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香港発 082惣菜有限公司社長の日報 Ver.2　

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寝過ごして、アメリカンスウィート！？

昨日は重陽節で香港はお休みだったのですが、今週12日の日曜日に思いがけない大口の注文が入る予定のため、スタッフに詳細指示、ミーティングで出勤しました。打ち合わせを終了し、厨房の手伝いを多少やって、帰宅につこうとしました。私はお店の尖沙咀から地下鉄1駅を歩き、空港行きのバスに乗って帰るという事をよくします。要はバスの座席が空いていて、普通の路面バスよりシートが少し豪華。居眠りがしやすいんですね。しかし、昨日はちょっと疲れていて、またバスのクーラーが寒くもなく熱くもなくちょうどいい温度。手前で降りなければいけないバス停を寝過ごして、空港まで行ってしまいました。（あちゃ～！）せっかく空港まで来たので、行っちゃいましたよ。日本でも大人気のこのお店。。。｢Krispy Kreme Doughnuts｣香港には3年前ぐらいに進出してきて、現在は空港内のお店を含めて5店舗あります。まあ、個人的な好みから言うと、私はミスドさんに軍配を上げたい。クリスピークリームさんのスタッフィング系のドーナツはどうも甘すぎる！！でもあの過剰な甘さがアメリカンメタボ群をうならせる“アメリカンスウィート”なんでしょうね。ブログランキング。応援宜しくお願いします。さあ！カチッと！JUST DO IT !

2008年10月08日

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癒しの麺屋

私の事務所の近くに麺屋さんがあります。道を歩いていればこの程度の麺屋さんならいくらでもあります。しかもこのお店。香港の飲食店。18時間営業、24時間営業でも珍しくない昨今で夕方7時で閉店です。でもですね、私、麺屋はこの店しか行かないのです。他の店でも浮気してもいいところですが、なぜかこのお店で麺を食べたい衝動に駆られるのです。店のおばちゃんは、まあ普通の接客態度です。店主のおやじ。これが超無愛想で3年もこの店に通っていても、｢多謝｣の一言もなし。ニコリともした事もありません。当然まけて貰ったことは一度もありません。過去1度だけ店閉めかけの時に(シャッターが半締め状態だった)　｢まだ食べれる！？｣と駆け込みました。相も変わらず無愛想な表情で、でもワンタン麺(これしか食べないのですが)を作ってくれました。基本的には優しいおやじさん。なのですね。いつも行けばおばちゃんが｢ワンタン麺？飲み物はミルクティーね。｣、そしてお気に入りの席はいつも空いている。｢ツーといえばカー｣　｢あうんの呼吸｣で過ごせるこの麺を食べる15分から20分間。なんともいえない私の癒しになっているのかな～と思います。ブログランキング。応援宜しくお願いします。さあ！カチッと！JUST DO IT !※　Weekend Papas Kitchenは前の献立と全く同じでしたので今週はお休みです。サボってませんよ！ちゃんと作ってますから。

2008年09月29日

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祝新装開店！

先月の２７日。私の深センの仕事仲間がお店新装開店しました。開店直後が忙しいと思い、２日前にお祝いを兼ねて行って来ました。お店は深センで一番の高層ビル｢地王ビル｣の地下２階。日系企業も多く入っているビルです。おめでとう！開店まで少し苦労しました。前までは同じビルの４階にありましたが、ビルのショッピングモール地上２階から４階までを改装するために、６ヶ月間は家賃無料という超有利な条件で移動しました。売上げも前の２倍です。半年でどれだけ利益が出るのか”嬉しい恐怖”です。いただいたのは、半炒飯、餃子、らーめんがセットになったCセット。(５５元)地下でガスが使えず、什器がトラブル続きだそうで、その日も業者に店長が吠えていました。当分、お店には行けないかも知れませんが、店長、店次長の奥さん。頑張って！！ブログランキング。応援宜しくお願いします。さあ！カチッと！１回　JUST DO IT !

