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2021.01.10
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毎年の恒例、おせちの黒豆を作った後のお楽しみ♫
黒豆の煮汁で作るムースです。
210110.jpg


今回は安い黒豆を使ってしまったので、黒豆の煮物も、煮汁も、仕上がりがいまいちでした。
黒豆の煮物はシンプルなだけに、豆の品質が如実に反映されちゃいますね。


最近の若者にはおせち料理は不人気らしいです。
栗きんとんとかだし巻きはともかく、黒豆はあまり人気はないようです。
でもそれは、豆だけ食ってるからでしょう。

煮汁こそが黒豆の本領だと思う。
ムースにしてケーキっぽくしたら絶対トップレベルの人気になると思うんだけどな〜


ただね、懸念があるとすれば、写真写りがあまり華やかではないこと。
黒色の食材って難しいよね。



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ではごきげんよう。





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最終更新日  2021.01.23 11:06:57
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