが本音です。結果はいつなのか？とにもかくにも待ち遠しいです。(YMCA。家からはバスで約25分ぐらいの場所。同じランタオ島です)http://www.ymcachristiancollege.edu.hk/

2008年01月12日

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今日は。。。

朝７時出発で、広州へ日帰り出張です。５年ぶりに逢う冷食(飲茶点心)会社の社長さん。そして会長さん。「久しぶりだから今日泊まって明日香港に帰ればいいじゃない」と酒好き、女好きの会長。甘い言葉を振り切って夜９時３０分に香港に戻ってきました。半日で出来る仕事。酒まで飲んでホテルに泊まってたらたらとやっている余裕は全然ありません。また明日も前進のみ！広州市内

2008年01月11日

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ギブアップか！？

1月4日。ベーカリーカフェのカフェをハンドオーバーする話をしました。しかしながら、お店全体末期症状でした。家賃の支払いが遅れがちで契約満期は2月中旬。大家は家賃の遅れがちなテナントよりも、現在景気のよい不動産賃貸価格がいい時期に新テナントにした方が良いという判断。高い家賃でオファーのあった新テナントに契約書を投げている状態だそうです。香港一の大財閥の大家を相手に契約の切れる、2月中旬までに投資家を探し、新テナントよりも高いオファーで賃貸契約をする話を持っていく以外に方法は見あたりません。仕事的にはウルトラE級のパワーが必要です。元気だけはいい社長婦人もこの壁を打ち破る気力はないようにもうかがえました。フランス人に褒められたバケット。香港唯一自家製シュトーレンがあるお店。｢ここが一番落ち着く｣と言って週末は必ず来てくれる奥様。不良在庫のクリームでつくったものが大ヒットになったシュークリーム。。。寂しすぎます。もうギブアップか。。。

2008年01月10日

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今日の昼ごはん

今日は香港の日本人居住集中地区にあるウォンポーガーデンのDOMONで昼ごはんです。ここではDOMON４店で唯一、たぶん香港でここしかない海鮮納豆丼というメニューがあります。海鮮納豆丼。サラダ、茶碗蒸し、お漬物、味噌汁がセットでHK$70(約1000円)。あったかご飯にまずは納豆。その上に鮭、マグロ赤身、鯛、タコ、いか、甘えびの刺身を細かく刻んだものがたっぷりのっかっています。私はわさび醤油をたっぷりその丼にかけて食べます。食べてる時にちょっとトラブルがありまして、サラダはいつも和風ドレッシングがかかっているのですが、今日はなぜかゴマの風味がたっぷりの中華ドレッシングと思いきや、いつまで食べても醤油、塩系の味がしないんです。で、厨房を覗いたらわかりました。業務用ごま油と業務用ドレッシングのペットボトルって同じ形してるんですよね。しかもラベルは同じ茶色。厨房は日本人、日本語のわかる板前はゼロ。取り込んでいるときの私の注文で間違えたみたいです。早速フロアのチーフに｢これごま油じゃない？｣。｢あ～ぁ！ごめんなさ～い！！｣。と言う事で、セットの更に一回り大きい碗でテンコ盛りのサラダが再度来ました。ちょっと得したかな。。。

2008年01月09日

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陸路での通勤　２

地下鉄の駅です。駅周辺はテラスレストランもあり、のんびり朝食という方もいらっしゃいます。さて、戦場へ！地下鉄は清潔で心地いいです。今日はちょっと遅めの出勤。10時チョイ前の状況です。

2008年01月08日

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陸路での通勤　１

今日は私の住んでいるビレッジから陸路での通勤です。バス停はこんな感じ。朝の時間帯は２０分に１本程度。バスが来ました。険しい狭い道を走るので小型の結構クラシックタイプ。最寄の地下鉄駅前に到着。ここは険しい山道を行くバスでバス酔いをした人たちが蹲る通称｢GERO PITCH｣です。乗り物に慣れていない大陸のやや田舎から来られた方が気分悪くなってる事が多いです。

2008年01月08日

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海路での通勤　２

フェリー乗り場の改札を抜けると、1軒のコーヒーショップ。ここでコーヒーを買って。いざ”決戦場”へ乗ってる間の約30分。ここが私の第2のリビングになります。次回はいつか陸路のレポートします。