2008年03月06日

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また行ってしまいました

昨日は、商談が午後6時ごろに終了。で、事務所に帰って処理事項を片付けようと思いましたがちょっと腹が減りました。しかし繁華街のチムサーツイでこの時間帯。レストラン、カフェにいたるまでどこも超満員です。歩いて入れる店を探しているうちに空腹も絶頂。地下鉄1駅分歩いて見つけたのが。。。前に牛乳プリンをレポートしたこのお店です。食べたのが、ハム玉子インスタントらーめん。香港ではレストランでインスタントらーめんが食べれます。私的には本当にすばらしい食環境だと思うのですが。だって家庭で作って食べるインスタントらーめんって何となく悲壮さを感じさせませんか？でもってこれだけでは申し訳ないので、これも試してみました。パパイヤミルクちょっとパパイヤの青臭さが気になりましたが、全然OK!でした。ミルク調合品にしてはあっさりとしていて美味しいです。

2008年01月23日

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香港吉野家

日本の｢しゃぶしゃぶ｣も香港では有名になってきました。香港ローカルファーストフードの美心(マキシム)、大家楽もこの時期HK$40前後の価格で1人前のしゃぶしゃぶのプロモーションを盛んに行っています。美心HPより。大家楽HPよりで、あの牛丼の吉野家さんも参入してがんばってます。昨日、久々に汁だく牛丼を食べたくなり、入ったのですが、意外と注文してる方が多いのにはビックリしました。注文は若い方が多いですかね

2007年12月29日

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フレッシュネスバーガー

フレッシュネスバーガー香港３号店が私の会社の近くにも出来ました。香港はバーガーキング、モスバーガー、ジョリービー、ハーディーズ、そしてこのフレッシュネスバーガーが複数店舗で運営。それを大きく引き離してマックが香港のハンバーガー市場を独占してます。マックの市場に食い込もうと真っ向勝負で出店してきたウェンディーズは７年前(ぐらい？)に全面撤退。こうゆうお店が諦めかけた厳しい香港マーケット(ここに参入しても駄目だろうという考え)のなかで生き残っていくのでしょう。日本で生まれたバーガーショップ。がんばってもらいたいです。

2007年12月27日

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マクドナルドの。。。

ちょっと思ったのですが、日本のマックは24時間営業のお店ってあるのかな？香港は200店舗(？未確認）ぐらいを24時間営業の業態に変えていくらしい。会社近くのマック。

2007年12月18日

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義順プリン試食報告書

義順のプリン屋さんに行ってきた（やっと。。。）日本人にも来てもらいたいという気合は名刺には窺えるが、訳が無茶苦茶。100点満点中50点プラス、気合点で10点。計60点。試食をしたのはまず最初牛乳プリン。硬さは開けたてのカップヨーグルト(ゆるい）。バニラ系のフレーバーは全く入っていなく、ミルクの香りが心地よい。ミルク臭が苦手な人はちょっと辛いかもしれない。ミルクの香港式甘味加工品と考えれば面白い味。次はの試食は玉子プリン。硬さは不完全な茶碗蒸し(やっぱりゆるい）。こちらもバニラ系のフレーバーは全く入っていない。カスタード系の甘い香りもしない。香りの薄い豆腐を食べているみたい。こってり中華の後には、こちらのプリンの方が牛乳プリンよりはいいかも。香港観光の話題としては必ず行っておくべき1店だと思う。しかし日本のプリンのイメージをもって食べてもらうとちょっと拍子抜けするのでは。

2007年12月11日

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台湾のおにぎり屋さん

香港の地下鉄構内に急速に店舗展開をしている台湾おにぎり(日本のおにぎりではない！台湾料理）のお店がある。www.qqrice.com.hkお米は長粒のもち米をベースに使用している。客の希望に応じてお米の種類と具材を選ぶ事ができる。一度女房と食べに行った事があるが、日本もおにぎりの国。この感覚で行くとちょっと失敗する。大きさは日本のコンビニおにぎりの約2倍。もち米がベースなので1個でかなりおなかも満足する。味はというと。。。異国の料理ですね。香港に来られる時は是非試す価値はあるかな！？

2007年12月07日

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香港では　"J″さんも。。。

Jさんが弁当にも進出ですよ。さんま弁当がこれ、HK$34で、私のお店のハンバーグ弁当がこれ、HK$45まあ、どちらがいいか選ぶのは消費者ですから。

2007年12月04日

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prizebonbonさんの。。。

好奇心をそそる、香港の牛乳プリン屋さん。マカオにも出店しているみたい。いつか、レポートしますのでprizebonbonさん、暫くお待ちを。夕刻でバスから撮影したのでちょっと写りが悪い。

2007年12月01日

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QB　頑張ってます。

会社の近くに半年前、1000円カットで有名なのQB Houseが出来た。はじめの3ヶ月ぐらいは集客に苦労をしていたみたいだが、ここ最近はやっとチラホラ客がついてきた様子。ちなみに香港はHK$50(約750円。ちょっとお徳)で10分でカットのうたい文句は日本といっしょ。香港のヘアーカットはピンからキリまであるが、底はHK$60(約900円)ぐらい。シャンプーも付くのだがとにかく汚い。掃除はたぶん1日1回程度ではないであろうか。閉店後の中の様子を伺うと床に落ちた毛髪はそのままという(たぶん朝の1回だけ掃除？）状態も目にする。シャンプーは付かないから10ドル安いのは納得。それよりも衛生的できれいな環境で髪が切れる。尚且つ忙しい香港人にとって10分で完了というのも嬉しい。香港人の気持ちを徐々につかみ始めたQB House頑張って欲しいものである。

2007年11月30日

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カレー屋さん

店知ってます。味もOKです。(美味しいです）社長さん。存じ上げてます。笑顔の素敵なダンディーな方です。面と向かって意見を言えない根性無しの私ですので。。。もし、"丹精こめて一昼夜煮込みに煮込んだこだわりの"　。。。と言ってもレトルトと思われてしまいますよね。私、チャンスがあれば次は｢Kukure(ククレ)｣という店を開店してみようかと。。。

2007年11月12日

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私FF利用史上初！超むかついた香港FFバーガーM

ファーストフードチェーンの調理、労務、サービス等の完全なマニュアルはいつも感心する。特に大手バーガーチェーンのMでそうそうわがままな要求をしない限りサービスの不備で憤慨する事は無いのではないだろうか(私だけ？）最初の頃は言葉の壁は多少ありながらも、香港に来てすごくMは利用させていただいていている。マナーの悪い客には腹を立てることはあったが、従業員の立ち振る舞いに対してはそんな事は無かった。しかし昨日、私の日本、香港、中国、タイのM利用の歴史上、はじめて腹が立った。中国からの戻り、小腹がすいたので今どんどん24時間営業の尖沙咀東店へ。注文カウンターには客は１人。私がその横に並び｢ムコーイ!(広東語で"すいませんがー")｣と一言。従業員2名が私の前を通過。｢ムコーイ!!｣と2言目。｢収工!収工!(勤務終了の意)｣と他の従業員2名がまた私の前を通過。｢ムコーイ!!｣と3言目。今度はネクタイをしたマネージャーレベルの2名がまたもや私の前を通過。その後キッチンの従業員と目が合った。どうも接客をする気は無い様子。温厚な私もこれでスイッチ入りました。カウンターを叩き４言目の｢ムコーイ！！！｣。先ほど私の前を無言で通過したマネージャーレベルの1人がやっとカウンターに。マ：すいません。私：私は2番のセットを頼みたいのだけれども、私の要求は　　間違ってるか！？マ：すいません私：すいませんじゃねーんだ！！俺の要求は間違った要求　　なのか、間違っていない要求なのかを質問しているの。マ：すいません。あなたの要求はあってますこの店は当分利用しないですね。それからＭでの注意点。｢○×バーガーはあと３分掛かります｣等、待たされる時は今すぐ出来るものに注文を変えたほうがいい。｢席でお待ち下さい。お持ちします｣と言われても番号札は渡されるわけでなく、香港のどの店でも十中八九忘れられる。これは私が香港に来た1994年から全く改善の兆しがない。

2007年11月06日

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