2008年01月07日

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海路での通勤　１

私は事務所へ行く時は陸路で、お店に行く時は海路で通勤します。私の住む島ランタオ島のムイウォーフェリー乗り場かすかに香港島の”決戦場”がみれます。乗り口には能天気なバナナ売りや、店番の彼。。。あまりにも長閑過ぎて、フェリーに乗るのが嫌になる時も。。。

2008年01月07日

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座る場所。立つ場所。　回答編

＜第一問＞アベックがレストランに入ってきました。二人掛けのテーブルはすでにいっぱいです。ウェトレスに｢相席になるかもしれませんが4人掛けのテーブルで宜しいですか？｣と促され、渋々アベックは承諾。さて席に案内されたアベックの2人は4人掛けのテーブルの席にA,B,C,D、どのように座るでしょうか？回答：確実にA,Bに座ります。香港人は対面で座るよりも、平行に座る方がは親密感を感じるそうです。したがって相席の場合はC,Dに座らせられます。私は今でもこれには慣れる事ができません。＜第二問＞ディナーの素敵な問の後に、ちょっと不謹慎。尚且つ記事の序章内容とはちょっと外れていますが。。。＾＾：上は男子トイレです。Aで用を足している人がいます。その後に2人目の方が入ってこられCで用を足そうとしました。更にその後、3人目の方が入ってきました。彼も小をもよおしてます。AとCは使用中です。3人目の彼は用を足す場所としてどの場所を選択するでしょうか？回答：3人目は小便器ABCから一番遠いEの大便器の方を使います。第一問に関連しますが、親密でもない人と限定した空間で横並びに並ぶ事を香港人は本当に嫌います。

2008年01月06日

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香港喫煙事情

香港は2007年1月から室内の禁煙(ホテル、ロビーを含む）、レストラン、公園、ビーチ等、喫煙可能な場所が厳しく制限される法律が施行されました。愛煙家の私としては非常に肩身の狭い状況に追いやられています。昨日、街を歩いていたらショッピングモール入り口広場に忽然と(というより私が久しくその場所に行っていなかった)ガラスの壁が出来ていました。なんだと思ったら、喫煙エリアなんですね。ファッションモールの入り口なので灰皿もちょっとおしゃれ。。。と、思うのですが。わたしも、一服してきました。

2008年01月05日

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ピンチです。でも清々しいです。

事務所業務委託サービスのお客であるラーメンチェーンの社長から、｢3月一杯で契約を打ち切る｣との連絡がありました。私の3分の2はその仕事で収入を得ていましたのでピンチです。ラーメンの仕事もこれで終わりです。でも私の気持ちは今、とても清々しいです。もともと、切られる事を想定で色々なところに種は蒔いていました。毎月｢切る切る｣と脅されるような日々からは開放されます。もう時間も十分にはありません。でも清々しいです惣菜屋と同じエリアで中華点心のお店を出そうと常日頃から大家には提案していました。早速電話です。私：｢人生相談したいのですが。。。冗談です。＾＾　提案してた点心のお店の件。具体的に話聞いてもらえませんか？｣大家：｢大変だね。それじゃ話を早く進めるように便宜はかります。具体的なプレゼン資料を早急に準備して下さい｣Goodな感触です。さて、どこから商品を供給するか。。。2,3年はご無沙汰している広州の冷食メーカー社長さん(香港人)に電話。私：｢ご無沙汰ですいません。ところで香港に商品を供給できますか？｣社長：｢全然問題ないよ。香港の販売会社買収したからどんどん相談して｣Goodタイミングです。これだけでは不安です。以前店舗立ち上げをやったベーカリーカフェが商売あまり芳しくないとの情報入手していました。ベーカリー単体では利益があがっているものの、カフェがその利益を食ってしまっている状況。コーヒー屋は運営してみたい。日本人の取締役Shibaさんに早速電話。私：｢カフェだけを私に運営させてくれませんか。自信はあります｣取締役：｢運営には今、全く関っていないけど、いいアイデアだね！カフェは本当に困ってるんだ。早速ミーティング資料準備してよ。｣運営に携わっている香港人の社長夫婦は、Muneが根回しを手伝ってくれた。コーヒーはどこから仕入れるかは、前々から決めていました。日本人で香港で焙煎コーヒー屋を立ち上げたKITAMURAさんだ。早速電話。http://blogs.yahoo.co.jp/kitamura_kyokohttp://www.kitamuracoffee.com私：｢コーヒー屋立ち上げるけど、1日200杯は売りたい。供給できるか？それからお宅の看板使っていいか？それはタダで＾＾；｣KITAMURA：｢供給はOK！看板はいくらでもガンガン使って下さい。｣Mune、Shibaさん、Kitamuraさん、そしてベカーリーカフェの社長夫婦。Goodな協力者が出来た。全てが上手くいくとは限りません。失敗してまた借金まみれになるかも知れません。でも本当に私の気持ちは清々しいです。ツキは私に向いている。さあ！あとは突っ走るだけです。

2008年01月04日

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座る場所。立つ場所。

クリスマス、New Yearは香港でも、彼女と、彼氏と、または旦那さんと、奥さんと素敵なディナーをと街に食事に出る方が多くなりますが、ここでちょっとクイズです。＜第一問＞アベックがレストランに入ってきました。二人掛けのテーブルはすでにいっぱいです。ウェトレスに｢相席になるかもしれませんが4人掛けのテーブルで宜しいですか？｣と促され、渋々アベックは承諾。さて席に案内されたアベックの2人は4人掛けのテーブルの席にA,B,C,D、どのように座るでしょうか？＜第二問＞ディナーの素敵な問の後に、ちょっと不謹慎。尚且つ記事の序章内容とはちょっと外れていますが。。。＾＾：上は男子トイレです。Aで用を足している人がいます。その後に2人目の方が入ってこられCで用を足そうとしました。更にその後、3人目の方が入ってきました。彼も小をもよおしてます。AとCは使用中です。3人目の彼は用を足す場所としてどの場所を選択するでしょうか？

2008年01月03日

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今日から仕事です。

私もスタッフもガラス壁のむこうのパートナーの故会長息子も(以後彼のことをMuneとします)今日からバリバリ仕事です。無事に香港の本ちゃん休み旧正月を迎えるために。。。今年は2月7日～9日が元旦３が日です。

2008年01月02日

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ビックリ！昨年対比１６３%！！

みんな頑張ってくれました。12月昨年対比160％です。昨年は200万円/月も売り切れなかったのに、今年は320万円近くですよ。ところで、5坪も満たない私のお店。320万で坪平均70万近くの売上げ。これって日本と比べたらどうなんでしょうか？12月20日までは1日8万5千ペース。300万円は超えないと判断してスタッフに｢300万越えたら店に3万円バックする｣と宣言してしまいました。ちょっと口滑っちゃったですね。30日で簡単に目標クリア。来月損益表が出た時点でお店に3万円。特別手当支給です。＾＾；

2008年01月02日

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3年目なんで。。。

お店のライトボックスのデザイン少し変えました。2007年まではこれ2008年からはこれ左のLOGO看板とユニフォームは旧正月前までにまた変えたいと思っています。

2008年01月01日

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我家の雑煮

明けましておめでとうございます。2008年も宜しくお願いします。｢明日はビーチで初日の出だ！起床係。頼んだぞ！｣と息子に頼んだのが間違いでした。｢OK!!｣と快く返事をしてくれたものの家族全員の起床時間は9時30分。｢アラームセットしたんだけど、スイッチ入れるの忘れた｣と息子。まあ～ぐだぐだ言ったって上っちゃったお日様が戻ってくれる訳でなし。(皆さんはこれで我慢して下さい)　＾＾；さて、私はお雑煮作りです。私の家は代々醤油系に具材は白菜、白葱、かまぼこ、鶏腿肉なのですが、白菜なし、白葱なし、かまぼこは御節用に切っちゃったし、冷蔵庫の中を眺めて。。。なます用で余った大根、にんじん、チンゲン菜(いや～ここが中国的っす)、鶏胸肉(これも腿の方がよかった)。今年はこれで作ってみました。(画像にはありませんが、薬味で細葱の刻み少々入ります）香港で10数回正月を迎えてる日本人なんかこんなもんです。日本的なお正月風景は頭の中に20%残っているかどうかでしょう。ですからこんなことになります。＾＾；

2008年01月01日

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